青茶又称乌龙茶，是六大茶类之一，也是我国的特产。其独特的采制标准和加工工艺造就了其独特的品质特征。近年来，在西欧和日本掀起了一股“乌龙热”，青茶的产量也随之上升，以满足国内外的需求。
青茶产地
青茶主要生产于福建、广东和台湾三省。福建青茶又分为闽南和闽北两大产区。闽南产区的代表品种有安溪铁观音，闽北产区以武夷岩茶为极品。广东青茶主要产于汕头地区，代表品种有凤凰单枞。台湾青茶主要产于新竹、桃园等县，产品有乌龙和包种。
青茶特点
青茶属于半发酵茶。外形粗壮紧实，色泽青褐油润，有天然的花果香气，滋味醇厚，耐泡，叶底青色，有红边。品质有别于其他茶类、而且青茶中不同品种又有各自的风格。