1.的做法,家庭牛肉饼怎么做好吃,家庭牛肉饼的家常做法
家庭牛肉饼的家常做法
主料
卤牛肉
200g
鸡蛋
1个
香菇
2朵
辅料
油
适量
盐
适量
葱
半根
姜
适量
步骤
1.卤牛肉解冻之后切成碎末
2.葱姜切碎备用
3.香菇去蒂洗干净切碎
4.将香菇和葱姜倒入盆内搅拌均匀
5.打入鸡蛋和适量的盐
6.搅拌均匀
7.一点点酵母加温水化开和适量的面粉混合，面团成型静止20分钟
8.将面团分成若干份，小份的面团继续揉光滑
9.将面团擀成均匀的面饼
10.均匀的铺满馅料
11.折叠起来~或者包起来擀成面饼
12.热锅烧油
13.将包好的面饼放入油锅煎
14.两面煎成金黄色就可以了
15.出锅切成小块就可以
2.家庭煎肉饼的做法步骤图,家庭煎肉饼怎么做
用料
瘦肉打碎（带点肥最好）
小葱切碎
鸡蛋 1个
生粉
蚝油
胡椒粉 少许
盐
糖
鸡粉
老抽（增色，可不放）
家庭煎肉饼的做法
把所有用料搁在一起，顺着一个方向充分搅搅搅
锅烧热，下油，把搅好的肉弄成坨状下锅煎，煎好一面再一面，不必频繁翻动。
小贴士
图中的肉饼是煎完后炖菜用的，稍微煎老点。直接吃的可以煎嫩点，两面金黄即可。
3.牛肉饼的制作方法
煎牛肉饼的热量和减肥功效热量：2111 大卡（每788.0克） 功效：二星减肥食物，单位热量较高 分类：菜肴，私家菜 来源：薄荷参考食物库 添加照片 主料： 牛肉（肥瘦） 200克 鸡蛋 300克 辅料： 面包 100克 调料： 植物油 120克 酱油 30克 味精 2克 淀粉（豌豆） 30克 盐 1克 姜 5克 各适量 类别： 贫血调理 私家菜 营养不良调理 口味： 肉饼为酱红色，鸡蛋为黄白色，色形清雅艳丽，质地软嫩，味道鲜香。
食用效果： 中老年保健食谱 食物做法： 1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。 3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。
原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。 4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
食用注意： 主料如选瘦牛肉其味道会更佳 其他相关： 牛肉（肥瘦）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。
面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。 食物相克： 牛肉（肥瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4.牛肉饼制作方法
主料
牛肉 （适量）
面粉 （适量）
辅料
温水 （适量）
食用油 （适量）
做法
1.牛肉洗净，切掉筋膜。
2.先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3.大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
4.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
5.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。
6.包上保鲜膜，饧30分钟。
7.将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
8.取适量肉馅，摊在面片上。
9.将面皮收起，封口。
10.将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
11.擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。
12.烙制双面呈煎金黄色即可。
13.取出，切块食用。
小窍门：
用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。
5.独特牛肉饼的做法步骤图,独特牛肉饼怎么做
用料 牛肉饼 独特牛肉饼的做法 独特牛肉饼这个馅的比例是一斤牛肉三两葱末，一两姜末，这个调馅有窍门，把牛肉切成末，放入姜末，然后放入二两生粉，可以保湿保嫩，这个葱末要最后放，现在不能放，在包馅饼之前放，放入适量的花雕酒，少许生抽，适量的盐，胡椒粉，花椒粉，加入适量的清水，一个鸡蛋，然后把馅打匀。
接下来和面，凉水和面，跟饺子面一样软硬，然后饧一下，这时在葱末里加入香油，包住水分，这样不会杀出水来，面也饧的差不多了，就擀皮，饼皮要擀薄一些，一个馅饼两个皮，把一张饼皮放入电饼铛里，把饼皮烙至七八成熟，稍微起泡就出锅，然后把葱末倒入馅中，把饼皮上抹好馅，再盖上另一张饼皮，然后电饼铛里放入 适量的油，放入肉饼，烙熟，到时拿出来，会想不到的酥脆，赶紧给家人做做吧。
6.毫州牛肉饼的做法
食材用料
牛肉馅500克
大葱1根相克食物
姜末适量
生抽酱油少许
盐适量
香油适量
料洒少许
面粉300克
胡椒粉少许
牛肉饼的做法
牛肉饼的做法图解11.新鲜牛肉馅备上
牛肉饼的做法图解22.葱姜切碎，料酒，盐，香油，酱油，胡椒粉备齐
牛肉饼的做法图解33.然后用少许葱和姜未，加入香油，酱油，料酒，盐，胡椒粉拌匀牛肉馅，在把剩下大葱碎加入拌匀备用
牛肉饼的做法图解44.面粉用温水和软面松弛30-1个小时
牛肉饼的做法图解55.然后揪岀面挤，擀成皮
牛肉饼的做法图解66.包入适量牛肉馅
牛肉饼的做法图解77.像包包子一样封口
牛肉饼的做法图解88.倒扣过来，用手按成馅饼，两面按防一边厚一边薄
牛肉饼的做法图解99.然后放入预热平底锅（放个薄铁片防烙糊）小火烙制
牛肉饼的做法图解1010.烙制两面金黄即可
牛肉饼的做法图解1111.装盘享用薄皮大馅美味牛肉饼吧
用手机看这道菜做法
小贴士
牛肉饼食材简单，会烙大饼就会烙牛肉饼，选用大葱提味，口味正宗，牛肉选用新鲜无味，肥瘦适宜购买，太瘦牛肉烙岀牛肉饼口感发柴不香，而且肉质发死不嫩。
7.香酥牛肉饼的做法步骤图,香酥牛肉饼怎么做好吃
材料
面粉 牛肉馅 洋葱 鸡蛋 姜片 花椒 胡椒粉 淀粉 姜末 油盐
做法
1. 将温开水倒入面粉中；
2. 和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；
3. 面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油；
4. 放入盒中再加盖饧上20分钟；
5. 将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；
6. 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉；
7. 顺着一个方向搅拌， 再加入洋葱末；
8. 顺着同一方向搅拌好备用；
9. 取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面； 10. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；
11. 将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；
12. 先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；
13. 包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷；
14. 这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；
15. 预热电饼铛，将上下双面刷层油；
16. 放入牛肉饼， 按下煎饼功能键，中间翻个面， 将双面煎至金黄即可；
17. 热腾腾， 香喷喷的饼子就出炉了。
8.牛肉饼的制作方法
原料：
面粉330克、水约200克（慢慢加入）、牛肉馅250克、洋葱100克。
调料：
料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。
做法：
1、先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
2、牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打（清水也可）；
3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀；
4、将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入；
5、平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄；
6、小火将饼煎至两面金黄。
9.香酥牛肉饼怎么做好吃
主料
牛肉馅
500g
中粉
500g
辅料
鸡蛋
1个
盐
5g
生抽
适量
味精
适量
鸡精
适量
黑胡椒粉
适量
白糖
适量
五香粉
适量
香油
适量
花椒水
适量
老抽
适量
步骤
1.面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟
2.花椒用热水泡一会儿。
3.牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。
4.搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
5.最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。
6.准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
7.把饧好的面分成大小均匀的面团。
8.皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。
9.馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。
10.下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
11.卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
12.平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。
13.一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。
14.加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。
10.香葱牛肉饼的做法步骤图,香葱牛肉饼怎么做好吃
用料
葱油饼皮 1张
牛肉 150克
鸡蛋 1个
洋葱 1个
香菇 2个
姜粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
盐 适量
糖 适量
香葱 适量
香葱牛肉饼的做法
牛肉剁碎加入调料拌匀
葱油饼皮用刮刀分成三层
肉馅抹平在面饼上，边缘留出空白，防止露馅
第一层右手边压过来盖住肉馅
左边同样盖上压紧
包好往上翻到第二层
第二层同第一层一样操作包紧折叠到最上层
最上层从左至右包起来
包好后四边压紧四周压实
空气炸锅200度20分钟左右，表面金黄即可