1.酱肉的做法,五香酱肉怎么做好吃,五香酱肉的家常做法
主料猪肉(后肘)适量牛腱子适量鸭胗适量调料食盐少许葱适量姜少许八角适量花椒适量桂皮适量料酒适量老抽少许丁香少许茴香适量十三香适量白砂糖少许黄酱适量甜辣酱适量五香酱肉的做法1.牛犍子洗净切成10cm见方的大块,猪肘去骨。
2.所有需要卤制的肉类放入容器,加入全部调味料用手拌匀,腌制一夜。3.腌渍好后,将姜拍散,所有辅料装入茶包袋。
4.锅中倒入适量清水,大火加热至开,撇去浮沫,放入茶包袋大火煮5分钟,转小火炖2小时左右,用筷子扎一下,顺利穿过肉即可。5.关火后不取出酱好的肉类,用原汤再煨6-8小时最入味(能过夜最好)。
6.切片后可随时装盘上桌。
2.五香卤肉的做法,五香卤肉怎么做
食材用料五花肉半斤五香粉5克 一包10克放一半八角2颗桂皮适量傣家红糖一块小米辣一颗生抽适量素食蚝油适量盐适量五香卤肉的做法1.五花肉洗干净,切粒,两厘米左右宽 用了调料的图片2.把八角和桂皮洗净备用,其他配料备好3.冷锅将切好的五花肉平铺锅内,然后开火,中火开始煎4.待锅中有滋滋响声,就开始翻炒,这时会冒很多水汽,是猪肉本身的水分。
继续翻炒5.一直炒到水汽变少,锅内开始出油。五花肉表面焦黄,可停火。
把五花肉捞起,备用(逼出来的油脂还可以装起来,当天用来炒菜)。炖锅放少许水,加入八角桂皮一起大火煮沸。
6.炖锅内放入逼走大部分油脂的五花肉,然后加清水,刚刚没过五花肉为好。7.这时,继续往锅里加生抽酱油,蚝油,五香粉,傣家红糖8.盖上锅盖,中火煮15分钟9.分钟后(或锅内的汁只没过肉的一半时),转小火,并切入1颗小米辣10.加盐,翻拌均匀,关火,盖上锅盖闷10分钟后装盘11.这么美味,连汁都不会放过。
至少可以吃两碗饭。
3.五香酱肉的两种做法,五香酱肉怎么做好吃
⒈主料猪肘、牛腱子、鸭肫⒉调料 食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、丁香、茴香、十三香、白砂糖、黄酱、甜辣酱⒊步骤:⑴牛犍子洗净切成10cm见方的大块,猪肘去骨。
⑵所有需要卤制的肉类放入容器,加入全部调味料用手拌匀,腌制一夜。⑶腌渍好后,将姜拍散,所有辅料装入茶包袋。
⑷锅中倒入适量清水,大火加热至开,撇去浮沫。放入茶包袋大火煮5分钟,转小火炖2小时左右,用筷子扎一下,顺利穿过肉即可。
⑸关火后不取出酱好的肉类,用原汤再煨6-8小时最入味(能过夜最好)。⑹切片后可随时装盘上桌。
4.五香猪肉条的做法步骤图,五香猪肉条怎么做
五香猪肉条的做法:
1. 整块后腿肉加八角、桂皮、茴香(可根据个人喜好选取香料)放置清水中浸泡半小时
2. 后腿肉去水洗净后放入热锅沸水中过焯,去掉浮沫,加入洗净后的香料一起滚煮4小时(一般筷子能插透表明熟了,可以多煮会儿)
3. 熟后捞出洗净放凉手撕条状
1. 热锅放少许油下入撕好的肉条炒制,加入盐,味精,老抽,糖,五香粉(香料也可以放,完成后再挑选出来,能吃辣的可以加点辣椒粉)翻炒
2. 炒至颜色金黄即可出锅
1. 猪肉条平铺盘子上入微波炉微1分钟即可(喜欢更干酥的可以再多微一会会会,太过了就像嚼柴了)
2. 充分凉凉后可用密封袋装起来,不容易坏
5.五香牛肉的制作方法
五香牛肉的原料:
牛肉1000克,精盐50克,白糖15克,红酱油30克,姜块2块,葱结3只,料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。
五香牛肉的制法方法:
1、选用牛肘子部位的全精肉,先按肌肉纤维用刀直切开,再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐,将肉块放在上面反复推擦,至盐粒融化。
2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香。
3、锅内加水,武火烧滚,投入肉块,翻动几次,捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,武火烧滚,至牛肉变成红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入精盐适量,加盖烧沸,移文火焖煮2小时左右,捞出,冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。
五香牛肉的功效:
补气血,益气力,开胃口。适用于气血虚少、营养不足、体质虚弱者。
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