1.白萝卜粉丝大包子的做法步骤图,怎么做好吃
用料 面粉 500克 全脂奶粉 一小勺 细砂糖 一小勺 温水 300克 中等大小萝卜 3个 泡发粉丝 适量 盐 生抽 黑胡椒 色拉油 辣椒油 干酵母 5克 萝卜粉丝包子的做法 先把奶粉和糖放在面粉中,干酵母用配方内的水化开,倒入面粉中,不断的加水,直到和成柔软的面团。
盖上湿布或者在盆上蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。洗干净的红皮萝卜,擦成丝,撒上盐,拌均匀,静置5分钟。
萝卜里的水分被腌出来就可以了。用力的挤去多余的水分。
加入泡软,切碎的粉丝,加适量盐调味。加入适量黑胡椒。
加入辣椒油,提味!加入一些色拉油,我还喜欢加一些香油。香油不加也可以。
加一些油是为了包子不会太干巴巴的。加入适量的生抽。
用勺子搅拌均匀,成包子馅,备用。盐要每次加一点,尝尝看味道,不够咸就再加,要是一次加咸了可没法往外挖。
发好的面团,用沾了干粉的手指戳一下,洞口不塌陷,不回缩就说明发酵好了,可以用了。排过气的面团,分成20个包剂子。
.用擀面杖擀开成中间厚,四周薄的包子皮。左手托住包子皮,在上面放上适量的馅料。
.包好的包子摆放在笼屉上,中间留适当的空隙。饧发10分钟后,凉水上锅。
水开后计时20分钟,关火后稍微等5分钟再打开锅盖。
2.白萝卜粉条素包子的家常做法怎么做好吃
主料:胡萝卜400g、粉条100g、面粉800g辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、葱花适量、青红椒适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、发酵面团适量、温水适量步骤1.面粉放入盆中,加入泡好的老面(也可放酵母粉)和适量的水,揉成团盖盖,醒发至2倍大。
2.胡萝卜洗净、葱洗净、青红椒洗净。3.胡萝卜切丝。
4.放入容器中。5.葱切碎、青红椒切碎。
6.热锅凉油放入葱花和青红椒碎爆香。7.加入胡萝卜丝大火翻炒,放入花椒粉、胡椒粉翻炒均匀8.加入生抽、老抽翻炒,再加入少许香醋翻炒后放入食盐翻炒均匀关火。
9.倒入盆中。10.泡好的粉条。
11.切碎放入炒好的胡萝卜中。12.搅拌均匀。
(可以尝一尝,掌握咸淡,然后增添调料)13.发好的面团,放入适量的食用碱揉匀至面团光滑。(如果用酵母粉,就不要加碱了)14.切一块面团搓成长条。
15.切成剂子。16.按扁。
17.擀成中间厚,四周薄的面皮。18.装入馅料,捏出褶子。
19.一个鱼嘴包子就包好了。如法炮制,包完所有面皮。
20.包好的包子生胚,放入蒸笼中,大火蒸12分钟再闷3分钟即可。
3.萝卜粉条包子的家常做法大全怎么做好吃视
主料中筋面粉500克萝卜800克粉条80克虾皮100克辅料油适量盐适量葱1段姜3片胡椒粉适量味精适量一品鲜适量蚝油1勺
步骤
萝卜粉条包子的做法步骤11.粉条用温水泡软备用
萝卜粉条包子的做法步骤22.面粉加适量水和成光滑面团
萝卜粉条包子的做法步骤33.萝卜擦丝焯水
萝卜粉条包子的做法步骤44.泡软的粉条切碎
萝卜粉条包子的做法步骤55.萝卜过凉水挤出水份再剁碎
萝卜粉条包子的做法步骤66.把剁好的萝卜加入粉条碎里,再加入虾皮
萝卜粉条包子的做法步骤77.加葱、姜、盐、胡椒粉、味精、耗油、一品鲜、色拉油,朝一个方向搅拌均匀
萝卜粉条包子的做法步骤88.把醒好的面团再搓揉,分成小剂子
萝卜粉条包子的做法步骤99.用手压成小圆饼,擀成包子的皮
萝卜粉条包子的做法步骤1010.在饼皮中间包上馅
萝卜粉条包子的做法步骤1111.收口,包成包子形
萝卜粉条包子的做法步骤1212.包好所有包子
萝卜粉条包子的做法步骤1313.放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热12~15分钟
萝卜粉条包子的做法步骤1414.此时不要立即打开锅,10分钟之后再打开锅取
4.萝卜粉丝包子的家常做法大全怎么做好吃视
萝卜粉丝包子
食材明细
面粉500g
温水250g
酵母5g
肉糜150g
粉丝100g
萝卜半个
鸡蛋一个
辣椒粉5g
耗油15g
料酒15g
玉米油0g
盐3g
酵母5g
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
萝卜粉丝包子的做法步骤
1
将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器,混合均匀,加入温水,用筷子搅拌成絮状。
2
揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大,手指粘干粉戳一下,不反弹不下陷即可。
3
将发好的面团按压排气,揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。
4
萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。
5
粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。
6
将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。
7
加入切碎的葱末。
8
加入肉糜、辣椒粉搅拌。
9
加入料酒、耗油、鸡蛋液。
10
所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。
11
松弛好的面团搓成长条,揪成大小相同的剂子。
12
取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。
13
包入馅料,捏成多褶的包子。
14
放入蒸锅醒发20分钟,大火冷水蒸20分钟关火。
15
装盘了,热气腾腾的包子
5.卞萝卜素包子的家常做法大全怎么做好吃视
卞萝卜素包子的做法
1.
排叉弄碎,粉条煮熟剁碎,香菇黑木耳泡发切碎,葱姜切末,鸡蛋摊好剁碎备用
2.
热锅加少许油,热后加黄酱炒香放到微温备用……
3.
把切好的香菇黑木耳鸡蛋葱姜粉条和排叉放入炒好的酱里,加入虾皮,卞萝卜半个擦丝。胡椒粉海盐香油花生油,少许老抽上色。
4.
面粉少许加热水烫,热水量不要太多,能烫到盆里一半面即可,搅拌一下倒入冷水和成面团。
5.
和好的面团揉匀后静置二十分钟。
6.
分成若干剂子,擀成薄片。
7.
我喜欢薄皮大馅儿所以包了饺子形状。
8.
蒸锅冷水码好包子,大火开锅后十五分钟关火出锅。
9.
热腾腾的卞萝卜包子配上大蒜醋汁很美味……
烹饪技巧
1.注意盐的用量,因为有酱和老抽虾皮这些都是咸的食物。 2.烫面的时候热水一定不要太多不然面太软蒸完包子粘的不好吃,冷水如果太多皮子则会太硬。一半一半刚好。 3.包子皮要尽量薄一些。
6.白萝卜素包子的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细中筋面粉200克蔬菜汁100克白萝卜适量糖2小勺盐少许酵母粉1小勺姜末适量胡椒粉适量鸡精适量香油适量清淡口味蒸工艺一小时耗时普通难度白萝卜素包子的做法步骤1面粉中加入糖,盐和酵母粉混合均匀,一点点地倒入蔬菜汁拌匀,揉成光滑的面团,放一旁发酵至2倍大(约1小时)。
2白萝卜洗净后,削皮刨成丝,加入一点盐拌匀后挤出水分,再加入胡椒粉,一点的糖,鸡精和香油混合拌匀成为馅料。3发酵好的面团,搓成长条再切成6等份的小剂子。
4取一剂子用擀面杖擀成圆片。5放入适量的馅料。
6包紧收口成为包子胚。7将所有的小剂子都如上操作完毕,分别放入铺了湿布的蒸屉上,盖上盖子醒20分钟。
8醒好的包子胚放在烧开的水上,盖上盖子大火蒸15分钟即可。
7.萝卜粉丝肉包怎么做好吃
把萝卜缨洗净焯水后略挤一下,挤出的水不要丢掉,和到馅里。
和馅:先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。
发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母,如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉,要把小苏打揉开,不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好,放多了,就黄了,放少了,蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。
揉好的面揪剂儿,擀皮儿
包包子蒸十五分钟
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