柿子，甜腻可口，营养丰富，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍。
柿子含糖量较高，还含有碳水化合物、单宁、柿胶粉、蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等多种营养成分。另外，柿子的磷、铁、锌、铜、钙、碘等微量元素的含量也很高。柿子的营养成分除铜、锌外，其他营养成分在水果中均占优势。
柿子在预防心血管硬化方面，其功效远大于苹果。柿子含碘，可辅助预防并治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿大。柿子可养肺胃、清燥火，常食能补虚、止咳、利肠、除热、止血、解酒。柿饼有涩肠、润肺、和胃等功效。另外，柿子与其它食物搭配还有以下4种药用价值。
1.治冠心病：七成熟青柿子1000克，蜂蜜2000毫升。柿子去蒂柄，切碎捣烂绞汁，汁入沙锅先以武火后用文火煎至浓稠，加蜂蜜再熬至稠，停火冷却。每次5克，开水冲饮。日服3次。
2.治呃逆：柿霜18克。取柿子上之白霜，每次6克，开水送下，3小时1次。
3.治急性菌痢：柿子500克。将其洗净切片晒干，炒黄研末。每次5克，开水送服，每日3次。
4.治高血压：未成熟柿子2个。将柿子洗净，去柿蒂、皮、核，捣烂后绞取柿汁，加入50毫升温开水并搅匀。每日饮用2次。
柿子在食用方面，空腹不要食用，易患胃柿石症；柿子与螃蟹不能同吃；糖尿病、慢性胃炎患者及消化功能低下者、胃大部行切除术者不要吃柿子；贫血患者要少吃柿子。此外，柿子适宜在饭后吃，且尽量少吃柿皮。