1.酒店厨房管理
最低0.27元开通文库会员,查看完整内容> 原发布者:清雨清清 酒店厨房管理规章制度一、1厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。
2每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表后,待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。
3工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。二、1厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意后方可执行。
违者罚款20元。2不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。
严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。3在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款10元。
4工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。
三1爱护厨房一切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现故意损坏者,立即开除。如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。
2发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。3下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。
下班后要对厨房内容易发生。
2.厨师应聘的技巧
厨师面试技巧 首先,“善”在面试中的表现是,遇到冲突和矛盾关系时,要善意地推测他人的语言和行为。
简单地说就是要站在他人的角度,从人性善的方向考虑问题。 这点在人际关系类题目和压力危机类题目中运用得最多。
在人际关系类题目中,常遇到他人误解自己、为难自己以及自己遇到不公平、受到委屈的情况。比如,“你工作优秀,受领导表扬,但是评优的时候,同科室的同事却没有评你,你有什么看法?”在压力危机类题目中,考官故意设置令你尴尬的局面。
比如,“我们有个问题想和你核实一下,在面试前我们接到了一个举报,说你面试前到处找人,希望在面试中给予关照。请你说说这是怎么回事?”再比如,“你所报考的职位有三个人同时进入面试,其中一个对你说:另外那个是通过不法手段进入面试的。
对此,谈谈你的看法。” 这时候,我们就需要善意地推测人际冲突和压力危机的来源。
对于第一道题,人际冲突来自于“同事”对“我”的评价与“我”心里预期的不同。之所以不同,我们可以做如下推测:“可能是因为他们最了解我,而我也确实存在许多工作上或者其他方面的不足,还有不少需要改进的地方,所以同事们本着对我负责的态度没有选我。
或者是因为我平时与同事间交流少,同事们没有完全了解我,所以对我的工作情况不是很清楚,所以我认为最大的问题在我自己身上,对同事们没有选我的做法,我能够理解。”这样推测既合乎常理,又便于展开答题,如果认为同事是处于嫉妒或反感没有选自己的,不仅说明自己心胸狭窄,又容易造成接下来的话题越来越糟糕。
对于第二道问题,压力来自于考官的诘难。考官为什么令自己难堪?我们应该想到考官不是故意为难自己,考官只是想考查自己面对尴尬问题是否够镇定,是否能保持理性。
只要明白这点,将这种突发事件作为一种社会现象看待,同时善意揣摩其中有错误行为人的行为(有人考试找熟人关照自己是不对的,但是也说明现在很多人都非常重视这次考试,我也很重视这次考试,但是我不会这么做,然后说明自己是如何做好充足准备的)。这样,不用急于澄清自己,就可以从尴尬中摆脱出来 第三道题目也属于压力危机类题,但是不同的是,压力来自于题中角色的一句话,因此要化解其中的压力,就需要善意推测题目中那个角色的想法。
“可能是这位考生过于重视这次考试,心情太过紧张,极端地担心到这次考试的公平性,对于他的心情,我能够体谅,我会对他进行宽慰,也相信这次考试的公开公平性”。 总之,善意地推测他人的言行举止,具体到面试题目中就是揣摩考官的善意、题目中为难自己的角色的善意、题目中犯错误角色的好的初衷、题目中消极问题好的一面等等。
其次美的方面。面试要求中的“美”包括形象美、语言美和内在美。
形象美对男士的要求是整洁、高雅,对女士的要求是端庄、大方。着装礼仪是否得体在一定程度上影响着面试结果,所以考生在这方面要下些功夫。
语言美则要求考生注意语言规范和文明用语。
3.老板厨房电器实力如何
提起高端家电,通常消费者脑海中想起的都会是很多外资洋品牌,但在厨电行业,情况却发生了大逆转。
这个改写外资品牌把持高端市场份额,与高端品牌画等号的,正是一家地地道道的本土企业———被誉为中国高端厨电品牌之父的老板厨电。老板厨电以改善烹饪环境为使命,将大家重新吸引到厨房中来,还通过“为家人做一顿有爱的饭”文化价值活动,让每个家庭都享受到由精湛科技带来的轻松烹饪。
而在此过程中,正是老板技术创新与我国传统饮食文化的结合,是对我国具有5000年历史的烹饪文化的传承与激活。目前,超过3500万家庭消费者的选择与信赖,高端油烟机16年销量遥遥领先,连续八年荣膺“亚洲品牌500强”,正是对于老板35年高端厨电的执着创新的最好肯定,实现了从行业领导者和高端品牌的完美蜕变。
老板厨电不只是在产品趋于同质化的家电产业率先打造了差异化的竞争力,还在互联网经济改造传统经济的新时代起点前,将智能化与代表高端化趋势的大吸力完美融合,开创了属于厨电产业的新时代。“在中国每卖出10台大吸力油烟机,就有6台来自老板”。
从1988年率先推出首台风量为7立方米的吸油烟机,此后,9立方米、11立方米……到2008年具有划时代意义的17立方米超大风量,每一个数字的改写,每一次记录的刷新都是老板向高端厨电领域的再出发。在今年推出的引领厨电高端产品潮流的“智尊95”和“净界A7”系列产品中,最受关注的莫过于老板大吸力油烟机9500和8218。
这两款产品继续发挥老板在大吸力方面的高端技术优势及创新,进一步夯实了大吸力在高端厨电的差异化优势。如8218大吸力油烟机拥有三级加速拢烟技术:360°锁烟墙,一级加速拢烟;360°聚烟腔,二级加速拢烟;360°导烟网,全面捍卫厨房洁净。
这些产品最大的亮点还在于保持高端大吸力水准的同时实现了智能化。9500油烟机拥有全新的产品UI设计,使人机交流过程变得舒适、简单且自由。
个人定制提醒功能的贴心人性化设计,让厨电成为生活中的朋友,下厨由烦恼变为乐趣。由此,倡导科技创新的老板再度开启了对于厨电行业智能化转型的引领。
今年,老板电器联手武汉大学建立了国内首个智能化厨房与物联网技术研究中心,致力于智能化厨房、智能家电、物联网应用、嵌入式设备等方面的研究与技术攻关。此后,又联合中国计量学院共建“大吸力油烟机联合实验室”。
预计在不久的将来,不只是没有油烟的厨房新体验,还可以获得推送智能菜谱,对厨电产品实现实时监控等,这些都是老板电器为消费者提供的更为智能的全新厨房生活方式。而作为第一个将智能化与大吸力高端化完美融合的老板,将开启厨电产业竞争和发展的新方向,释放出作为中国高端厨电之父的实力和地位。
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