1.松软的纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 鸡蛋 5个 低筋面粉 80g 玉米油 40g 纯牛奶 50g 白糖 80g 手动打蛋器 1 电动打蛋器 1 电子秤 1 烤箱 1 纸杯 1 勺子 1
松软的纸杯蛋糕的做法
1:蛋清蛋黄分离,蛋清用一个盆,蛋黄用一个盆,装这些的盆一定要无水无油。
2、第一次蛋清加入20g白糖,用电动打蛋器打5-8分钟左右,朝一个方向打。第二次再加入20g白糖,用打蛋器打2-5分钟左右,第三次加入20g白糖,用打蛋器打2-5分钟左右。我用的电动打蛋器,蛋清打到盆倒着也掉不下来,如照片的状态。会拉丝。打蛋清是关键,不能掉入蛋黄,想要蓬松蛋清要打发。
打蛋黄的步骤:
1、玉米油分三次加入,第一次15克,用手动打蛋器朝一个方向打,大约2分钟,第二次加入15克,打2分钟,第三次加入10克玉米油打1-2分钟。
2、加入50g纯牛奶,我用的德运奶粉冲泡的,注意:要冷的牛奶。
3、加入80g低筋面粉。
4、加入20g白糖。
5、用手动打蛋器充分打匀,不要有细小凝固颗粒。
1、将打好的蛋清分两次加入打好的蛋黄中,第一次加一半,用搅拌勺搅拌均匀,一定要搅拌好哦!搅拌好后再加入剩下的一半搅拌均匀,分两次加入搅拌的原因是这样可以搅拌的更匀。像炒菜一样拌。
2、将搅拌好的蛋清蛋黄用勺子倒入纸杯,6-7分满,震一下纸杯,震掉一些气泡。(就是把纸杯拿起松手掉下,注意别撒了。
3、烤箱预热10分钟,用上下管功能,100度。
1、将纸杯放入烤箱中,调时间50分钟。
2、每个人烤箱温度有差异,第一次烤最好认真留意,烤到差不多时候用牙签扎一下,没烤好的话会粘在牙签上,反之就是烤好了。
3、个人小经验,烤好以后上管加温20度,再烤几分钟,蛋糕表层就能烤出糖色。
注意:如果自家人吃用纸杯浪费,我都直接用蛋糕模具烤,烤好以后切开吃也一样。
开吃,刚出炉的浓香四溢。
2.新手简约杯子蛋糕的家常做法大全怎么做好
杯子蛋糕的原料:蛋、细糖、盐、筋面粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳剂、奶、水、挤花袋、模型、烤箱
制作方法:
(一)将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
(二)打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
(三)拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
(四)将奶水加入(三),缓慢搅拌直至材料均匀,再加入沙拉油搅拌均匀即可。
(五)可用挤花袋或汤匙将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤。
(六)烤至表面著色后,即可将上火调至150度,继续烘烤至完全熟透。
3.纸杯蛋糕的纸杯怎么作简单的,用纸做的可以用烤箱烤的
可能是配方或者制作过程有问题。
可以参考下面的方法进行改良:材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴步骤:1、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里,两只手倒来倒去,让蛋清从指缝漏出去,一定注意蛋清里面不能混进蛋黄,否则后期打发蛋清会比较慢。2、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀,糖溶解后加入面粉搅匀。
为了更松软的口感,可以采取划十字的方式搅拌,即用搅拌棒在容器里不断划十字。3、将蛋清打发。
如果是用手动打发的话,这个过程会比较漫长,但如果用电动打蛋器,就非常快。中间加入10g糖,两滴醋,再继续打直至蛋白全部硬性发泡。
蛋白的硬性发泡就是倒过容器来,蛋白也不会掉出来。4、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中,慢慢的搅拌均匀,推荐采取划十字的方式搅拌。
之后将面糊倒入纸杯,大概倒入杯子的3/4就可以了。5、将纸杯放入预热好的烤箱。
烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度,15分钟左右。
4.超简单的纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料
鸡蛋四个 蛋糕粉100克
糖75克
超简单的纸杯蛋糕的做法步骤
1. 准备好材料
2. 鸡蛋打入盆里
3. 手动打蛋器打散
4. 加入白糖
5. 电动打蛋器高速打发
6. 到颜色发白调低速三分钟,使鸡蛋更细腻
7. 打好后的状态
8. 筛入蛋糕粉,必须过筛
9. 从上往下搅拌,不能直接画圈
10. 倒入纸杯,八分满,上边撒芝麻,没有可以不放
11. 入烤箱,下火120上火150,25分钟,爱吃脆皮的可以多烤一会儿
5.如何做好看又好吃的纸杯蛋糕
准备食材:
蛋糕食材:鸡蛋5个、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴
装饰食材:淡奶油50g、糖粉5g、草莓适量,黑芝麻少许
制作方法:
1、牛奶、色拉油、盐装入干净碗中,用手动打蛋器搅拌均匀
2、加入蛋黄搅拌均匀
3、筛入低筋面粉,用手动打蛋器轻轻翻拌均匀
4、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分三次加入白砂糖搅打,打发至硬性发泡
5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀
7、拌好的蛋糕糊倒入圆形和方形纸杯中,用手端住烤网轻轻震动几下
8、烤箱150度预热10分钟,将蛋糕放入烤箱第二层(中上层), 上下火烤25分钟出炉
9、蛋糕冷确后装饰上淡奶油和草莓 ,点缀上黑芝麻
6.纸杯蛋糕的做法大全,杯子配方比例,图文怎么做
主料
蛋糕粉68克
鸡蛋4个
牛奶32克
辅料
玉米油
15克
白砂糖—鸡蛋黄
16克
白砂糖—鸡蛋清
30克
纸杯蛋糕的做法
1.
首先准备好所需要的材料
2.
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开,放在两个无水的容器,然后用电子称分别称出蛋糕粉68g,白砂糖—鸡蛋黄16g,白砂糖—鸡蛋清30g,牛奶32g,油15g
3.
然后搅拌鸡蛋黄,加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.
加入32g的纯牛奶继续搅拌,直到白砂糖已经接近溶解
5.
然后就打发蛋白,白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发,打发到结实的状态,有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.
最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液,上次搅拌,不要用打圈圈的方式,最后把半成品装进杯子
7.
烤箱先用150度的温度预热5分钟,然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
7.图解可爱又简单的杯子蛋糕怎么做好吃
食材明细
鸡蛋用量(如100g)4个
低筋面粉80克
樱桃适量
蓝莓适量
玉米油40克
牛奶40
白糖50克
杯子水果蛋糕的做法步骤
1.材料备用。
2.把蛋黄和牛奶,玉米油一起回合均匀,筛入面粉,拌均成蛋黄糊。
3.蛋白加白糖打发城干性发泡。
4.把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中。
5.翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
6.模具洗净擦干,抹油倒入蛋糕糊。
7.烤箱200度预热,170度烤30分钟即可。
8.轻松脱模,把杯子里加入水果即可。
小窍门
模具要抹油才能轻松脱模,蛋白霜一定要打发到位,蛋糕糊要轻快的翻拌,避免面糊起筋影响涨发。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
8.不用打蛋器做纸杯蛋糕的做法大全
你好,可以用一把筷子代替打蛋器,
A.蛋黄339公克,细砂糖237公克,盐7公克,B.全脂鲜奶271公克,C.低筋面粉339公克,泡打粉7公克
做法
1.低筋面粉和泡打粉一起过筛2次,备用。
2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌,至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.取约1/2的全脂鲜奶加入作法2中拌匀,备用。
4.将作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌匀,再加入剩余的全脂鲜奶拌匀成面煳,备用。
5.取12个烤杯模型,放入纸杯,每个纸杯约填入100公克的面煳,放入烤箱前轻敲烤杯,让面煳内的气泡浮起释出,再放入烤箱中,以上火200℃╱下火180℃烘烤,烘烤约25∼30分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。
9.烤的杯子蛋糕很干,怎么操作才能回油
不妨看一下这几种杯子蛋糕的烤制方法,希望对你有帮助。
咖啡杯子蛋糕1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡2小袋用热水冲泡并放凉。2、将蛋打散与白砂糖、牛奶、咖啡搅拌融合。
3、将面粉、泡打粉过筛后一起倒入2中,缓慢搅拌直至材料均匀。4、用汤匙将混合好的材料倒入模型(一次性纸杯即可),轻轻地覆盖保鲜膜,送进烤箱(或微波炉)烘烤。
5、微波炉加热2-5分钟,用牙签插入若没有面糊沾粘即可。小诀窍面糊放入纸杯中达模型的一半高度即可。
烘焙前撒些杏仁或是任何喜欢的果仁味道会更好。以上材料可完成十个纸杯蛋糕。
奶油戚风杯子蛋糕1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀2.倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀3.加入牛奶拌匀4.筛入低粉5.用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用6.蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发7.蛋白液与蛋黄液混合,用刮刀切拌均匀8.12连小蛋糕模具里垫上纸模,底部放少许糖渍苹果丁9.舀入面糊7分满10.烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟11.蛋糕完全冷却之后,tulaoshi倒150g淡奶油加入20g糖打发,取一半调入粉红色,挤在蛋糕顶部装饰完成。杯子蛋糕1.黄油切小块,和牛奶放入小碗内,微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离,蛋黄内加入10g糖,隔热水打发至浓稠。3.蛋白加入60g糖,打发至9分发,即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内,切拌8分均匀。5.分3次加入过筛的低粉,翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内,拌均匀。7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内,轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内,大约8分满。9.烤箱预热165°,第二层,大约23分钟,烤完后不要着急拿出来。
杯子蛋糕1、用电动搅拌器将奶油搅打至颜色发白,加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀,加入鸡蛋打匀。2、加入冷牛奶,搅拌均匀。
3、分4次加入面粉,轻轻搅拌。4、把混合原料倒入蛋糕纸托内,放大约3/4杯的原料即可。
5、烤箱预热至180度,烘烤20到25分钟即可使用。途中需调转烤盘位置,避免蛋糕表面上色不均的情况发生。
6、蛋糕出炉后,可以使用喷射奶油和时令水果进行装饰即可。杯子蛋糕1、三只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开,放进两只容器里。
2、奶锅里放点水,加入两片芝士(撕碎)和一块黄油、三勺糖、两勺奶粉,放在煤气上加热,直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。3、晾凉后倒入蛋黄里,加入适量面粉,搅拌成面糊。
4、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打发到出现粗大泡泡,再加一勺糖继续打,直到硬性发泡、蛋清呈奶油状为止。5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀,然后倒进铺好锡纸的烤盘里。
6、烤箱200度预热10分钟,然后把烤盘放进去,180度烤20分钟。7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后,在面上裱上打发好的奶油,撒上巧克力针就好咯!奶油我是在蛋糕店里买的打发好的,裱的时候把奶油装进保鲜袋里,一头剪一个很小的洞就能裱细的花咯!杯子蛋糕1.将奶油置于室温软化后与细砂糖、杏仁膏混合拌匀,拌至体积稍微变大。
2.将材料2拌匀后,分3次加入作法1内拌匀,拌至无颗粒状。3.将材料3的粉类过筛后,加入作法2内拌匀。
4.将上述面煳倒入烤模纸杯中以炉温170℃,烤25分钟左右即可。5.在烤好的小蛋糕上挤上鲜奶油花,装饰果干、薄荷叶即可。
杯子蛋糕1.先将A搅拌打发至乳化状2.再将B分次加入步骤1,搅拌均匀3.将D和过筛的C加入步骤2中,拌匀4.再将步骤3装入裱花袋中,然后挤在纸杯中,约八分满5.然后在步骤4的表面,撒上装饰开心果碎6.入炉以上下火180/160℃,约烤25分钟简单又出彩的奶油杯子蛋糕1、牛奶加黄油小火煮至黄油溶化。2、蛋白加细砂糖打至硬性发泡。
3、加入蛋黄。4、继续打至均匀浓稠。
5、一次性筛入低粉。6、用手抽切拌均匀。
7、将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中,继续用手抽轻轻拌匀。8、蛋糕糊装入裱花袋。
9、入模至8分满。10、送入预热好170度的烤箱。
11、烘烤过程中蛋糕会膨发。12、时间到,取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。
杯子蛋糕1.低筋面粉和泡打粉一起过筛2次,备用。2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌,至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.取约1/2的全脂鲜奶加入作法2中拌匀,备用。4.将作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌匀,再加入剩余的全脂鲜奶拌匀成面煳,备用。
5.取12个烤杯模型,放入纸杯,每个纸杯约填入100公克的面煳,放入烤箱前轻敲烤杯,让面煳内的气泡浮起释出,再放入烤箱中,以上火200℃╱下火180℃烘烤,烘烤约25∼30分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。
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