奶粉别名又叫牛奶粉。奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品。奶粉冲调容易，携带方便，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。
奶粉营养价值高，富含优质蛋白质、脂肪、各种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
在功效作用方面，奶粉具有补肺养胃、生津润肠的功效，对人体具有镇静安神作用。
由于奶粉营养丰富，滋补身体，所以在饮食方面，奶粉老少皆宜，老年人、儿童及病弱者更适宜饮用，每天200毫升左右即可。此外，肥胖者最好选择脱脂奶粉。