野菜虽然好处多多，但很多人存在吃野菜的顾虑：不认识、不敢吃、不会吃。吃野菜是有讲究的，不注意会适得其反，下面重点介绍野菜的吃法。
1.有的野菜应在采摘后尽快食用，有的则需要晒干或水焯后才可食用。另外，也要根据野菜的特点选择不同的烹调方法。
2.多数野菜都性凉致寒，易造成脾胃虚寒，吃多了可能导致不适，甚至过敏。因此，很多野菜不能像土豆白菜一样天天吃、月月吃，应适量食用。
3.野菜之所以被称之为“野”，也是因为很多野菜具有毒性。而且某些野菜的长相相似，容易让人误采误食。食后轻者胸闷、呕吐、腹胀腹泻，重者危及性命，切记避免误食。
4.在很多地方，如郊外化工厂、臭水沟、马路边等处的野菜容易受到污染，含有毒素。市内公园、休闲场所的大草坪也不是采野菜的场所，因为许多草坪会被喷洒除草剂。