喝白水嫌没味，又不爱喝茶或对咖啡因敏感的人，来几杯淡淡酸味的柠檬水不失为最佳选择。即使调入一点儿糖或蜂蜜，只要不太多，柠檬水仍是健康饮品。但外购的柠檬水加糖较多，就要另当别论，最好少喝。
柠檬水日益流行，传言纷起。淡而不甜的柠檬水虽然是健康饮品，但说它能够预防多种癌症就毫无根据了，堪比谣言。类似的谣言还有很多，如胃病患者不能喝柠檬水；喝柠檬水会导致肾结石，或带来酸性体质；高血压、高血脂、高血糖患者不能喝柠檬水；白天不能喝柠檬水等。这些说法完全经不起推敲，也毫无证据。
柠檬泡水一定要淡，一点点酸味和苦味，不加糖或蜂蜜即可饮用。柠檬要带皮，切薄片，让柠檬酸、黄酮类物质、精油等有益物质充分溶出。水不宜太凉，温水最好，可促进有益物质溶出。热水泡也行，会更酸，宜放凉后饮用。但不能水煮，否则维生素C破坏，味道变差。柠檬泡水每次用1片即可，剩下的用保鲜膜包上放冰箱冷藏几天不会有问题，即使表面变干也可以用。