1.黄鳝咸肉煲怎么做如何做好吃
主料
野生黄鳝2根 咸肉
辅料
葱 姜片
蒜瓣 料酒
色拉油 盐，味精少许
黄鳝咸肉煲的做法步骤
1. 活黄鳝
2. 咸肉
3. 鳝鱼破膛，去内脏，用温水烫去外表的粘膜，和葱姜蒜等备用
4. 鳝鱼切段，咸肉切片
5. 少许油
6. 油热后依次放入姜片蒜瓣、咸肉片煸炒片刻后再倒入黄鳝继续翻炒，加料酒
7. 加热水后换入炖锅或煲 大火焖炖（大火汤白，小火汤清）
8. 炖15分钟后加葱段，少许盐，味精
9. 装盘，加少许白胡椒粉提味即可
2.黄鳝蒸咸肉的做法步骤图,黄鳝蒸咸肉怎么做
千张咸肉蒸黄鳝
主料：鳝鱼200克，咸肉100克，牛肚80克
调料：盐5克，白砂糖4克，味精6克，胡椒粉5克，白酒5克，大葱8克，姜6克，花生油40克
千张咸肉蒸黄鳝的做法：
1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段；
2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净；
3. 咸肉切小方片；
4. 葱切成花、姜切丝待用；
5. 将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。
3.咸肉黄鳝怎么烧
黄鳝夏季是吃黄鳝的好季节，用黄鳝煲汤既品尝了鳝鱼的鲜美，又保留了它的营养，可谓一举两得。
桑寄生和芦根的加入，让这道黄鳝汤更适合夏季养生。材料桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙5g做法1、黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。
2、分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。 3、猪肉洗净，切成3cm见方的块。
4、大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。 5、汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟。
6、然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。小诀窍在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。
同时天然矿泉水可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
4.咸肉黄鳝怎么烧
用料
黄鳝
咸肉
葱姜蒜
辣椒
料酒
鸡精
胡椒粉
咸肉煮黄鳝的做法
黄鳝洗净
咸肉一小块洗净切片
黄鳝剪成段，盘在盆里，上面铺咸肉，葱姜蒜，也可放二只辣椒，浇上料酒，鸡精，（因咸肉有咸味故没放盐，要是你家喜欢口味重那再放点盐。）
锅中水烧滚再放黄鳝蒸十五分钟，吃时洒些胡椒粉
出自快乐芹菜