1.咸蛋黄
1。
南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。
水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2。锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。
注意油温不要过热,热的话可以先火,等不热了再开。 3。
蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4。
把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5。
然后就可以装盘出锅了。 咸蛋黄?h南瓜的做法 用料: 小南瓜1只(约400-500克) 咸鸭蛋黄4只 吉士粉,生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒切丁 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 采购小窍门: 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。 做法: 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。 然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出 3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,咸鸭蛋黄白糖 鸡精,味精,然后用手勺不间断的搅拌,待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条,颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士: 如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法 用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦 材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵 一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟 二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散 三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把 南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了, 。
2.盐蛋黄焗南瓜的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
南瓜600克
咸蛋黄4个
辅料
食盐
1克
玉米油
30克
水
适量
咸蛋黄焗南瓜的做法
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1厘米的长条状
3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
3.咸蛋黄煮南瓜的家常做法大全怎么做好吃视
主料南瓜1000克咸蛋2个辅料油适量盐zd适量生粉适量水适量
步骤
咸蛋黄煮南瓜的做法步骤11.水烧开后将切条的南回瓜倒入去焯一焯,然后捞起沥干水分
咸蛋黄煮南瓜的做法步骤22.沥干了水分的南瓜倒入生粉,拌至每块都粘上生粉
咸蛋黄煮南瓜的做法步骤33.将咸蛋黄弄碎
咸蛋黄煮南瓜的做法步骤44.锅烧热后淋油,将南瓜放进去煎一答下
咸蛋黄煮南瓜的做法步骤55.倒入咸蛋黄,加入少许盐,翻炒,拌匀即可
4.如何在家制作咸蛋黄南瓜(玉米)
1、南瓜根据自己习惯切形,放入微波炉加热; 2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒 3、放适量色拉油(略多点),将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐(蛋黄是咸的盐要少放),点少许香油即可。
注:这道菜还可以用西兰花做。 主要掌握抄蛋黄时间不能糊了,蛋黄全起泡发出香味就说明好了,和蔬菜混合时间要短要快。
蛋黄?h瓜条 1。主料:南瓜条。
2。配料、调料:盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。
制作方法: 1。先将切好的瓜条过水(过水时加适量盐、油),控净水分,拍上生粉。
2。锅内油温五成热时,下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。
3。锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀,最后放入瓜条炒匀,码盘撒上香葱末。
特点:色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。 参考资料:贝太厨房 咸蛋黄?h南瓜的做法用料: 小南瓜1只(约400-500克) 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 采购小窍门: 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。 做法: 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。 3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
小贴士: 如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 材料: 去皮南瓜半斤(切条状)、熟咸蛋黄3个 制作方法: 1、咸蛋黄用勺子压碎;南瓜条用加了油的盐水灼软后捞起沥干水份备用; 2、南瓜条扑上一层干淀粉后用热油炸酥,捞起沥油; 3、慢火把蛋黄碎加少量水炒至起泡,然后将炸好的南瓜条回锅拌匀,再以少许鸡粉调味即可。 。
5.炖南瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
南瓜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.南瓜削皮外皮,
2.去掉内瓤,
3.切成滚刀块
4.切葱花
5.锅里放少量的油
6.放入葱花炒香,
7.倒入南瓜块炒
8.倒生抽,
9.加适量的清水
10.加适量的盐调味
11.南瓜软烂,汤汁快收干即可关火
小贴士
我个人比较喜欢炖的烂烂的南瓜,特别入味。
6.肉炒南瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
素炒南瓜
原料:南瓜一块、小葱少许(提香用的)
南瓜要选那种颜色金黄,比较面的品种才更好吃。
配料:盐、油
素炒南瓜怎么做
1.南瓜去皮切薄片。
2.锅中放油,稍多,烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久,南瓜会从硬硬的变成面面的模样,要耐心。如果怕南瓜不熟,可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会,但水不要多了,不然会变成水煮南瓜,不香的。
3.等南瓜炒面了,调入盐,出锅撒上葱花就可以了。
就是这么简单,还配了一碗黑米莲子粥~
葱花一定不能少,增香啊~
南瓜的好处很多,富含多种维生素、氨基酸和蛋白质,大家最知道的就是降血压了,所以很适合老年人食用。多吃点南瓜吧~
兔子要说的话:
如果有不粘锅,最好用不粘锅,兔子用的是乐扣的锅子,一点不粘,所以炒完南瓜很好洗。另外,虽然是素菜,油要稍微多点,这样南瓜才香。
南瓜的功效
南瓜又名番瓜、倭瓜等,有圆形、扁形、梨形或棒槌形,小的l~1.5公斤,大者可达5公斤以上。南瓜肉厚瓤少、味甜,可炒食,也可蒸着吃。
7.蛋黄
1。
南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。
水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2。锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。
注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。 3。
蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4。
把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5。
然后就可以装盘出锅了。 小贴士 1、南瓜煮软即可,煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。 3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟,因为考虑到蛋黄胆固醇较高,所以只将南瓜煮熟,炸制的南瓜更香一些。
采购技巧 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。 2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。
8.咸蛋黄脆南瓜怎么做
用料: 小南瓜1只(约400-500克) 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 采购小窍门: 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
(见图示) 2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。 做法: 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。 3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
小贴士: 如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
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