1.三鲜混沌馅怎么调好吃
馄饨之所以好吃，除了火候外，更重要的还是馅儿，馄饨馅儿有很多不同口味，最为经典的肯定是韭菜，小编今天就和大家一起细数馄饨的那些不同馅儿的做法，首先是酸辣味儿的。
食材明细：猪肉一斤左右，鸡蛋一个，虾米适量，葱适量；
1.将虾米放在温水中浸泡，直至变软，葱姜洗净后切成碎末，虾米也剁成细末；
2.猪肉剁成肉末，可能花费的时间比较多，也可以直接买剁好的肉末，在肉末中加入剁碎的葱姜和虾米；
3.用蛋黄分离器只取鸡蛋清，加入肉末中，再加入适量的盐、味精和白砂糖，充分搅拌均匀；
4.活馅儿的时候筷子要始终沿着一个方向，这样做出来的肉馅儿更加有嚼劲。
如此一道酸辣味儿的馄饨馅儿便完成了，是不是很简单呢？那么接下来我们再来学习三鲜馄饨馅儿的制作方法。三鲜馄饨馅儿因为加入了青鱼肉，所以味道鲜嫩特别，也因用了猪肉、鱼肉和虾肉，所以被称作三鲜馄饨。
食材明细：猪肉适量，青鱼肉适量，虾仁适量，绍兴酒一两左右，味精和精盐等各适量；
2.三鲜馅馄饨的做法,三鲜馅馄饨怎么做好吃,三鲜
用料
主料
茭白1根
猪肉200克
虾150克
辅料
虾皮
5克
紫菜
5克
馄饨皮
适量
调料
花生油
1汤匙
食盐
5克
酱油
5克
味精
3克
葱
2根
姜
5克
料酒
5克
生抽
3克
香油
3克
辣椒油
5克
高汤
1勺
三鲜馅馄饨的做法
1.准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用
2.鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末
3.以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮
4.按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨
5.煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳
3.三鲜馅馄饨怎么做好吃
材料
主料：猪肉馅100克、竹笋50克、黑木耳30克；
辅料：葱适量、姜适量、生抽1勺、鸡精5克、盐8克、香油小半勺
三鲜馄饨
1、肉馅加葱姜末，生抽、香油、盐、鸡精拌匀腌制30分钟。
2、木耳泡发焯水，再切成未待用。
3、竹笋去皮切片焯水，再切成末。
4、木耳、竹笋末放入肉馅里拌匀。
5、馄饨片抹点水，包入三鲜肉馅，包成馄饨。
6、锅里放清水大火烧开，放入包好的馄饨煮开，再煮2分钟即可。
小贴士
馄饨要水开了再放入锅里煮，冷水放入馄饨会粘锅。
4.馅馄饨的做法步骤图,三鲜馅馄饨怎么做好吃
用料 猪肉馅（肥瘦三七分） 150g 香菇 50g（三朵） 木耳 泡发后30g(7,8朵的样子) 鲜虾 40g 蛋液 15ml（约一大勺） 甜面酱 5ml（约一小勺） 蚝油 5ml 花椒水 20ml 香油 适量 味精 适量 盐 4ml 料酒 5ml 生抽 5ml 生姜 一小片 葱 少许 馄饨皮 40个 三鲜馄饨的做法 取十来粒花椒，泡入20ml温水中（大概两勺的样子），放一边，等花椒的味道浸入水中，这时候可以进行下面的步骤泡发的香菇和木耳切成小丁，剁碎。
鲜虾去虾肠后切成稍大一点的丁，不用剁碎，吃馄饨时咬到虾肉会有满足感！生姜切细末，葱切成细葱花。猪肉馅中加入蛋液，甜面酱，蚝油，盐，香油，味精，料酒，生抽，姜末，葱花，泡过花椒的水（花椒捞出去不要哈），顺着一个方向搅拌，使肉上劲混合肉馅，木耳，香菇，虾肉，搅拌均匀。
这时候可以尝尝味道，基本按照配料中的量来放的话咸度就差不多了，不过可以根据自己的口味再调整一下盐量。开包！不会包馄饨的话可以百度一下，或者参考下厨房上厨友们教的包馄饨方法。
我不太喜欢吃馅大的馄饨，感觉那样像吃煮水饺呢，所以每个只放一小勺馅就够了。煮馄饨~大家可以用自己喜欢的汤来煮，鸡汤排骨汤啥都行。
我这没有各种汤，所以用虾皮来提一下汤的鲜味，做法是用葱花和一把虾皮炝锅，炒出虾皮的香味后加水，水大火煮开后下馄饨，同时放些青菜，煮到馄饨漂起来基本就熟了，这时候打散一个鸡蛋，转着圈倒进锅里，蛋花熟后往汤里加盐调整到自己喜欢的咸度。关火，开吃！小贴士 1.猪肉馅有肥有瘦比较好吃，只有瘦肉的话口感吃起来会柴。
2. 买的一打一打的馄饨皮包的时候一定要用筷子沾水抹在粘合处，不然捏不住。3. 煮馄饨时可以根据馅的多少调整下时间，馅特别大的要多煮一会。
5.三鲜馄饨怎么做
1主料 猪瘦肉 明虾 韭菜 加工好的馄饨皮。
2虾去壳剥出虾仁， 洗净待用。猪肉剁成泥，加入虾仁，继续剁。
3虾不用剁的太细，保持鲜味。4肉馅盛入容器。
5肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。6韭菜洗净控水（工作可在剁馅前完成），切末。
7韭菜末撒入肉馅。8搅拌均匀，可适当加点花生油。
9取一张馄饨皮，放入馅。10沿对角线对折，边缘捏紧。
11两个角翻转捏紧，可适当沾点水。12包好的馄饨。
13依次做好所有馄饨。14锅内加水烧开，烧水期间可准备调料。
15锅开后下入馄饨，用勺子搅拌几下，大火煮开可点两次水。16煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料，黄瓜，香菜，胡萝卜，醋，或辣椒酱，鱼子酱。
也可做个调料碗，沾着吃。
6.馄饨三鲜馅具体怎么做
百度的 上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜。
食时兑以鸡汤，口味极佳。 原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 辅料： （1）酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 （2）高汤1碗、盐少许 做法： 1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料（1）做成馅料。 3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料（2）调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。.。
7.馄饨三鲜馅具体怎么做
百度的
上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料（1）做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料（2）调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成.
8.三鲜馄炖馅怎么调好吃
材
主料鲜虾适量五花肉适量木耳适量 辅料鸡蛋适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量花椒适量大料适量五香粉适量胡椒粉适量虾皮适量紫菜适量橄榄油适量馄饨皮适量盐适量面粉1小碗
步骤
三鲜馅馄饨的做法步骤11.鲜虾剥好去虾线，洗净备用
三鲜馅馄饨的做法步骤22.五花肉泡去血水，洗净。根据个人喜好，可以选肥瘦相当的五花肉。
三鲜馅馄饨的做法步骤33.虾肉和五花肉的那个剁成肉泥
三鲜馅馄饨的做法步骤44.木耳泡发切碎备用，并将葱姜切碎
三鲜馅馄饨的做法步骤55.先将虾肉和五花肉肉泥，加入料酒、老抽、葱沫、姜沫、五香粉、鸡精、少许提前泡好的花椒大料水、胡椒粉、盐、橄榄油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
三鲜馅馄饨的做法步骤66.拌好的肉馅加入木耳碎，搅拌均匀，至此，馅就做好了
三鲜馅馄饨的做法步骤77.市场买好的馄饨皮，准备一小碗面粉在旁边
三鲜馅馄饨的做法步骤88.筷子挑适量肉馅放入梯形馄饨皮靠近窄的一侧，将窄的一边包住馅向上卷一圈，再讲梯形馄饨皮两侧腰部边捏在一起
三鲜馅馄饨的做法步骤99.可以包成这种形似锅贴的样子
三鲜馅馄饨的做法步骤1010.也可以包成传统的元宝型
三鲜馅馄饨的做法步骤1111.盒子底部铺一层面粉，将馄饨入盒前沾一下面粉（尤其两侧）依次摆放好，最后上面再撒一层面粉
三鲜馅馄饨的做法步骤1212.在冰箱里冻半小时就可以装入保鲜袋冻着了，或者有专用的馄饨盒子。吃的时候直接拿出来煮就好。白水煮馄饨，碗里放好虾皮紫菜酱油橄榄油，馄饨煮好直接进碗，再加个煮鸡蛋，烫点菜叶子，一切齐活儿！