1.扇贝豆腐汤的做法步骤图,扇贝豆腐汤怎么做
用料
扇贝 20只
姜 2片
料酒 2勺
油 适量
盐 适量
糖 适量
豆腐 适量
扇贝豆腐汤的做法
1.油煎豆腐起锅装盘。
2.极少油加姜丝炒扇贝加料酒炒一会加水烧开，再加油煎好的豆腐焖煮。时间10分钟左右。
3.起锅根据个人口味加盐和糖就可以。
（个人喜欢起锅在加调料，如果你喜欢先加也是没有毛病得。）
2.扇贝豆腐汤的做法,扇贝豆腐汤怎么做好吃,扇贝
扇贝丁豆腐汤的做法
主料：扇贝60克 豆腐（南）100克
辅料：蘑菇（鲜蘑）15克 鸡蛋50克 冬笋25克
调料：盐2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉（玉米）10克 花生油20克
制作方法
1. 豆腐切成小粒
2. 扇贝拆散，用开水烫一下，捞出沥水
3. 鸡蛋磕破去黄留清
4. 冬笋、鲜蘑均切成粒
5. 锅上火，下汤烧沸，放入加工好的原料，烧开后调味
6. 然后用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋清打散，洒入汤中搅匀，淋少许亮油即可.
3.贝壳汤的家常做法大全怎么做好吃视频
白蛤的吃法主要是煮。
吃白蛤之前，势必其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接蘸配好的调料。
调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。白蛤也是可以单纯做汤的。
养净白蛤，以开水烫之，贝壳，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积淀于钵底，用其汤煮蛤肉，搓细小面疙瘩投入，佐以葱姜，煮成乳汤，就大白面馒头，或千层饼，皆是可以选择。我在垦利1直喝这类汤，心气就悠悠然上升，不见油浊的日子里，天空就10分晴朗。
白蛤也是可以炒的，烧热1锅色拉油，置文蛤锅中，热炒，投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒和精盐，就能够盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸1下，再吃肉，炒制的芳香和比煮略老1些的白蛤肉，吃起来韧劲10足，有辣味则尽除腥气，亦不失其鲜。
蛤蜊的做法挺多，可以炒、可以烤、可以蒸，可是1直觉得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪，仅仅焯熟，仅仅1点盐，便能将蛤蜊的美味烘托到极致。
白蛤豆腐汤材料：白蛤（青蛤、文蛤都可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适当、盐少许做法：1、提早将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用2、豆腐洗净切片3、锅中放入足够清水（4-5碗）和姜片烧开4、锅中放入豆腐煮开5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开6、关火加盐调味，放入葱花便可豆腐最好选择合适做汤的韧豆腐。蛤蜊肉：滋阴润目，润5脏，止消渴，软坚散肿，利尿。
有下降胆固醇的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐不足的地方是它所含的大豆蛋白缺少1种必须氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，若搭配蛋类、肉类，即可提高豆腐中蛋白质的利用率。鲜辣白蛤1、选鲜活白蛤若干小诀窍：把新买来的白蛤放入清水中，加少量盐，使其吐出泥沙2，配料为青红椒；3，葱切末，蒜稍拍便可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅；4，洗净的白蛤用开水冒1下；5，下锅翻炒均匀；6，加高汤，放配料；7，勾芡，出锅装盘。
4.如何做扇贝汤
原料
豆腐、扇贝肉、葱姜、盐。
编辑本段做法
1、豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝； 豆腐扇贝汤
2、锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开； 3、倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了； 注意：哲妈的买的扇贝是请菜场老板清理干净直接拎走的，要是没人帮忙清理就要自己搞了，汤里不用加鸡精，海鲜本身味道就很好。 如果有宝妈觉得有点腥味的话，可以加一点胡椒粉去腥。
编辑本段清理扇贝
1、把壳刷干净； 2、放一盆干净的水，水里加盐，麻油，把扇贝放入养3~6个小时，让它把脏东西吐出来； 3、最后就是把它“杀”了做菜。
5.扇贝烧豆腐的家常做法,扇贝烧豆腐怎么做,扇贝烧豆腐
材料：豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量；
材料：豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量；
葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。
做法：
1.将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。
2.新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。
3.将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。
4.木耳提前用温水泡发后洗净待用。
5.锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。
6.再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。
7.大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。
8.至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。
小贴士：
将生豆腐放开水中煮至汤汁颜色发黄，去去豆腥味，做出的菜品鲜美度才不会打折扣。
焯烫新鲜的扇贝时，一定要及时趁着开锅将顶起的浮沫撇去。
放入豆腐扇贝木耳后烧煮的时间长一点也行的，新鲜的扇贝不会因此而老柴。