1.紫薯球怎么做
主料:紫薯 (适量)
调料:葡萄干 (适量)
厨具:蒸锅
步骤:
1. 先把紫薯洗净放蒸锅蒸,待蒸至用筷子能轻易戳进去,即可拿出,去皮,然后压成泥状
2. 带一次性手套取适量放于手心压成扁平状,然后沿边缘向上捏起,最后呈碗状,在里面放入若干葡萄干
3. 慢慢把口向里面压,放在手心不停揉捏,保证紫薯不散掉,若是喜欢吃热食的同学可以再次蒸或者过一道油
小窍门:
由于紫薯的味道本身不怎么甜的,所以里面可以选着偏甜的干货或者根据自身喜欢的口味来当馅
2.紫薯球怎么做好吃,紫薯球的做法步骤
主料
紫薯150克
糯米粉130克
玉米淀粉30克
细砂糖60克
水100克
辅料
花生油
适量
泡打粉
1/2茶匙
紫薯球的做法
1.
紫薯去皮后切小块称重,放入碗里,盖上保鲜膜,用蒸锅中火蒸25分钟左右,直到软烂
2.
蒸好的紫薯,稍稍冷却后,用勺子背压成泥
3.
加入细砂糖,拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化
4.
拌好的紫薯泥冷却备用
5.
糯米粉.玉米淀粉.泡打粉混合过筛。加入紫薯泥.水
6.
用手揉成光滑的面团
7.
揉好的面团,捏一小块面团(约8克),揉成小圆球。将小圆球全部揉好(揉好的面团在空气中放置一段时间,可能颜色会发青,不用担心,一会儿炸的时候,漂亮的紫色就又会回来了哈)
8.
油锅烧热,将圆球放入油锅,炸至膨起来,炸的时候多用筷子或笊篱翻动,炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火,控制油温,以免炸糊了
3.水晶紫薯球的做法步骤图,水晶紫薯球怎么做
水晶紫薯球的做法步骤
水晶紫薯球的做法图解11. 西米打成粉,也可以直接买木薯粉,再加点玉米淀粉,一点一点加开水揉成面团,我没用热水,面团稍微干了点。
水晶紫薯球的做法图解22. 紫薯切小块上锅蒸熟,直到筷子能轻易插进去就可以了。去皮在碗里捣成泥,我喜欢有一点颗粒的口感,所以用勺子直接压的,喜欢细腻口感的可以用粉碎机。
水晶紫薯球的做法图解33. 紫薯泥太干了,加适量牛奶、炼乳、几滴柠檬汁搅拌均匀,柠檬汁的作用是让紫薯泥的颜色变鲜艳,没有原来那么深,很漂亮。建议可以加一些融化的黄油,这样能保持水份。
水晶紫薯球的做法图解44. 把面团压扁包住紫薯馅,形状按个人喜好都可以,只要皮薄一点就好,随性~
水晶紫薯球的做法图解55. 上锅蒸10-15分钟,蒸到位了皮子会变透明,很漂亮。
水晶紫薯球的做法图解66. 我是放的有些凉了再吃的,皮子的口感是Q的,有些嚼劲,馅儿没放黄油有点干了,下次可以再改进,总体还是很好吃的。如果喜欢软糯口感的,皮子换成糯米粉,下次我再试试~
4.快速简单家常炸紫薯球的做法
主料
紫薯5个 牛奶适量
黄油
辅料
食用油 淀粉
白糖
炸紫薯球的做法步骤
1. 紫薯洗净放在锅里蒸熟。
2. 紫薯去皮、压成泥。
3. 紫薯泥里加上淀粉、黄油、牛奶、白糖并搅拌均匀。(黄油提前用碗隔热水融化。)
4. 用手把紫薯泥做成小紫薯球。
5. 锅中放油,油要没过紫薯球,在炸的过程中要轻轻的摇晃油锅,防止粘连。
6. 炸四五分钟就可以了出锅了。
小贴士
炸的时候,如果紫薯球数量多,可以分几次炸,放的太多,容易散掉!有糯米粉也可以放到紫薯泥里,效果更好。
5.紫薯球怎么做
【紫薯球】(参考分量:50-60个)
配料:紫薯150克(去皮后),糯米粉130克,玉米淀粉30克,细砂糖60克,水100克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)
另准备足量花生油或其他植物油作为炸油
做法:
1、紫薯去皮后切小块称重,放入碗里,盖上保鲜膜,用蒸锅中火蒸25分钟左右,直到软烂。
2、蒸好的紫薯,稍稍冷却后,用勺子背压成泥。
3、加入细砂糖,拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。
4、拌好的紫薯泥冷却备用。
5、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥、水。
6、用手揉成光滑的面团。
7、揉好的面团,捏一小块面团(约8克),揉成小圆球。将小圆球全部揉好(揉好的面团在空气中放置一段时间,可能颜色会发青,不用担心,一会儿炸的时候,漂亮的紫色就又会回来了哈)。
8、油锅烧热,将圆球放入油锅,炸至膨起来,炸的时候多用筷子或笊篱翻动,炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火,控制油温,以免炸糊了。
小贴士:
1、蒸紫薯的时候,要盖上保鲜膜,以免蒸锅的水汽进入紫薯里,影响紫薯本身的水分含量。也可以用微波炉高火转十几分钟,具体时间根据紫薯的情况而定。用勺子背压一压,如果能压烂,就说明蒸好了。ps:市面上的保鲜膜有两种,耐高温和不耐高温的。要选择耐高温的。一般包装上标注微波炉可用的保鲜膜,都是耐高温的。
2、揉成面团的时候,水的用量要根据实际情况酌情增减,揉成光滑不开裂的面团就可以了。
3、紫薯球要做得成功,油温非常重要。油温如果太高,紫薯球会在很短的时间变成棕褐色,内部却还没有熟,所以一定要用小火慢慢炸,才能炸出漂亮的色泽。如果你有油温温度计,测量油温120℃的时候就可以炸了,如果没有温度计,可以先炸一两个试试,要是变色太快,关火待油温下降以后再开小火继续慢慢炸。同时要注意,每个小球都别捏得太大,8克左右一个是最合适的,太大了也不容易炸透。
4、这款点心适合现做现吃。如果放得太久,就不好吃了。所以,要根据自家的情况来决定制作多少,做好最好就吃完哦。要是一次吃不了这么多,把剩下的生面团放进冰箱冷藏可保存2-3天。
6.紫薯球的做法球怎么做
“又是一款用紫薯制作的小点心。
虽然紫薯的味道不见得比红薯好,但它的颜色确实太招人喜欢了。今儿这款点心,如果换成红薯来制作,也是一样可口,呃,就是颜色没有那么漂亮。
这款点心,适合现做现吃,所以,在制作前,先掂量一下自己和家人的“战斗力”吧,如果吃不了这么多,就把配料减半制作,或者将剩下的生面团果断放入冰箱第二天再做哈。” 用料 主料 紫薯150克 糯米粉130克 玉米淀粉30克 细砂糖60克 水100克 辅料 花生油 适量泡打粉 1/2茶匙 紫薯球的做法 1. 紫薯去皮后切小块称重,放入碗里,盖上保鲜膜,用蒸锅中火蒸25分钟左右,直到软烂 2. 蒸好的紫薯,稍稍冷却后,用勺子背压成泥 3. 加入细砂糖,拌匀。
利用紫薯泥的余温使糖溶化 4. 拌好的紫薯泥冷却备用 5. 糯米粉.玉米淀粉.泡打粉混合过筛。加入紫薯泥.水 6. 用手揉成光滑的面团 7. 揉好的面团,捏一小块面团(约8克),揉成小圆球。
将小圆球全部揉好(揉好的面团在空气中放置一段时间,可能颜色会发青,不用担心,一会儿炸的时候,漂亮的紫色就又会回来了哈) 8. 油锅烧热,将圆球放入油锅,炸至膨起来,炸的时候多用筷子或笊篱翻动,炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火,控制油温,以免炸糊了 。
7.紫薯芝麻球的做法步骤图,紫薯芝麻球怎么做好吃
紫薯芝麻球的做法 1.冷锅,少许冷油,放入冷花生中火炒至花生熟。
2.沥干油份,放干净抹布上让其温度下降冷却。3.加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
4.花生碎末中加入一点点清水拌下,有点潮湿就好。5.把它搓成适量大小的小圆球待用。
6.紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。7.趁热把它压成泥状。
8.分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度,紫薯和糯米粉的比例是1:19.把它搓成条状,再分割成适量等份。10.把紫薯泥搓圆压扁,中间放一粒花生馅。
11.把它包起搓圆。12.放入芝麻中滚上一层芝麻,略为按压使芝麻陷入其中。
13.放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦,出锅控干油份。
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