1.很小的小鱼该怎么做
楼主你好
炸小鱼比较好吃
食材:
鸡蛋一个,淀粉少许,植物油2两
方法/步骤:
1. 把小鱼内脏挖去,洗净,
2. 把鸡蛋打碎,盛在小盆里加入淀粉搅匀,放少许盐。然后把小鱼放在盆里裹上淀粉。
3. 锅里放植物油,待油冒烟时把裹好的小鱼放锅里炸至金黄色捞出就可以吃了
附个小黄花鱼的例子:
红烧黄花鱼
原料:黄花鱼1000克猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克鲜姜10克大葱15克绍酒20克醋15克酱油10克芝麻油10克花生油250克精盐7.5克
做法:
1、活黄花鱼刮去鳞掏净内脏及鳃洗净鱼身两面剖上斜直
刀用精盐腌渍
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段
3、炒锅内加花生油、火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下倒入肉丝偏至断血放入绍酒、醋加入酱油、清汤、精盐烧至沸鱼入锅内小火熬炖20分钟撒上青菜、青蒜淋上芝麻油盛汤盘内即成
特点:鱼肉软绵烂而糜汤汁醇厚
希望对你有帮助
2.劲仔小鱼的做法步骤图,劲仔小鱼怎么做好吃
劲仔小鱼的用料
食材明细 小鱼仔适量 油、适量 盐、适量 生抽三勺 红烧汁一勺 白糖一小勺 料酒一勺 海底捞调料一小勺 辣酱一勺 虾酱辣椒一小勺 熟芝麻适量 蒜蓉两勺 芝麻油一小勺 干辣椒粉适量
劲仔小鱼的做法步骤
步骤 1
小鱼仔的做法步骤 1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿 2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、辣酱一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿,鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎,用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。 3放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。 4烤箱260摄氏度,30分钟。 5出炉,稍冷却即食。
3.蜜汁小毛鱼怎么做
用料
市场卖的小毛鱼干!一两左右,
糖一大勺半。醋一大勺半,
番茄酱三勺,老干妈一勺,
盐,酱油少许,姜,蒜洋葱头少许!
蜜汁小毛鱼的做法
市场买的小鱼干,一两多点,用水洗一下,控干水分!
平底锅放少许油把洗好的鱼干放入!把水分慢慢烤干!越干越好,当心别糊了!
另起一锅,少许油,加入葱头,酱,蒜。慢慢炒一下!
然后放入番茄酱三勺,醋,糖。一点酱油,盐,一大勺老干妈!最后放入一大碗水,水烧开后放入煸炒好的鱼干!小火慢慢炖煮!
汤汁快干的时候,放入切好的蒜蓉!翻炒后关火!出锅了!
好吃不腻!最佳下酒佐菜!
4.新鲜的小鱼怎么做好吃
小鱼的营养价值高,特别是野生的小鱼,味道鲜美,吃起来别有一番滋味,小鱼要怎么做才好吃呢?新鲜的小鱼要怎么处理呢?我们一起来看看。
食材
主料:小鱼400g
方法/步骤
买鱼的时候,一定要看清楚,新鲜最重要,那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后,把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水,用盐腌着。
洗干净的小鱼腌上几个小时,水分差不多都沥干了之后,就可以准备好锅,倒入食用油。
油锅烧滚之后,开小火,一定要小火,然后放入小鱼,一次不要放太多只,而且也不要急着去翻动。
小火慢慢的炕熟,两三分钟后再轻轻把小鱼们都翻个面,煎另外一面。也可以适当加一点油。以防黏锅。
煎小鱼完全是考验耐心的时候,煎到两面金黄又不至于糊掉的时候,保持很好的状态,不要急着去翻来覆去的用锅铲铲来铲去的,容易不成型。
煎熟了之后就可以吃了,如果吃不完的话可以在太阳下晒一晒,晒干里面的水分,然后装在保鲜袋里,放入冰箱,想什么时候吃,加热一下就好了。
5.小鱼的做法,酱焖小鱼怎么做好吃,酱焖小鱼的家常做法
食材 主料小鱼 500g辅料植物油 适量农家酱 适量葱 适量姜 适量蒜 适量干红辣椒 适量花椒面 适量料酒 适量味素 适量步骤 1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去,但不要把鱼籽挤出来(要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。
2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍,然后捞出来沥水。 3.把葱、姜、蒜切成厚片,把红干辣椒切成段。
4.锅内倒入植物油,烧至七成热,放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。 5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。
6.倒入花椒面。 7.倒入料酒。
8.倒入适量清水。 9.将小鱼放入锅中。
10.用锅铲将小鱼翻动几下,让小鱼全没入汤汁中。 11.盖上锅盖中火炖5分钟,再改小火炖5分钟(中间用铲子轻轻翻动几次,也免粘锅底。)
12.撒入适量味素即可。
13.将炖好的小鱼装盘上桌,大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。小贴士1、不喜欢吃鱼头的可以在挤鱼时将小鱼的头去掉。
6.小鱼怎么做好吃简单
步骤
1.鱼洗净,控水,加姜末。
2.淋上黄酒。
3.加盐。
4.花椒粉,拌匀后腌半小时。
5.腌好的小鱼加入面粉和淀粉。
6.拌匀。
7.锅放油,加热。放入醮有面粉的鱼入锅炸。
8.炸至金黄色即可。(凉后再炸一遍)
小贴士
鱼加作料最好腌半小时以上能更好的入味。油炸时的温度要掌握好,不能太的火防止炸糊。油炸小鱼最好复炸一次,第一次炸制时间不要太长,外壳炸硬即捞出,待凉后再入油锅复炸一遍,更容易炸焦,口感酥香。如果不炸第二次的话,那么要用小火炸的时间长一些也可。
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