1.芥兰头可作咸菜吗,怎么作,好吃不
方法1
最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。
注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。
方法2
首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将菜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将菜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取出即可。 （菜就是你说的芥兰头）
2.腌制大头菜咸菜怎么做
主料：卷心菜100g
辅料：食盐适量、味精、适量、葱适量、调和油适量、白糖、适量、白醋适量
1、大头菜撕成小块
2、葱切小段
3、将大头菜和葱段放入容器内
4、放入适量的细盐拌匀
5、放入适量白糖拌匀
6、倒入适量的醋拌匀
7、再放入味精调味
8、再放入香油将其拌匀即可