1.番茄青鱼的做法,番茄青鱼怎么做好吃,番茄青鱼的家常
主料
青鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
番茄
适量
步骤
1.青鱼洗干净备用
2.番茄切成块备用
3.油热后放入花椒、大料
4.放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟
5.打开盖放入葱、姜、蒜、酱油
6.放入适量的水、盐盖上盖大火炖
7.10分钟左右放入番茄,盖上盖继续炖20分钟左右
8.美味出锅
小贴士
大火炖,水多放一点。
2.番茄青鱼的做法步骤图,番茄青鱼怎么做好吃
番茄青鱼的做法: 主料:青鱼1条、西红柿1个 辅料:番茄酱 1勺、料酒 1勺、糖5g、醋2匙、蚝油1勺、酱油2匙、鱼籽酱1匙、葱1段、姜2片、蒜3瓣 、啤酒1勺 做法: 1、将青鱼清理内脏,洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。
2、将一个西红柿用料理机打碎,备用。 3、锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。
4、依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。 5、大火转开后,再中、小火将汤汁收干。
3.番茄青鱼怎么做
用料:青鱼1条;番茄3个比较小的;番茄酱2-3勺;葱;姜;蒜;香叶;桂皮;八角;黑胡椒粉;盐;糖;酱油;醋;料酒
番茄青鱼的做法
1、处理好的青鱼
2、切成两段,用厨房用纸把水吸走
3、锅里放平时做菜的油量就行,5成热的时候放入鱼段,两面煎的有点儿黄就拿出备用。
4、葱切段、姜切片、蒜、桂皮、几片香叶、八角、黑胡椒粉备用
5、西红柿切成块
6、把鱼放入高压锅里,西红柿会出很多水的,所以完全可以不用放水,之后依次放入4步奏里面的所有,放入切好的番茄、料酒、盐糖醋、酱油,少许番茄酱
7、按下,高压锅的炖档,完事儿,出锅
4.番茄青鱼怎么做
原料
青鱼
西红柿
番茄酱
料酒
糖醋
蚝油
酱油
鱼籽酱
葱
姜
蒜
啤酒.
步骤/方法
将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。
将一个西红柿用料理机打碎,备用。
锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。
依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。
大火转开后,再中、小火将汤汁收干。
请采纳答案,支持我一下。
5.番茄青鱼怎么做好吃
材料
鱼一条2斤左右(草鱼,鲤鱼均可),番茄一斤,番茄酱半瓶,姜,蒜,料酒,盐,葱,白胡椒粉,鸡精
做法1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干,片成鱼片,将鱼头剁成两半,鱼骨剁成小段,分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;
2、锅内下油烧至6成热,下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香,下切成块的番茄炒,一直炒到番茄基本成酱,加入半瓶番茄酱,继续翻炒一会;
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒,加入鲜汤(或者白开水);
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟,根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;
5、将鱼片放入汤汁中滑散,小火煨煮7、8分钟,关火,撒上葱花即可上桌。
材料
鱼肉200克、番茄酱适量,菜心4根,蛋清100克,葱段适量调味料精盐、味精各少许,水淀粉、绍酒适量,清汤适量
做法1、鱼肉切条,用精盐、绍酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用水淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热,把鱼条撒入锅内划散,至鱼条呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油,下葱段爆香,将菜心滑熟盛出摆盘边。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒,再加精盐、味精、绍酒和清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼条翻炒出锅即成。
材料
番茄2个,鱼片120克左右,火腿肠一根,葱,蒜,姜适量
做法步骤1:菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟(菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖,你可以找寻下)。火腿肠切片待用。
步骤2:锅中水开后,放入番茄烫30秒左右,这样可以轻易的去掉番茄的皮;然后将番茄切成小块。
步骤3:将锅烧热,放入2汤匙的油,放入姜片和蒜末炒香锅里热油,加葱姜爆香;倒入番茄块大火翻炒,然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
步骤4:放入鱼片煮变色即可,最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。
6.西红柿青鱼汤怎么做好吃,西红柿青鱼汤的家
食材
主料青鱼250克西红柿1粒辅料番茄沙司2汤匙香葱少许胡椒粉适量
步骤
西红柿青鱼汤的做法步骤11.把青鱼洗净,片成薄片,加入点生姜汁去腥,再加入1小匙盐或2-3滴鱼露,再加入个蛋清抓匀入味
西红柿青鱼汤的做法步骤22.西红柿洗净去蒂切小粒备用。
西红柿青鱼汤的做法步骤33.坐锅点火,倒入点橄榄油或色拉油,下香葱头煸香,再下蕃茄粒慢慢翻炒至熟烂(放入西红柿粒翻炒时转中火,不容易糊锅)
西红柿青鱼汤的做法步骤44.加入蕃茄沙司翻炒后加入高汤或淸水烧开
西红柿青鱼汤的做法步骤55.加入高汤盖上盖烧开
西红柿青鱼汤的做法步骤66.转小火下入鱼片(不要翻搅)
西红柿青鱼汤的做法步骤77.下入鱼片盖好盖,转大火烧开。
西红柿青鱼汤的做法步骤88.烧开后出锅,加入葱花,撒点胡椒粉,开吃
小贴士
青鱼洗净后,因肉质较嫩,用干净的沙布压住鱼身,沿横切面把鱼剖成对半,片出中间大鱼骨,再把鱼肉片成薄片。
7.番茄酸甜青鱼怎么做
番茄青鱼的做法
主料:青鱼 (四条(一盘))
调料:盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒(适量)、五香粉、醋、番茄酱一袋、姜、葱、大料 (适量)
步骤;
1、批发市场买回来的青鱼特好,一点也没有透刺。这次是我买的最好的一次了,呵呵呵。
2、收拾干净,控干水分。
3、放入锅里两面都用油煎一下。
4、煎好后成盘待用。
5、高压锅里加水,放入以上调料,放入煎好的青鱼。开锅后,压二十分钟或是二十五分钟左右,最好把鱼骨头都压酥酥的。如果汤还有,可以用大勺继续大火熬干。
8.家里有西红柿和青鱼怎样做菜
配料: 番茄,鱼
做法:1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!
文章评论