1.枇杷梗的做法
1.煮底糖浆：在白砂糖、饴糖中加水适量，放在锅内煮开，再加入7%左右的枇杷梗粉，调成糊状，并用铲刀不停地翻动，以防粘锅焦化。
2.米粉面团调剂：在剩余的枇杷梗粉中加入底糖浆，经充分搅拌形成软硬适度的米粉面团。
3.成型：将调好的米粉面团分块，用轧皮机滚压成厚8毫米左右的米粉面片，再经机械切条。手工成型时，用擀筒将面团擀薄，切成宽约8毫米，长药3厘米的均匀条状。
4.油炸：油锅油温加热到180℃，为了防止沸油溢出和生坯在油锅里粘结，将生坯倒在笊篱背面慢慢倾入油锅中，生坯遇高温迅速膨胀，浮出油面，这时用笊篱不停地搅动，使生坯受热均匀，色泽一致，待呈金黄色时，捞出油锅，掌握油锅的温度，是炸好枇杷梗的基本条件。另外，制品坯的起发程度，一般与糯浸泡时间和粉质含水量多少有关。如果浸泡时间不足，枇杷梗粉含水量低，底糖浆要增加，饴糖比例要加大；反之，浸泡时间过长，枇杷梗粉含水量过高，则底糖浆和饴糖比较要减少。
5.熬面糖浆：砂糖中加入适量的水，加热使糖充分溶解，再加入饴糖熬煮，熬至120℃左右即可。
6.上浆、拌糖：面糖浆中放入桂花，浇在炸好的枇杷梗坯上拌和，再加绵白糖拌和，使枇杷梗表面均匀地粘一层绵白糖。
7.冷却、包装：上浆、拌糖结束后，让制品冷却一下，筛去表面的余糖，进行包装。
2.炸琵琶梗怎么做如何做好吃
用料
面粉
150
白糖
16
水
60
小苏打
1
盐
2
花生油
油炸用
炸枇杷梗的做法
炸好了
所有材料揉成面团，醒20分钟，擀成薄片
切成细丝
油锅开炸
3.糖霜琵琶梗怎么做好吃
糖霜琵琶梗
主料
面粉（600克）
鸡蛋（3个）
白糖（130克）
花生油（100克）
水（50克）
调料
油炸用花生油（适量）
糖霜用糖（适量）
制作步骤
1、鸡蛋打入盆内，倒入糖、油。
2、用筷子子搅匀。
3、倒上面粉搅的没有干粉。
4、揉成面团，松弛一下。
5、案上用一点干粉，把面团放案上擀成一厘米左右的饼。
6、切成宽条。
7、再切成细条。
8、用手划散开，防止粘在一起。
9、锅里加适量的油，烧七成热，下入面坯炸至金黄。
10、捞出待用。
11、干净的锅里加一点水，倒上适量的糖，把糖熬化。
12、干净的锅里加一点水，倒上适量的糖，把糖熬化。
13、倒入炸好的琵琶梗翻炒均匀即可。
4.枇杷膏怎么做
枇杷膏的做法
1枇杷洗净后剥去外皮，掏去枇杷核。
2将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍30分钟，直至腌出枇杷汁。
3将腌枇杷的煮锅上火，大火烧开后，调小火熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发，其间要不断搅拌以防粘锅。
4熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。
美食背后的故事
中医以枇杷叶入药制成枇杷膏，可以清肺润燥、止咳化痰。而这款用新鲜枇杷果熬制而成的枇杷膏，虽不能当做药物使用，但作为平日食疗养生之用已足够了，而且它的味道更加香甜可口，你可以用它来冲水喝，也可以当做果酱，涂抹在面包片上，做成一份营养美味的早餐享用。
小贴士
1、只要在制作过程中将水分彻底熬干，并且储存得当，自制的枇杷膏可以保存一年。
2、我们制作的这款枇杷膏味道为酸甜，如果喜欢吃甜一些，可以依据个人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替。
5.枇杷膏的制作方法
准备材料：枇杷果1500g、冰糖130g、水30g、干净的玻璃瓶1一一2个
制作步骤：
1、新鲜的枇杷用清水洗净。
2、用一个干净的不锈钢盆装一点干净的清水，在水里放适量的盐，枇杷去皮、去籽剥出果肉来以后放在盆里，浸泡一下（枇杷剥皮后容易褐化变色，用于盐水里可以预防枇杷变色）。
3、捞起沥干水分待用。
4、开中火，放30克的水和冰糖开始熬制，待冰糖化了以后。
5、把剥好的枇杷果肉倒入锅中，慢慢的熬制，枇杷开始出水，关小火继续熬制，熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌，以免粘锅。
6、把锅里的枇杷水分熬干，颜色金莹逷透，即可关火，放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱里冷藏，吃的时候舀上一勺加入温开水，搅匀即可。
7、枇杷膏就完成了。