1.香菇烧肥肠的作用
香菇搭配肥肠,可以做很多种菜肴。
一、香菇肥肠。
材料
卤味大肠,干香菇,郫县豆瓣,干辣椒,葱段
做法
1.干香菇开水泡发,挤干水分,切开备用。
2.将剩下的卤味大肠放入小锅,加适量冷水(这样容易炖出油脂),加入少许郫县豆瓣,两颗干辣椒,切好的香菇,中火煮开。
3.转小火,炖至水分快干时,撒葱段即可出锅。
二、香菇肥肠炒饭。
材料
香菇,裙带菜,香肠,米,鸡精少许,酱油
做法
1.香菇,裙带菜泡软,香菇水留用,香菇切丝~香肠切小丁。
2.米洗干净后加入香菇水(水和饭比例1:1),香肠丁,裙带菜拌匀,加入少少鸡精。
3.放入电饭煲,按下煮饭,跳到保温时闷10分钟更好。
4.还加了辣椒圈酱油拌来吃。
2.炒花生肥肠的做法,香菇炒花生肥肠怎么做好
1.
肥肠买回来先用清水冲洗一下,放在盆内,抓一把粗盐,倒入半勺花生油(一定是要花生油),用力的抓洗两三分钟就可以了,然后再用清水冲洗两次,就一点味也没有了,嘻嘻不会臭臭了。再把肥肠翻过来,清除油上的肉肉和沾到的一些脏东西,那些肉肉像是淋巴,不能吃的,然后再冲洗干净,肥肠上的油油不要全弄掉,留些在上面才会好吃。把大肠翻回来,沥干水备用。
2.
锅内放水大火煮开,然后关火,把大肠放进去,烫个三十秒左右。(虽然大肠洗得没有怪味了,但肥肠还有点黏黏的,我心里在作怪,还是觉得烫一下比较干净)。
3.
烫好的肥肠捞出,泡在凉水中洗洗。
4.
洗好的肥肠切小块。
5.
尖椒去籽切片,葱切断、姜切丝、大蒜切碎、香菜切碎备用。
6.
过内放少量的油放入姜丝跟大蒜爆香,油不能放太多,因为炒肥肠的时候还肥肠还会出油。
7.
然后倒入切好的肥肠翻炒。
3.大肠的做法,灌猪大肠怎么做好吃,灌猪大肠的家常做法
主料
糯米
150g
猪大肠
600g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2.再灌水,看哪里有破洞,就从哪里截断
3.分成几段的大肠,往里面加盐和生粉,用手从上往下挤,然后用水冲干净
4.冲洗干净的猪大肠
5.准备的材料:糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6.把材料都切成小粒,糯米加入水的比例是1:2,把所有材料放入糯米中,加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油,拌匀
7.把每段的猪大肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米,还有水,灌入猪大肠的糯米和水要适量,最好一半糯米一半水,灌好后也把另一头扎紧
8.灌好的猪大肠
9.烧开水后,放入灌好的猪大肠煮,
10.大概煮一两分钟后,用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔,防止大肠会涨破(如果涨爆了就不行了,就成了一锅粥)
11.煮大约15-20分钟,期间要翻动一下,防止粘锅底,煮好后关火焖3分钟再打开
12.稍放凉后,去掉扎线,
13.切成块
14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15.完成
4.猪肠的做法
木耳猪肠煲的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 木耳猪肠煲的制作材料:主料:海参(干)120克,猪大肠250克辅料:木耳(干)15克调料:盐5克 教您木耳猪肠煲怎么做,如何做木耳猪肠煲才好吃 1. 浸泡木耳并洗净;2. 将海参用水浸泡至饱满状,再冲洗干净并切成丝;3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净,再将它放入开水中微微烫一下,用冷水冲洗后切成段;4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅,倒入适量清水,以大火煮至沸腾;5. 再以小火煮1.5小时,加入适量盐调味即可。
木耳猪肠煲的制作要诀:1. 木耳需用凉水泡,切不可用热水,否则口感不好;2. 此外,海参体内含有各种碱性物质,若不仔细清洗,会造成肉质有苦味且涩口。 三味猪肠的做法详细介绍 菜系及功效:便秘食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱 小儿遗尿食谱 口味:清香味 工艺:煮 三味猪肠的制作材料:主料:猪大肠300克辅料:绿豆100克,糯米50克,香菇(鲜)50克调料:盐3克 教您三味猪肠怎么做,如何做三味猪肠才好吃 1. 绿豆、糯米冲洗干净后,再以清水浸泡3小时;2. 冬菇冲洗干净并切成细粒状;3. 将猪大肠冲洗干净;4. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀,放入适量盐调味;5. 放入猪大肠中,切记不要装得太满;6. 同时需留下少许水在其中,用线扎紧大肠两端;7. 将猪大肠到入锅中,加入适量的清水煮2小时;8. 再取出切成厚片,可根据喜好自行调味。
松子芝麻煲猪肠的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 松子芝麻煲猪肠的制作材料:主料:猪大肠600克辅料:松子仁80克,黑芝麻80克,陈皮10克调料:盐5克 教您松子芝麻煲猪肠怎么做,如何做松子芝麻煲猪肠才好吃 1. 黑芝麻放入镬内,不加油炒香,洗净。2. 猪大肠去脂肪粘膜,洗净,去除异味。
3. 陈皮浸洗干净。4. 松子仁洗净。
5. 将材料一起放入瓦煲内,加适量水,猛火煲至滚,然后改用中火继续煲2小时。6. 以细盐调味,即可饮用。
猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 猪肠汤的制作材料:主料:猪大肠250克,木耳(干)15克,海参(水浸)120克调料:盐1克,味精1克 教您猪肠汤怎么做,如何做猪肠汤才好吃1. 将木耳浸开,洗净;水发海参洗净,切丝;猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净,放入开水中稍烫,再用冷水冲洗后,切段。2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。
加清水适量,武火煮沸后,文火煮1-2小时,调味即可。 鲜藕猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效:药膳偏方 鲜藕猪肠汤的制作材料:主料:熟猪肠50 克,鲜藕100 克,香菜50 克,虾仁10 克,葱花,姜未,蒜瓣,酱油,醋,香油,细盐,味精各适量。
鲜藕猪肠汤的特色:特点:肠烂汤鲜,味美可口。功效:清热止血。
教您鲜藕猪肠汤怎么做,如何做鲜藕猪肠汤才好吃1.将鲜藕刮去硬皮,洗净,切片待用。 2.将熟猪肠用开水烫一下,洗去多余的油脂,切成1 厘米长的段;香菜洗净,控干水分,切成2 厘米长的殷。
3.锅内放少许香油,油热后加葱、姜、蒜炒一下,再加酱油炝锅,然后放猪肠煽炒。炒匀后加水烧开,倒入藕片、香菜、虾仁再沸一沸,加醋、昧精、细盐调味,盛入盆内,即可食用。
四神猪肠汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 四神猪肠汤的制作材料:主料:猪肠 1斤 米酒 1杯 盐 少许 水 10杯 四神药材:薏仁 2钱 山药 5钱 莲子 1两 芡实 5钱 茯苓 5钱 教您四神猪肠汤怎么做,如何做四神猪肠汤才好吃(1)先将猪肠洗净去油脂,用1根筷子将肠子翻面,以1大匙盐、面粉2大匙抓洗去除表面黏液,再用清水冲洗干净。如此重覆几次,洗净再放入锅中用水煮约15分钟,取出洗净,剪成约1寸长段备用。
(2)将四神药材连同猪肠放入电锅中,加入水及米酒(喜欢酒味浓者可在起锅后再放酒)炖煮约一时即可。起锅前加入少许盐即可食用。
清洗猪肠除了用面粉之外,也可以用可乐,因为可乐中含有苏打成份,对清除粘膜效果极佳,方法很简单,只要将可乐倒入猪肠中浸泡数分钟之后再搓洗,即可轻易除去粘膜及油脂。 卤大肠的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 口味:五香味 工艺:卤 卤大肠的制作材料:主料:猪大肠1000克调料:丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克 教您卤大肠怎么做,如何做卤大肠才好吃1. 猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除;2. 猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水;3. 用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用;4. 将猪大肠翻回没有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像。
5.肥肠饭的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 猪大肠洗净并去油,并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干;腊肠切丁;蒜拍碎切末;糯米浸泡一小时沥干:香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味,再放少许花生油。
2. 将猪大肠的一端用棉线绑紧,然后将混匀的糯米塞到肠衣内,赛的时候要放一点水,并用筷子不断地捅,这样才能更好的把糯米放进去,另外就是不能塞得太多,不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后,就用棉线把另外一端绑紧。
3. 放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了,捞起放凉后,切成1厘米左右的厚片。
4. 先用水焯熟生菜叶并装盘,后用小火煎成金黄色即可。
6.烧大肠的做法,烧大肠怎么做好吃,烧大肠的家常做法
基本材料
主料:生面筋200克。辅料:香菇15克,白萝卜50克,红萝卜 lO克。调料:生姜5克,味精5克;精盐4克,花生油500克(耗50克)
制作方法
(l)面筋洗净,分别裹在小竹筷上。白、红萝卜洗净,均切薄片。生姜洗净拍碎;香菇洗净,切丝。
(2)炒锅上火,加清水烧开,面筋煮沸,捞出,抽去小竹筷,面筋切成1.5厘米段,下开水锅中用小火煮30分钟左右至发硬,即成“大肠”。
(3)炒锅置旺火上,下花生油烧至七成热,白、红萝卜片均下锅稍炸捞起,沥干油。
(4)锅留底油10克,投入生姜煸炒出香味,下香菇丝炒熟,加入面筋、红萝、白萝、精盐、味精翻炒入味,起锅即成
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