并不是所有人都适合喝蔬果汁，蔬菜中含有大量的钾离子，肾脏疾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝蔬果汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病患者需要长期控制血糖，在喝蔬果汁前，必须了解蔬果汁里的碳水化合物含量多寡，否则，喝越多越不健康。
1、有胃疾的人不要喝太甜的果汁，像葡萄汁、甘蔗汁等，会引起胃酸，也不可以喝含有菠萝的果汁，容易引发胃痛。
2、有高血压的人不能喝太热性的果汁，像榴莲、龙眼、荔枝等食材做成的果汁，会引起火气上升，也会让血压值更高。
3、有糖尿病者，不能喝太甜的果汁，像甘蔗汁、葡萄汁、哈密瓜汁等。
4、有肾脏病的人不能喝含钾含量过多的蔬果汁，像含有香蕉、土豆等含钾量较高的蔬果汁，都不适合。
5、有感冒症状的人不要喝容易上火的蔬果汁，含有洋葱、榴莲、龙眼、释迦、樱桃等过热食材的蔬果汁，均不适宜在感冒期间饮用。
6、有服用心血管疾病（如高血压、心脏病）药物的人，不能同时喝葡萄柚汁。