1.伍仁小刺猬怎么做
主料:澄粉500克
辅料:黑芝麻10克,桃仁30克,杏仁30克,火麻仁20克,花生仁(生)30克,葵花子仁30克
做法:
1. 澄粉用开水烫熟后揉成面团,下节子;
2. 擀成面皮包入五仁馅,做成刺猬形再修剪周围小刺,用黑芝麻点眼睛即成。
伍仁小刺猬的制作要诀:
1. 成品做好后容易裂口;
2. 主要是被风吹后发干,面性发生变化,就会有裂口现象;
3. 应该将做好的成品马上用蒸汽蒸一下,取出后刷上麻油保持温度,再用盖子盖上,上桌时再取出装盘即成。
2.小刺猬面点怎么做好吃,小刺猬面点的家常做法
食材
主料
小麦面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红豆
适量
步骤
1.揉成面团,然后像包小笼包那样打折
2.然后像包小笼包那样打折
3.但是里面是没有馅的
4.然后两只手团成椭圆形
5.再把前面捏出来一个小鼻子
6.再用剪子在眼窝处扎两个眼 按上小豆 这样剪刺
7.这样剪刺
8.一个
9.哈哈
10.哈哈
3.刺猬馒头的做法步骤图,刺猬馒头怎么做好吃
用料
自发面粉 350g
牛奶 200g
糖 35g
泡打粉 4g
小刺猬馒头的做法
所有原料放在一起揉成光滑面团,盖上湿布,醒发1小时,长到原面团2倍大。
继续揉面,直至切开剖面没有明显气孔。切成小份,搓成锥型,象刺猬一头尖的形状。
用黑米或者芝麻做眼睛,小剪刀剪出小刺。
放蒸笼醒发15分钟,冷水蒸15分钟(蒸笼周围围上湿布)
小贴士
小剪刀,我用的修眉毛的那种剪刀,正好有个弧形,刺剪出来也是向上有点弧度的
4.老鼠刺猬的面点怎么做
花样面食小刺猬的做法步骤
1. 将面粉,发酵粉,碱面,温水在盆中和成面团发酵
2. 发酵好的面,分成大小均匀的面团。
3. 拿起一块面团,轻轻揉匀并揉成椭圆状,用指尖捏出刺猬的脸部。
4. 准备一把厨房用小剪刀,沿着小刺猬的面部,沿直线剪出刺状。
5. 依照上面步骤剪出小刺猬的身体。
6.
完成后,把洗干净的红豆按在小刺猬的面部,放置半小时左右进行二次发酵。
7.
蒸锅中放入适量冷水,把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中,开锅15分钟关火即可。
小贴士
下面说说发面的关键步骤吧,之前跟妈妈学了很多次发面,可惜我这徒弟不长进,实践了很多次,失败了很多次,其实只要掌握几个小步骤,就能成功~
要点:
1.水温:皮肤接触水温较高,但以不烫手为宜
2.发酵粉:温度较低的季节,发酵粉可适当加量,发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近,借助热气缩短发酵时间。
3.碱面:和好的面团,发酵至1倍至1.5倍大时,兑入少量碱水,以增加面团蒸熟后的弹性和柔软度,提升口感。
4.表象:面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时,即可制作各种面食了。
5.二次发酵:制好的各种面食需静置半小时左右,进行二次发酵,即可上蒸屉加热。(面食制作的过程中,通过有力度的揉制,面团会减少弹性,通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。)
详登链接谢谢。
5.小刺猬馒头的做法步骤图,小刺猬馒头怎么做
主料面粉400g 辅料酵母适量糖适量泡打粉适量豆沙适量芝麻少许
步骤
小刺猬馒头的做法步骤11.面粉加适量泡打粉和糖
小刺猬馒头的做法步骤22.酵母用温水融化后加入其中揉匀,放到温暖的地方发酵
小刺猬馒头的做法步骤33.发酵好的面团
小刺猬馒头的做法步骤44.发酵好的面团揉匀排气,取适量,加入豆沙馅
小刺猬馒头的做法步骤55.收口后搓成椭圆形
小刺猬馒头的做法步骤66.用剪刀剪小刺,用芝麻点缀成眼睛
小刺猬馒头的做法步骤77.锅底抹一层油或者放一层纱布,冷水上锅蒸
小刺猬馒头的做法步骤88.出锅的
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