1.糯米五花肉怎么做好吃
主料
五花肉2000g 糯米1500g
盐、豆瓣酱、姜末、花椒、糖、酱油适量
糯米蒸肉的做法步骤
1. 五花肉切成麻将大小的块,放盐,豆瓣酱,姜末,花椒末,酱油,糖拌匀,放冰箱冷藏腌制一夜;糯米洗净冷水浸泡一夜。
2. 糯米倒去多余的水(无需沥干),与腌制入味的五花肉与拌匀。
3. 装到蒸格里大火蒸,来气后再蒸50分钟即可。
4. 出锅了!
5. 趁热分装到碗里。一次多做点,冷却后放冰箱,吃的时候和电饭煲和饭一起蒸就可以了!
2.五花肉糯米饭怎么做
长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙、料A(酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许)、料B(酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。
【制作方法】
1、长糯米洗净,沥干水分。五花肉洗净,切条状。香菇泡软后,切丝,红虾米洗净,沥干水分。
2、锅中加油1/2大匙,烧热,放入五花肉煸香,再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3、加入调味料A,以小火慢炒至材料入味,熄火。
4、取一耐热深杯,先放入咸蛋黄,再排放入3,最后放入长糯米,装约6分满后,加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
5、将4扣入盘中,浇撒上调味料B即可。
【小贴士】
1、五花肉油多,爆香时不需加太多油,否则会过于油腻。
2、装糯米时切不可过满,否则蒸制时易溢出!
3、糯米若已先泡过夜,水就不用加太多,装入杯中的米可装至7分满,水只要加至平米面即可,这样蒸制出的糯米饭会较软熟。
4、家中若有长竹筒,可以用竹筒盛装,糯米饭将别具竹香。
3.糯米肉的作法
我不知道你说的是哪种糯米肉,我做得最多的是下面这两种: 1、麸子肉 糯米1000克,淘静,用盖过米略多一点的冷水浸泡,泡至将水吸收干。
选肥瘦各半的五花肉1000克,切成一寸见方块。用生抽(淡色酱油)腌好(能用豆豉煮水代替生抽更好,更香,颜色更好看),腌制的时间与泡米的时间差不多就可以了。
在准备蒸糯米肉的容器里放入适量的八角(也叫大茴)粉末和红曲粉末,再放点盐、味精和胡椒粉末,再将泡好的糯米倒入,搅拌均匀。最后把腌制好的肉倒入搅拌(一定要搅拌到底层)。
直到肉上全部裹上了糯米就可以了。 将拌好的糯米肉放进蒸锅,蒸四次。
每次蒸的时间比蒸饭的时间略短点,蒸一次后就要端出来搅拌一次。蒸过四次后就全部熟了。
2、糯米珍珠丸 糯米300克,淘静,用盖过米略多一点的冷水浸泡,泡至将水吸收干。 三肥七瘦的五花肉500克,剁碎成肉泥。
放入一个鸡蛋和20克芡粉(也叫生粉),搅匀,再加入适量胡椒粉末,味精、食盐。用调羹(小勺子)将拌好的肉泥刮成丸子,放进泡好的糯米里,滚动,让肉丸满满裹上糯米。
取一个大点的盘子,将滚好糯米的丸子按你喜欢的形状摆好,置火上蒸熟即可。
4.糯米蒸肉怎么做
教你糯米蒸肉的做法:简单版
选上好五花肉一斤,清洗干净,加水、花椒,少许盐。煮至八分熟。
将煮好的肉切两毫米薄片,摆在盆内。
(每放一片肉,在肉上面撒一层泡好的糯米)
摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精。
上面放葱花。
上锅蒸 至糯米熟。
香而不腻,味道极佳
家常菜
荷叶糯米蒸肉的做法:
1.将荷叶用开水煮软,剪成30厘米见方的块状;五花肉洗净,切薄片;姜切片,葱切段;糯米淘洗干净,浸泡24小时,捞起,沥干水分。
2.将五花肉放入盆内,加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱,抓匀,腌渍l小时。
3.将荷叶摊开,每张荷叶放两块肉,糯米20克;,包成四方长条形,码在蒸盘内,上大气蒸笼内,蒸50分钟即成。
5.五花肉糯米焖饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料
五花肉 克
糯米 克
胡萝卜 根
栗子
五花肉糯米焖饭的做法
看图
看图
看图
诱人
6.糯米肉的作法
我不知道你说的是哪种糯米肉,我做得最多的是下面这两种: 1、麸子肉 糯米1000克,淘静,用盖过米略多一点的冷水浸泡,泡至将水吸收干。
选肥瘦各半的五花肉1000克,切成一寸见方块。用生抽(淡色酱油)腌好(能用豆豉煮水代替生抽更好,更香,颜色更好看),腌制的时间与泡米的时间差不多就可以了。
在准备蒸糯米肉的容器里放入适量的八角(也叫大茴)粉末和红曲粉末,再放点盐、味精和胡椒粉末,再将泡好的糯米倒入,搅拌均匀。最后把腌制好的肉倒入搅拌(一定要搅拌到底层)。
直到肉上全部裹上了糯米就可以了。 将拌好的糯米肉放进蒸锅,蒸四次。
每次蒸的时间比蒸饭的时间略短点,蒸一次后就要端出来搅拌一次。蒸过四次后就全部熟了。
2、糯米珍珠丸 糯米300克,淘静,用盖过米略多一点的冷水浸泡,泡至将水吸收干。 三肥七瘦的五花肉500克,剁碎成肉泥。
放入一个鸡蛋和20克芡粉(也叫生粉),搅匀,再加入适量胡椒粉末,味精、食盐。用调羹(小勺子)将拌好的肉泥刮成丸子,放进泡好的糯米里,滚动,让肉丸满满裹上糯米。
取一个大点的盘子,将滚好糯米的丸子按你喜欢的形状摆好,置火上蒸熟即可。
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