1.中国有哪八大著名菜系
1.川菜系 其中最e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333365653835负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
2.徽菜系 徽菜的著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。 3.鲁菜系 山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。
4.闽菜系 闽菜著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼九、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。 5.苏菜系 江苏名菜名点有：松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹬仙裙等。
江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。 6.湘菜系 湘菜著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
7.粤菜系 粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蛇油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。 8. 浙菜系 浙菜的名菜名点有：龙井虾仁、西湖药菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、炝蟹、新风蟹誊、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡顺跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴棕子、宁波汤团、湖州干张包子等。
2.中国有那八大名菜（菜系）
中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 八大菜系中的四大菜系：四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜 鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的八大菜系。
八大菜系排名： 1、川菜 四川菜系，各地风味比较统一。分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。
2、粤菜 即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。
所以，也有不少人，特别是广东人认为粤菜乃八大菜系之首。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。
粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。
粤菜以广府风味为代表。 3、苏菜 即江苏菜系。
江苏菜系在烹饪学术上一般称为苏菜，而在一般餐馆中，常常会被称为淮扬菜。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系。
今天国宴仍以淮扬菜系为主。 4、鲁菜 即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，是宫廷最大菜系。
5、闽菜 闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表。
6、浙菜 即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。
主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。
7、湘菜 即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。
主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。
是民间第三大菜系。 即徽州菜系，不等同与安徽菜。
徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。
3.十大菜系的全球十大菜系
对于所有“吃货”来说，如果想尝到世界上所有的美食，就必须要到世界各地去旅游。
以下呈现的全球别具风格的十大菜系，可以让你在出家门之前先掌握一些基本的国际美食知识。法国美食法国美食的历史可追溯至中世纪时期，是一种厨艺非常精细的美食。
法国的美食就像它的诗歌和艺术那样流向全世界。点心是法国菜肴中非常重要的一部分，奶酪和葡萄酒更是该国食物中经常出现的搭配。
法国的餐厅文化一直深深地植根于其传统文化中，所以这里的餐厅数量非常之多，首都巴黎就有5000座大大小小的餐馆。游客们几乎可以找到任何一种价格合适且菜品美味的餐厅。
意大利美食意大利美食是全世界最古老的美食之一，其历史甚至可追溯至公元前4世纪。意大利食物是随着新大陆被发现的过程而逐渐演变成现今我们所了解的样子的。
意大利菜经常会有土豆、番茄辣椒和玉米等食材。一顿意大利餐通常分为前菜、大米饭、肉饭和甜品4个部分。
值得一提的是，意大利也以400多种奶酪（如著名的帕马森干酪）以及300种香肠而闻名。 中国美食如今，全世界每天有三分之一的人口在食用中国食物。
中国美食方便制作，经济实惠，且味道鲜美。中国菜多数会做成小块或细片的形态，用筷子来夹取。
通常情况下，吃饭时每个人前面都会有一碗米饭，而其他菜则是所有人都可以夹取的公共菜肴。有些中国菜甚至会加入一些外国人认为的危险物种，比如，其他国家很少吃的狗肉。
印度美食印度美食是全世界最复杂、花样最多的食物种类之一，仅有少数印度食物为外国食客所熟知。印度食物共分3类，即南部食物、东部食物和西部食物。
多数印度美食都为素食，但许多菜肴中也会有羔羊肉、山羊肉、鸡肉和鱼肉。印度食物一般比较辛辣，似乎只有这样才能使人充分享受到食物的美味。
外国人可以先慢慢尝试，几个星期以后一般就会适应这种辛辣了。吃印度菜一般不需要餐具，直接坐在地板上吃就可以了。
当然，在欧美地区的印度餐馆中，这种饮食风俗已经开始发生变化。泰国美食很多人认为，酸甜苦辣平衡交错的泰国美食就足以成为人们专门走访一趟泰国的理由了。
泰国食物中通常会出现清新的药草，或者类似酸橙汁、柠檬草和清新香菜这样的调味料。与许多亚洲食物一样，大米是泰国食物中非常重要的元素，鱼酱油（一种非常浓郁的鱼酱汁）、虾酱和面条等也经常出现。
建议食客们品尝一下泰国东北地区带有生牛肉、发酵鱼浆和油炸幼昆虫等元素的食物。要知道，在此地区，食用昆虫是再平常不过的事了。
墨西哥美食墨西哥美食以其丰富的味道和香料而闻名。墨西哥美食的出现也是西班牙征服者的饮食文化与本土阿芝特克（Aztec）饮食文化交融的结果。
如今，我们所见到的多数墨西哥食物都结合了阿芝特克、玛雅和西班牙等传统美食的精华。实际上，法国文化也对墨西哥美食产生了一定影响，如甜面包和墨西哥式面包卷这样的烘焙食物都带有法国风格。
值得一提的是，墨西哥餐馆的菜单中有时会出现非常奇异的菜名，如昆虫、响尾蛇、鹿和蜘蛛猿等。日本美食日本料理以其重时令、精致的外观和味道而闻名，进而在世界范围内掀起一股日本料理的风潮。
白米饭和大豆是任何一道日本菜中都会见到的食材。《米其林红色指南》给出的世界各地美食排名中，东京因拥有150家顶级餐厅而名列榜首。
除首都东京外，在日本全国都可以寻觅到各异却美味的本土美食。 西班牙美食如果想要一种相对清淡的食物，食客们就可在西班牙菜中寻觅一番了。
西班牙菜系中经常出现肉类、鱼类和蔬菜等食材，这可能也是受到了附近水域海鲜食品的影响。西班牙美食在西欧和中欧国家算是用油较多的菜品了。
西班牙最受欢迎且与该国食物搭配最好的饮品就是桑格里厄汽酒，这种汽酒通常用葡萄酒和水果制成。希腊美食希腊食物与土耳其和意大利菜不同，这种风格的菜肴非常注重橄榄油、蔬菜和药草等具有地中海独特风格的食材。
在希腊本国食用希腊菜跟在希腊以外的地区吃希腊菜会有一些不同的感觉。比如，希腊人会认为希腊烤肉是垃圾食品，而其他国家的食客则不会这样认为。
多数的希腊餐馆也会提供一种逼真的体验，不但结合最新的烹饪手艺，还随时贮存当地的特色食品。值得一提的是，希腊餐馆在全世界的分布十分广泛，人们在这些餐馆中一般都可以找到价格合适的地道美食。
黎巴嫩美食人们可以从黎巴嫩菜中尝到中东地区所有的美食元素。这些食物总体来说属地中海风格———菜多肉少，味道丰富。
黎巴嫩菜中最著名的一道也许就是开胃拼盘了。这种拼盘有咸菜、沙拉和阿拉伯面包等元素。
有些菜中还有不少水果、鲜鱼、海鲜和小动物肥肉。实际上，黎巴嫩菜早以阿拉伯风格的甜食而闻名，特里波利（Tripoli）甚至有黎巴嫩“甜食之都”的美名。