1.酸辣藕带的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
新鲜藕带500克
大蒜适量
小葱适量
干尖椒适量
盐两勺
鸡精适量
胡椒粉适量
糖小半勺
钞醋半锅
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
酸辣藕带的做法步骤
1
新鲜藕带500克,过水冲洗干净。
2
斜刀切成长片。
3
大蒜、小葱切末,干尖椒剪好备用。
4
炒锅倒入适量的油,大火烧至九成热,下入蒜末、干尖椒煸炒出香。
5
然后下入切好的藕带爆炒
6
炒至藕带稍稍出水的时候,加入两勺盐,翻炒至藕带出汁,然后加入适量鸡精、胡椒粉,小半勺糖,半锅钞醋,翻炒均匀,收至水分稍干即可出锅。
2.酸辣藕片(炝炒篇)的家常做法大全怎么做好吃视频
主料藕200g辅料油适量盐适量干辣椒适量姜适量蒜适量鸡精适量花椒粒适量葱适量步骤1.藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里2.姜蒜切末、干辣椒切成段,花椒粒适量3.小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味4.放入藕片,开大火,稍翻炒几下5.就加入盐炒拌均匀6.炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可小贴士1.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉,炒的时候也更清爽,不粘2.整个炝制过程都不要加水,让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料。
3.藕条的做法,酸辣藕条怎么做好吃,酸辣藕条的家常做法
- 准备食材 -藕葱 少许姜 少许红辣椒 适量百香醋 适量盐 少许鸡精 适量- 步骤 -1.1.藕洗净去皮,葱、姜、辣椒准备好。
2.将藕分段切开,然后像切土豆一样切成条状,为防止藕条变黑,将切好的藕条放入度水中浸泡备用。 3.油锅烧八分热,加入切好的葱姜,版炒出香味,加入辣椒,快速翻炒,盛出备用。
4.热锅倒入沥干水分的藕条,快速翻炒。2.5.翻炒约一分钟后,加入香醋,继续翻炒。
6.约一分钟后,加入葱姜辣椒、盐、鸡精,拌匀装盘。- 小贴士 -1.先放葱姜,后放辣椒,然后又将葱姜辣椒盛出,是为了防止辣椒炒糊掉,但如果单为了辣椒不糊,后放辣椒,菜中又没有辣椒的香味,算不上酸辣藕条了权。
2.其实炒藕菜,为了菜色,建议用白醋,但我个人觉得香醋酸味更浓,所以选择了香醋,炒出来的藕条颜色略暗,但绝对不影响食用和口感。
文章评论