油菜，颜色深绿，营养含量及食疗功效可称得上是蔬菜中的佼佼者，富含多种营养素，所含维生素C比大白菜高1倍多。
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。
油菜对抵御皮肤过度角质化大有裨益，爱美人士不妨多摄入一些油菜。有促进血液循环、散血消肿的作用，孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可食用油菜进行辅助治疗。油菜还含有促进眼睛视紫质合成的物质，能明目。还能降低胰腺癌发病的危险。
此外，油菜还有以下五个食疗功效：
1.治雀斑：油菜50克，柠檬1个，雪梨2个。共放榨汁机中搅汁，1次饮完，每周3～5次。
2.治面部浮肿：油菜200克，海米50克。油菜洗净切长段，用油炒。再放入温水发透的海米，加适量鸡汤炒熟，加盐、味精，勾芡即可食用。每日1次。
3.治急性乳痈：油菜50～100克，粳米100克。粳米入沙锅内，加清水1000毫升，煮粥将熟时，放入切碎的油菜，加盐少许，煮沸，等菜烂即可。每日早晚温热服食。
4.治大肠风毒和下血不止：生油菜子、炙甘草各25克，共捣为散，每次1克，用水250毫升煎至125毫升，饭前温服。
5.治小儿丹毒：油菜子研细末，调香油敷患处。或用油菜叶捣汁涂擦。
最后，提醒广大网友：吃剩的熟油菜过夜后不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症；孕早期妇女、小儿麻疹后期和疥疮、狐臭患者也要忌食油菜。