许多人都知道，减肥时不能吃糖果点心，不能吃过多的猪肉，不能喝酒。但是主食如何安排好，大多数人可能并不十分了解。其实，这些原则非常简单，而且相当实用。
早餐多吃，午餐略减，晚餐少而多样。早晨起床时，人们的消化系统尚不兴奋，食欲并不太高，因此一般人早餐不会过量。由于上午的工作任务非常繁重，早餐所摄入的食品不会转化为脂肪，而是很快被用于热能，因此对减肥没有妨碍。
肥胖者往往饮食过快，喝水不多。如果饮食太快，往往在感到饱之前已经吃过了量。如果饭前多喝些汤水，情况就会发生变化：本来比较干的主食一入胃里就开始膨胀，胃很快会感到饱胀，而此时摄入的热能并不太多，不可能吃过量。用粥来代替米饭，或是先喝两大碗粥再吃馒头，都可以有效地控制生食数量。
多吃粗粮和薯类，增加膳食纤维。膳食纤维不含热能，却具有降低脂肪和胆固醇吸收率、增加排除率的作用，对肥胖者的健康十分重要。同时，含膳食纤维高的食品往往口感较粗，不大可能大吃特吃。因此，平常可为自己做些粗粮是个好主意。
此外，不吃甜食，不吃煎炸食品。控制食量恒定、不暴饮暴食。有许多人一时心血来潮想饥饿减肥，只吃很少的食物；不久感到难以忍受，又大吃几天。这种饱一顿饥一顿的生活对健康伤害极大，也绝对收不到减肥的理想效果。