1.酸菜汆羊肉的家常做法大全怎么做好
材料
面粉250克,盐1/2小勺,沸水90克,冷水60克,羊肉末200克,酸菜100克,胡萝卜半根,干香菇4朵,鸡蛋1个,葱,姜,盐,酱油,料酒,香油,胡椒粉
做法
1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀,
2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.(干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中)
3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟;
4.饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分;
5.每小块擀成圆片,包入馅料;
6.捏拢再按扁成饼状;
7.平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可;
2.羊肉酸菜做法,,
食材
食谱热量:3028(大卡)
主料
羊肉适量
血豆腐适量
方法/步骤
羊肉洗净,用搅拌机搅成肉馅。
羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水,顺一个方向搅打上劲。
酸菜用清水泡上一会,洗净,攥去水分,把酸菜片成薄片,再切成细丝,备用。
鸭血切成厚片;粉丝用温水泡软。
炒锅置火上,放油烧至5成热,放葱末、姜末,爆香,下酸菜丝,煸炒。
放清水,大火烧开,转小火,把搅好的肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,待丸子凝固,转大火。
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放鸭血、粉丝,盐,胡椒粉,煮3分钟,撒上香菜即可。
3.宁夏酸菜炒羊肉的做法
主料
酸菜
300g
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
十三香
适量
酱油
适量
白酒
适量
白糖
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
1.酸菜洗净切丝,冷水冲洗2次,攥去水分;
2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次;
3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒,湿淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料;
4.炒锅加适量油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;
5.炒锅里加如适量油,加入葱、姜、十三香爆出香味,加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味;
6.加入羊肉翻炒1分钟;
7.加入海鲜酱油、盐调味,淋上香油出锅。
4.羊肉烩酸菜的做法步骤图,羊肉烩酸菜怎么做
用料
酸菜 克
葱、姜、香菜
羊肉汤(去油)
冻豆腐
盐
带骨羊肉
橄榄油
土豆
羊肉烩酸菜的做法
酸菜洗净切碎,攥干水分
锅里倒油,煸香葱花姜丝,下酸菜炒出香味
倒入羊肉汤,加入冻豆腐,大火煮沸转中小火炖煮
加土豆和带骨羊肉,加盐继续炖至土豆绵软入味,关火开吃
小贴士
我还在加冻豆腐的时候加入了猴头菇,下锅前挤掉水分,炖煮过程中吸足汤汁,冻豆腐和猴头菇特别好吃~
烩到汤里的菜可以按照自己的喜好,其实汤鲜烩什么菜都很好吃
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