1.土豆豆角炖五花肉的家常做法大全怎么做好
食材
主料
猪五花肉
400g
土豆
1个
豆角
一小把
腌萝卜干
适量
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
酱油
适量
姜
适量
冰糖
适量
步骤
1.带皮猪五花肉切块;
2.我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的;
3.冷水下锅,煮开后撇去血沫;
4.捞出备用,煮肉的汤备用;
5.炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片;
6.放入处理过的肉块放进去翻炒;
7.加生抽、酱油一起翻炒上色;
8.把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖;
9.土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软;
10.土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;
11.萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里;
12.中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的,如果中途水不够一定要加热水)
13.40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;
14.翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;
15.土豆和豆角快好的时候,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;
16.香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了,这么一大碗,很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
17.炖菜在北方特别受欢迎,可能是因为北方的气候原因,天气冷,大家就想吃点热乎乎的,各种食材一锅炖,一家人围在一起,吃的满嘴抹油,那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里,成就了一道美味,或许,这就是家的味道!
小贴士
我一般用煮肉的汤去掉血沫后,静置后取清汤放锅里炖肉,也可以换成热的白开水。
2.腔骨扁豆土豆焖卷子的家常做法大全怎么做
你好
1
准备食材,土豆去皮洗净,豆角去筋掰成段,洗净。这次用了这种扁豆,但做这道菜,个人认为用白不老豆角味道比较好。

2
排骨冷水入锅焯水。水量要一次加足。

3
水开后,撇去浮沫。

4
加入葱、姜、花椒、大料、草果、肉蔻。小火炖煮。

5
排骨炖煮的时候,和面,面和水的比例大约为1:0.6。面团和好后,盖上盖子,饧制。

6
排骨小火炖煮30分钟后,加入红烧酱油,盐,大火烧开后改成小火。

7
汤汁滚开后,将土豆切成块和扁豆一起倒入锅中。盖上锅盖炖15分钟。

8
趁菜炖煮的时候,将饧好的面取出。

9
擀成长方形薄面片。

10
面片上刷上个层油,均匀的撒上少许盐。

11
从一端卷起。卷成长条。

12
切成1cm左右的段。

13
取两段,将切断面朝上,两端捏在一起。

14
扭成长条状。

15
此时,菜的汤汁已经收的差不多了。

16
将扭结好的面卷平铺在菜上。盖上锅盖小火焖。

17
8-10分钟左右,汤汁差不多收干时,菜和卷子一起出锅。面卷里浸满了汤汁的味道。
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