海带是一种褐色海藻,称之为“海中蔬菜”。
海带营养丰富,是可以做出多种佳肴的美味食品。熟吃、凉拌,均别有风味。因此,人们应经常吃些海带,有利于保健。
海带中含碘量最高,据测定,每100克海带中含有碘0.3~0.7克,比海水含碘高100万倍,在所有含碘食品中,海带名列第一。所以,吃海带可防碘缺乏,能治疗和预防因缺碘引起的甲状腺肿。
另外,当人们摄入动物食品过多时,血液酸性化,这就会引起心肌梗塞等很多疾病。吃海带可以预防这种酸性化。吃3~5克海带就相当于吃150~200克普通蔬菜改变酸性化的作用。
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