1.干香菇炖鸡汤的做法 干香菇炖汤怎么做好吃
香菇炖鸡汤是一道做法简单,味道鲜美的滋补靓汤,可以补气血、养颜、提高免疫力。
做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若干()、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的逗驻颜王牌地硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
做法二
食材准备
鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。
3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。
5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。
8、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
2.香菇鸡汤的做法 炖鸡汤的做法大全
香菇鸡汤 材料:三黄鸡、香菇 调味料:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱 做法:1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。
锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。 2、将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。
3、文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。 小帖士: 1、去油的方法:煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除;煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉;另外可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了。
2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。 3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。
炖鸡汤的做法大全 清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。 灵芝鸡汤 材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净,出水,备用。
2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。
特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。
其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。
具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。
天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。 五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。 补品三套禽 原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙 主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法: 1、鳖裙发好后,洗净,捞出。
锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。
乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。 2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。
待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。
适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 双菇乌鸡汤 原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法: 1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。
烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦! 椰香乌鸡雪耳汤 推荐做法: 材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法:1。把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳, 2.把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。
3.根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示: 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。 乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。
做法: 1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自。
3.香菇炖鸡汤的做法大全2014
香菇炖鸡汤的做法大全2014
菜谱简介
汤鲜味美,营养丰富。
材料
料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
小诀窍
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
4.香菇炖鸡汤的做法 香菇炖鸡汤怎么做
香菇炖鸡汤的做法
主料
鸡
2000g
香菇
150g
山药
500g
辅料
葱
20g
姜
10g
花椒
5g
精盐
8g
步骤
1.将鸡洗干净
2.剁成块
3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下
4.每个香菇切成四块
5.山药切块
6.葱切段、姜切片
7.大火烧开水后,加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可)
8.转小火后炖一个小时
9.盛碗,即可。
5.香菇鸡汤的做法大全怎么做
主料鸡160克香菇50克辅料盐适量芹菜叶适量姜适量
步骤
香菇鸡汤的做法步骤11.食材:鸡肉
香菇鸡汤的做法步骤22.食材:香菇
香菇鸡汤的做法步骤33.将鸡肉抄水,抄好之后捞起
香菇鸡汤的做法步骤44.将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅,并加入适量开水。
把小炖盅放进电压力锅,在电压力锅里也放入适量开水。
香菇鸡汤的做法步骤55.小炖盅盖上盖子,电压力锅也盖上盖子,把电压力锅调至煲汤档
香菇鸡汤的做法步骤66.汤炖好了加入适量的盐加热2分钟,然后取出炖盅
香菇鸡汤的做法步骤77.打开盖子
香菇鸡汤的做法步骤88.倒入碗里,放上2片芹菜叶点缀一下
6.香菇炖鸡的做法
材料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法:1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇的话,把泡香菇的水一起倒进汤中煮,香味更浓。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
7.干菇炖鸡的做法,干菇炖鸡怎么做好吃,干菇炖鸡的家常
干菇炖鸡的做法
1.
放入葱姜,去腥去血水
2.
用凉水冲一下鸡肉,用手尽量攥干鸡肉。准备干辣椒和泡发的干菇。
3.
放入白糖,白砂糖,冰糖都可以,待起泡之后倒入鸡肉翻炒。
4.
炒糖色,如果颜色不够,放入老抽上色。然后放入葱姜辣椒翻炒。(步骤没有拍,自己一个人忙不过来。)
5.
把鸡放入高压锅,倒入水,放盐适量,盖上锅盖,等气上来开小火,十分钟。(这是出锅时的照片,没有拍。)
6.
香喷喷得鸡肉出锅了。
8.香菇鸡汤怎么做
材料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。
你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法:1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。
你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。
如果你和我一样,不喜欢汤中索然无味的鸡胸,可以把鸡胸肉取下来,撕成细丝,再从冰箱里找几样现成的蔬菜,花上几分钟的时间,做道爽口小菜凉拌鸡丝。觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~材料:黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1小匙、白糖1小匙、香油少许、花椒少许、干辣椒少许、鸡胸肉这是从汤中取下的鸡胸肉。
做法:1、把鸡胸肉撕成丝细;其他蔬菜洗净切丝。2、平底锅中加入少许的香油,放入花椒和干辣椒段,炸成香香的辣油~3、把鸡肉丝和蔬菜丝倒入容器,加入盐,白糖搅拌均匀,最后浇上辣油拌匀就好了。
煮一锅汤就是这么简单,不需要复杂的程序,不需要高超的厨艺,只要你肯花点时间,花点心思,只要你多加一点爱心,多加一点诚意,再普通的汤也能让家人喜上眉梢。你还没为自己和家人做过一餐吗,不如就从这道简单的鸡汤开始吧~。
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