花茶营养丰富。维生素含量较多且种类丰富，富含维生素A、维生素C及多种矿物质，如镁、钙、铁等，还含有类黄酮、苦昧素、单宁等。泡花茶的器具以玻璃茶具最佳，透明的玻璃能展示花草的美；冲泡花茶的水温不宜过高，90℃以上就好，否则会破坏花茶中的一些营养成分。
【花茶的功效与作用】
1.养颜护肤、排毒瘦身：花茶含丰富的维生素C，能够促进身体的新陈代谢，调节内分泌，紧致和美白肌肤，同时有很好的排毒作用，对保持身材纤瘦非常有益。
2.舒缓压力、助消化：花茶具有松弛神经、安抚心神、消除噩梦以及舒缓头痛等主要功效。饭后喝一杯花茶可以帮助消化，而睡前暍则可促进睡眠。
3.增强免疫力：花茶可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力。
【花茶的种类】
1.窨制花茶：窨制花茶一般选用的是鲜嫩的新茶来窨制，选购花茶时，应挑选外形完整、条索紧结匀整，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮，不存在其他碎茶或杂质的优质花茶。
2.花草茶：选购花草茶时，应挑选不散碎、干净无杂质、香气清新自然的优质花草茶。
3.工艺花茶：工艺花茶不仅供人们饮用，还可以用于观赏，冲泡的是茶，观赏的是花。因此挑选工艺花茶时应查看造型是否完整，有无虫蛀，优质工艺花杀泡开后造型完整，香气淡雅。
【花茶的保存方法】
存放在密封罐内，避免接触强光，远离高温、远离异味。
【花茶的冲泡方法】
1.备具：准备好茶壶、品茗杯、杯垫等。
2.温杯、温壶：将开水倒入茶壶中进行冲洗，再对品茗杯进行温杯，弃水不用。
3.盛茶：将菊花拨入壶中。
4.回赏茶：冲入90℃-100℃的水，加盖冲泡3-5分钟。
5.投茶：3-5分钟后即可出汤。
6.冲泡：可观赏菊花在水中已慢慢舒展开来。
7.出汤：将茶壶中的茶汤斟入品茗杯中。
8.分茶：菊花的茶汤香气怡人。
9.品茶：待茶汤稍凉时，小口品饮，可感茶味清幽。