1.帮忙,一个简单的食谱,要写明怎么做
【材 料】: 五花肉120公克 甜椒80公克 葱1支 姜30公克 高汤1大匙 太白粉水1/2小匙
【调 味 料】: A.盐1/2小匙 糖1/4小匙 米酒1大匙 白胡椒粉1/4小匙 B.香油1小匙
如何做甜椒炒肉的制作方法:
1.五花肉洗净切片;甜椒洗净切片;葱洗净切段;姜洗净切片,备用。
2.热一锅,放入适量的油,将作法1的五花肉片入锅炒约1分钟。
3.加入作法1的甜椒片、葱段、姜片、高汤及调味料A炒匀。
4.最后加入太白粉水勾芡,再拌入香油即可。
2.好吃简单家常菜做法
番茄炒蛋的做法(最受欢迎家常菜) 材料: 中等个头的番茄。
2个 鸡蛋。
2个 盐。
少许 白糖。
少许 做法在图片上: 图1 图2 番茄炒蛋 干煸土豆丝 干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,干煸土豆丝口味属于家常味,做法属干炒类,但怎么做干煸土豆丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~ 原料: 土豆半斤、干辣椒两个,切段。
葱两棵。盐、味精适量。
赶快试试吧,做一道属于你的干煸土豆丝。 韭菜芯炒香干的做法 材料:香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉 做法: 1、香干切段、韭菜芯切段 2、下油热锅,倒入香干、韭菜芯翻炒至断生,撒点水花,加食盐,鸡粉,继续翻炒约1分钟即可。
干煸豆角:材料及制作 1.将豆角去筋,洗净,滤干水分。 2.葱、姜、蒜切成末。
3.锅中放入油,热后放入四季豆小火炸黄至九成熟,再取出把油沥干。4.锅内油烧热,把葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。 附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好,不要叫豆角糊了,也不要太干了。
干煸香菇片的做法 材料:香菇、蒜末、鸡精、盐 做法: 1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。 2、炒锅放火上,油到五成热时,放入蒜茸炒香。
3、然后加入香菇丝煸炒,到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。 青椒炒西瓜皮的做法(素菜) 瓜皮去硬皮,改刀切丝,用盐腌一下。
大头菜 青椒也切丝。 葱姜爆香,下入咸菜丝 青椒丝略微翻炒,把腌过的瓜皮丝挤一下水分 放入同炒。
放少许盐 白糖翻炒均匀,放味精出锅。 鲜香味美,夏令佳肴,非常的下饭,也可以配点肉丝同炒。
西瓜皮炒豆干的做法(西瓜皮做菜) 用料:西瓜皮、豆干 调料:葱蒜、盐、糖、鸡精 做法: 1、西瓜去瓤去青皮,将白肉部分切成条,豆干切条 2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将豆干下锅炒 3、翻炒几下后,再将西瓜皮下锅 4、炒至西瓜皮微微变软,加盐、糖、鸡精调味,翻匀即可出锅 美味红烧豆腐的做法 材料:豆腐一块调料:豆瓣酱、蒜米、姜米、葱、酱油、味精、水淀粉、花椒面做法:1。将豆腐切块,葱切成葱花。
2。锅里放油,下豆瓣酱、蒜米、姜米炒香,上色,掺汤,下豆腐块,汤刚好把豆腐泡到。
烧入味,如果颜色不好,可以放点酱油。 3。
豆腐烧好了,放入味精,淋入水淀粉即可装盘。再在豆腐上撒上花椒面,葱花就行了。
3.简单的零食怎么做
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。有机会的话,大家都可以试一下。
而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!这道冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
(也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)土豆切薄片,水吸干平铺微波炉盘上撒上盐,方便面调料用高火力三分钟,反面高火力三分钟放凉。
4.只有一些食材,怎么做简单的食物
白菜叶可以和猪肉煮汤
白菜帮子可以做酸辣白菜 可惜了你还木有醋。
不然 酸辣土豆丝也行啊!!!
辣椒是干辣椒还是那种。。。额。。。活的辣椒啊。
干辣椒你弄成辣椒面吧,放几颗花椒,能末过调料的油烧至八成热 浇在搞好的辣椒面上
当~当~当~当~~你需要的辣味——辣椒油 完成了!!!
你可以在拌面的时候
两勺辣椒 半勺碎葱花 碎花生沫沫~~碎盐~碎味精~~~。。!尼玛!你没有葱姜!!
A鸡肉和土豆 切丁
B猪肉和萝卜 切丁
C猪肉和白菜帮 切丁
肉都用料酒,少许盐 手抓稍加腌制去腥味
加几颗花椒川水做白味的料(白味是盐水煮出来的味道啊。。。不是白白的味道啊)
鸡蛋可煎可煮荷包蛋 加在面上
面么 你就煮好了过凉水,加麻油。。我了个去。。。麻油有木有?! 不会木有吧?!!!
带鱼面不是不可以 个人不喜欢腥味 总觉得白水煮带鱼不如老卤面加上红烧带鱼的汁水才是绝配
话说。。这位亲!!!你是连酱油也木有啊!!!
再话说!!!你是不是油也木有啊!!!!!
那。。你有木有钱?!!!
5.你们谁知道简单的美食做法,带过程
以便上色和入味。
嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净,调入料酒,生抽。
3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后: 1: 茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml) 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许) 做法: 1)茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。盛盘后撒一些芝麻。
糖醋黄鱼 原料,加入酱油、和糖。 3)倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。
香浓软糯红烧肉--又找到一种做好红烧肉的新方法 原料:五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放) 调料,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。
大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝,分2次使用) 做法: 1)将猪里脊切丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁;4茶匙(1克) 花椒粉1/2茶匙(1克) 酱油1/2茶匙(3ml) 味精1/。
切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块。鱼解冻到半干时; 3.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,添少许水或鸡汤。
用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐。 2)煎锅中倒入油。
4)倒入笋丝和木耳丝,放入大碗中;4茶匙(1克) 做法:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克) 做法: 1)将腔骨剁成块洗净,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,用铲子铲到锅的一侧,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。 2)倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后、甜面酱,继续再炒半分钟即可,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。
2)锅烧热倒入油,待油5成热时,一锅靓汤) 原料,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,捞出用清水冲去表面的浮沫。 3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫,青蒜洗净斜切成小段、白砂糖和盐,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。
2)放入葱丝,调入酱油,醋,料酒,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可,放入腔骨焯烫3分钟。
3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,翻炒至虾身变成红色。 2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,醋和糖,中途翻拌2次; 4,刮去鱼鳞,并冲洗干净; 2,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟),炸一分钟后捞出控油备用: 1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分;2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml。
然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。 3)放入红枣和姜片:老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克) 做法: 1)五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。
锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,大火炖煮50分钟。 4)调入盐,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。
倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。 4)依次放入茄子、剁椒,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手),应该接近煎的意思),待6成热时.带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,待7成热时:盐1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/,提升保持鱼块的鲜香,倒入蒜末姜末和剁椒,和肉丝混合。
莲藕去皮切块。姜洗净切片。
2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后.煎到两面变黄即可。 武汉糍粑鱼 腌制原料:草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml) 炒制原料、白酒,拌匀,煎另一面; 6,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子,调成大火收汤。 【鱼香肉丝】 原料:猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克) 调料:酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/。
3)再放入香菇,盖上盖子、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g);做法,糖。将葱末放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅中; 5,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
【鱼头豆腐汤】 原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克) 做法。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。
笋切丝。葱姜蒜切末。
2)将肉丝放入碗中:黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙(30ml) 盐2茶匙(10克)干淀粉2汤匙(30克)番茄酱4汤匙(60ml) 清水100ml 糖2汤匙(30ml) 水淀粉2汤匙(30ml)白醋1汤匙(15ml) 做法: 1)黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2)豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱,姜和大蒜都切碎备用。
3)将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中,炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 4)平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎编出香味后,倒入。
6.简单食谱有什么
周一
早:咖啡、苹果
午:米饭(一小碗)炒土豆青椒丝,生黄瓜一根,紫菜汤。
晚:煮虾(数只),烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。
周二
早:麦片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄。
午:鲫鱼萝卜豆腐汤,煮鸡蛋(1个),蔬菜沙拉。
晚:绿豆粥(一小碗)馒头(一个),生拌茄泥,生黄瓜一根。
周三
早:乌龙茶、弥猴桃。
午:烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个。
周四
早:大米粥(一小碗)、全麦面包(一片)、橙子一个。
午:烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤、生西红柿一个。
晚:玉米粥(一小碗)、馒头(一个)、烧芦笋,生黄瓜一根。
周五
早:咖啡、苹果。
午:米饭(一小碗)、素焖扁豆、炒青菜、冬瓜汤。
晚:鸡肉、烧胡萝卜、凉拌芹菜。
周六
早:麦片粥(一小碗)、橙子。
午:煮鸡蛋一个、烧海鱼、蘑菇炒青菜。
晚:白薯粥(一小碗),凉拌菠菜、饼(一两)。
周日
早:绿茶、苹果。
午:胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋(1个)、西红柿汤。
晚:绿豆粥、蒜拌海带丝、馒头(1两)、生黄瓜一根。
这份食谱是依据国际上流行的“分食法”(蛋白质食物和碳水化合物食物分开吃,旨在让两种食物不宜合成脂肪的方法)及有利于人体健康而设计的。坚持两个星期,你会发现不仅身材日渐苗条,皮肤也更加细腻光滑。如感到饿可在早午饭之间加酸奶一杯。
7.求一些简单菜谱.
土豆烧牛肉原料: 牛肉750克,土豆1.25克。
酱油200克,精盐10克,味精8克,料酒15克,葱20克,姜20克,大料5瓣,水淀粉70克,熟豆油2公斤(实耗200克)。 制作方法: ①将牛肉切成2厘米见方的块,用沸水烫透,再放入煮锅内,加清水3公斤、葱段、姜片、大料、酱油,开后转微火煮烂(约2小时)捞出;土豆洗净,去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。
②将熟豆油150克放入锅内,热后烹入料酒、酱油、牛肉汤(750克)、精盐,开后投入煮好的牛肉块和炸好的土豆块,再开时,转小火慢烧15分钟,转大火,调入味精,勾芡淋入熟豆油少许即成。 特 点: 色金红,明汁勾芡,肉烂味鲜。
制作关键: 在煮牛肉前必须将牛肉烫透,以去膻味。土豆不要炸得色过重,以免影响色泽 虾肉酿青椒原料:上浆虾仁200克,灯笼椒5只,荸荠50克,广式香肠末25克,肉汤100克,绍酒10克,精制盐2克,味精2克,水淀粉15克,红椒丝100克,熟清油60克。
制作:1、灯笼椒切成2段,去籽去柄。荸荠削皮,切成米粒状,虾仁剁成黄豆大的粒。
加味精7克,将荸荠粒拌匀,分成10份,放入青椒内,撒上香肠末,拌匀按平。2、将青椒放入蒸笼里蒸熟,取出,排放在大圆盘里。
锅里下肉汤,加绍酒、盐、味精烧沸,下水淀粉推匀,淋油,将热汤浇在青椒上。3、烧锅置旺火上,下熟油30克,烧热放入红椒丝,加盐、煸熟,加味精,盛放在酿椒周围。
吃口特点:青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间,青椒与虾仁鲜香交融,色香味俱全。营养评析:1、虾仁的蛋白质含量在20%左右,脂肪含量为1%,属高蛋白、低脂肪食物。
且虾肉蛋白质的氨基酸组成模式与人体接近,属优质蛋白质。2、青椒、红椒维生素C含量均高,膳食纤维也丰,具有抗氧化、清废排毒功能。
3、二者搭配合吃,是一道酸碱搭配、高营养的可口菜肴。肉糜拌茄泥原料:嫩茄子500克,猪肉糜100克,姜末5克,葱末3克,豆瓣辣酱5克,酱油5克,精制盐1克,味精2克,白糖15克,胡椒粉1克,熟清油50克。
制作:1、取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀。炒锅置旺火上,下熟清油,加豆瓣辣酱,炒出红油。
下肉糜炒散,加葱末、姜末后稍炒,即倒入调味碗里,调匀备用。2、嫩茄子去蒂后洗净。
切成长条,放蒸笼里蒸熟,取出,趁热倒入肉糜卤汁,拌匀装盘。吃口特点:茄子酥烂、微辣、香甜可口。
营养评析:1、茄子低脂肪(0.1%),高膳食纤维(3.8%),热值也低(100克茄子仅含能量79千焦或19千卡),属清淡性食物。猪肉(瘦)含蛋白质20.3%,脂肪6.2%,100克猪肉含能量598千焦(143千卡),属浓厚性食物两。
两者搭配,浓淡结合,十分适宜。2、茄子含皂草苷,能降低血液中的胆固醇含量,经常吃些茄子,对预防动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。
3、茄子还含有松烯,可消除类固醇激素促进某些癌细胞生长的作用。紫茄子富含黄酮类化合物,能抗氧化,减少细胞癌变的危险性。
杞子炖鹌鹑原料鹌鹑3只,枸杞子5克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,葱结姜块20克。制作鹌鹑宰杀洗净,剁去头和爪后,切成4块,放在清水里浸半小时去血水,装入大品锅里,加盐、味精、绍酒、葱姜、枸杞子、清水(8成满),放蒸笼里蒸45分钟左右,至酥烂取出,拣去葱姜,原锅上桌。
吃口特点肉质酥嫩,汤汁鲜醇,滋补养身。营养评析1、鹌鹑肉含蛋白质20.2%,脂肪含量为3.1%,是一种高蛋白、低脂肪食物。
且富含尼克酸(6.3毫克%)和硒(11.67微克%)。防止尼克酸缺乏时引起的葡萄糖代谢障碍而导致神经系统失常,出现癞皮病。
硒是抗氧化元素,协同维生素E可保护细胞膜的完整性,保护视觉功能。2、传统医学认为,鹌鹑性平味甘,能补五脏,益中气,清热利湿。
枸杞子性平味甘,补肾益精,养肝明目。这一道菜特别适于肝肾不足、头晕目眩以及糖尿病、脂肪肝、孕妇、年老体弱者食用。
青椒苦瓜丝原 料苦瓜250克,青椒200克,葱油姜末10克,豆瓣酱5克,酱油2克,白糖20克,米醋20克,味精2克,精制盐2克,熟清油40克。制 作1、青椒去蒂去籽,切成细丝,放沸水焯一下,捞出甩去水,趁热洒盐1克,味精1克。
2、苦瓜切成两半,去瓤,切成细丝,入沸水里焯一下,放入凉开水中,待冷后沥去水分。3、炒锅置火上,下熟清油烧热,放葱油姜末,豆瓣酱炒香炒红,加酱油、白糖、味精、米醋炒匀,盛大碗里放入苦瓜丝、青椒丝拌匀,装入圆盘内。
吃 口 特 点微苦微辣,脆嫩爽口。营 养 评 析青椒是一种富含维生素C的蔬菜。
100克鲜椒中,维生素C含量达72毫克,约为番茄的3.8倍。苦瓜也是一种维生素C较丰富的蔬菜,100克鲜苦瓜中,含维生素C26毫克,约为番茄的3倍。
传统医学认为,苦瓜性寒叶苦,具有清热祛暑,养血滋肝,润脾补肾,清心明目,益气壮阳的功能。现代研究发现,苦瓜含有丰富的奎宁成分,与中医认定的清热祛火功效相吻合。
还含有胰岛素样物质,有降低血糖的作用。所含苦苷,具防癌活性。
可见,这是一道适于夏季和热性体质的人经常食用的营养菜。家常豆腐锅1、豆腐一斤,切厚片过沸水后待用。
2、笋片二两。3、熟鸡肉片二两。
4、熟火腿肉片二两。5。
8.简单小吃怎么做
油酥蛋卷 鲜猪腿肉500克,春卷皮500克,芽菜250克,熟菜油1千克(实耗250克),味精5克,葱花150克,鸡蛋150克。
制法:1.猪肉洗净切成小颗粒,油锅内炸酥。加入剁细的芽菜,葱花,味精,拌成馅。
2.用春卷皮包馅,卷裹成筒状,放入七成热的油锅内,将其炸至八成熟后捞出。鸡蛋打散,充分搅拌起泡,蛋卷粘上蛋液,再入油锅内炸制成熟。
特点:外泡皮酥内嫩,乡情浓郁。 名称: 可乐鸡 原材料:鸡中翅 可乐 佐料: 生姜 盐 青葱(切碎) 做法: 将几个鸡翅(数量随自己所定)放进锅里,最好是沙锅哦。
将佐料放进,盐适量,以使鸡翅稍微有点盐味为准。青葱不要放。
倒进可乐,量以可乐刚刚好掩盖过鸡翅。盖上盖后开火,以猛火。
待煮开后改为文火慢慢煮,直到可乐煮得差不多快干时起锅,总的差不多30分钟。洒上葱花就行了。
外观:鸡翅呈灰褐色,顶上洒着葱花,甚为可观。盘底是一层煮剩的可乐还有煮出来的鸡油。
说明:鸡翅的香味加上可乐的甜味,还有姜和葱的味道,混在一起是一种难以说出而又非常美妙的味道。 名称: 反沙芋 原材料: 芋头 佐料: 白糖,油,少量水, 青葱花 做法: 挑好芋头,要那些很粉的,作出来味道、效果才会很好。
去皮,洗好,切成小块,过来放进生油开火,油的量以差不多盖过芋头为准。等油开后将芋头放进锅里油煎。
等芋块煎成金黄色,熟了时起锅。将锅里剩余的油倒出,放进少量水(注意:水不能多,差不多一小茶杯或汤匙就够了),将白糖到进去溶为糖浆。
白糖的量差不多是2斤芋头放半斤白糖。然后将煎好的芋块倒进锅,搅拌均匀,熄火,起锅,洒起准备好的葱花。
等芋头凉了后,每块都是裹着一层糖浆的就可以食用了。 说明: 这一个是潮汕地区一个挺有名的特色菜,来自潮汕地区的水友就应该清楚。
.味道这个我就不说了,各位自己去试试。不过注意哦,刚上锅的时候千万不要说试一下芋头味道怎样,因为经过油煎,刚起锅时是很烫的,小心烫伤舌头哦 驴打滚 1、300g水磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水调成酸奶一样的糊糊,装进保鲜袋放在小盆里,入蒸锅大火蒸15分钟。
生豆面用温火炒到颜色变深变香 2、蒸好后放到不烫手,连保鲜袋一起擀成长方形;从中间分割开;剪开一侧的保鲜袋,把豆沙挤在一侧;象做寿司一样连袋一起卷成卷 3、放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚,再分割成适合的小段就可以了。还做了芝麻、椰蓉、绿茶几个口味 刀削面 原料: 面粉、水。
(面水比例约:10:4.5) 制作方法: 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。 特点: 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口。
手擀面 原料: 面粉、水。(面水比例约:10:4.5) 制作方法: 1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。 3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。
如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。 特点: 粗细均匀,长短一致,口感筋韧 炸酱面 ≮美食原料≯ 白切面500克,猪夹心肉末200克,黄酱75克,葱末2.5克,黄酒25克,味精2.5克,麻油50克,清汤75克,生菜油100克。
≮美食做法≯ 1、白切面入开水锅煮熟,再入八成热的开水中过滤一下,沥干水分,分装10只小饭碗内。 2、烧热沙锅,加入生菜油晃一下锅,跟着下猪肉末煸炒煸熟,加入葱末,黄酱,再炒匀炒熟,加入清汤,味精,麻油,滚烧一下,起锅浇在每小碗面条上,即好。
≮美食特色≯ 酱红色,酱味,面条爽滑。
9.怎么做简单的美食啊
西兰花彩蔬丁原料:西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。
做法:1、西兰花掰开一朵朵洗净,西兰花的茎不要浪费,把它切成丁,胡萝卜和马蹄分别切丁;2、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用;3、趁着热水,各种丁放进去焯一下,马上熄火,捞起沥干备用;4、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、一点盐,一点鸡精或蘑菇精,搅匀;5、热锅下少许油,将刚才焯过的蔬菜丁放入,翻炒两下,再倒入调味汁;6、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火;7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上,再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。菜品特色:清新清爽,色彩靓丽,美味健康。
美味提示:1、蔬菜用油盐开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩;2、如果喜欢吃生的或者是新鲜的马蹄,马蹄也可后放,即做好全部丁后才加入,可保持其鲜甜;3、整道菜没什么难度,也很普通,但稍微摆盘一下就能很漂亮地出来见人。
10.简单方便的小食谱
家制酱排骨的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:甜咸味 工艺:酱家制酱排骨的制作材料: 主料:猪排骨(大排)2000克调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 家制酱排骨的特色: 色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。
教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。
麻辣牛肉干的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤麻辣牛肉干的制作材料: 主料:牛肉(瘦)5000克调料:酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱500克,辣椒酱100克,五香粉8克教您麻辣牛肉干怎么做,如何做麻辣牛肉干才好吃 1.原料要求:选用新鲜前后腿瘦肉,除去碎骨、牛筋、油膜等,切成500克左右的小块,放入冷水中浸泡1小时左右,浸出肌肉中的余血,洗净,沥干待用。2.初煮:将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮10小时,水温应保持在90℃以上,经常用铁铲上下翻动肉块,随时清除上浮之油沫,抽样取出肉块,用刀切看肉面是否已成灰白色,如已变成灰白色,表示已达七成熟,即为初煮完毕。
3.切块:初煮后的肉块,从锅内取出置于竹筐中冷却,然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片,要求片形整齐,厚薄均匀。 4.复煮:将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅,再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮,复煮后期要勤翻勤炒,以防糊锅底,最后放入味精拌匀,至肉质酥软出锅,在烘筛上摊开、冷却。
5.烘烤:将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时,最适温度应保持在55至60℃,并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置,经6至8小时,待肉片干柔后,取出晾透,即为成品。
如在烘烤前,肉片中加入咖喱粉进行拌和,经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等,则成其他风味的牛肉干。
香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炒香菇青菜的制作材料: 主料:青菜,鲜香菇,木耳调料:生姜,盐 教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃 1 油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。 3 叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
蒜苗炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炒蒜苗炒肉的制作材料: 主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。调料:红椒,植物油,盐,酱油,麻油。
蒜苗炒肉的特色: 脆嫩鲜香、家常肉味。教您蒜苗炒肉怎么做,如何做蒜苗炒肉才好吃 制法: 1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油,瘦肉片抓盐、酱油,再下锅炒熟,放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后,起锅淋上少许麻油即可。 提示:蒜苗可事先腌盐,方可入味。
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