1.自制瘦肉水煮香肠的做法大全
主料
猪肉 (5斤)
盐 (适量)
料酒 (适量)
辅料
肠衣 (适量)
五香粉 (适量)
白酒 (适量)
厨具
其它
分类
五香 技巧 半小时 普通难度
猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分混合搅拌均匀腌半小时
肠衣凉水泡发
用大漏斗套上肠衣把腌好的肉粒灌入其内
灌好后的香肠用棉线系成小段
香肠系成小段后用大针扎破肠衣放出多余空气
挂凉台晾制风干 一周后即可食用
2.水煮腊肠的做法,水煮腊肠怎么做好吃,水煮腊肠
腊肠吃法很多,用来蒸饭不错,油炸也好吃,烧烤好吃但吃多了不好. 还可以用来切片炒菜. 腊肠 芥兰 烹制材料(两人份) 材料:芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片) 调料:油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 做法: 1 芥兰去叶留梗,洗净沥干水,斜刀切成段,姜去皮切成片。
2 烧开半锅水,加入1汤匙盐,将芥兰和腊肠分别放入沸水中氽烫30秒,捞起过冷河沥干水待用。 3 剥掉腊肠的肠衣,斜刀切成片待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4 烧热1汤匙油,放入腊肠以小火煸至出油,倒出锅内余油后,拨开腊肠腾空锅底,放入姜片爆香。 5 倒入芥兰段大火快炒1分钟,洒入1/2杯清水煮沸。
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味,倒入生粉水勾芡,即可出锅。 厨神贴士 1、芥兰梗口感爽脆鲜甜,适合用广式腊肠来炒,湖南、四川的腊肉咸鲜味较重,不宜选用。
2、以腊味入菜前,应先用水煮至变软,捞起过冷河去掉肠衣,才容易切成片。 3、腊肠的油份较多,可先用小火煸出油,倒出锅内余油后,再放入芥兰拌炒,可使成菜不会过于油腻而难入口。
4、芥兰的叶不要丢弃,可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下,又是一道下饭的菜肴了。 5、建议选购根茎粗大的芥兰,这种芥兰口感爽脆清甜,可以做成冰镇芥兰,也可以用蚝油或腊肠来炒制。
腊肠荷兰豆 开胃食谱 工艺:炒 腊肠荷兰豆的制作材料: 主料:腊肠150克,荷兰豆100克 调料:大蒜(白皮)15克,植物油15克,盐2克,味精1克,白砂糖1克 腊肠荷兰豆的做法: 1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净,切成丝备用; 2. 锅中倒油烧热,倒入腊肠和一半的蒜丝,翻炒几下; 3. 再放入荷兰豆,加盐调味翻炒均匀; 4. 再放入剩余的蒜丝炒熟,加味精和白糖即可 甜豆炒腊肠的做法。
3.家居水煮香肠怎么做
盐 青蒜  ,口味轻的,可以不放盐。
 。  ,酱油,盐要少一点,因为郫县豆瓣酱就很咸了,而且香肠也是咸的,加入糖; 魔芋 金针菇 干红辣椒 4. 加入适量水; 8. 最后将蒜末,浇在蒜末上,洒在香肠上; 做法 1. 先煮魔芋; 郫县豆瓣酱 糖 酱油  . 魔芋开水煮一下,去掉异味. 金针菇烫软,捞出来放在魔芋上面。
 ,可以多煮几分钟. 最后煮香肠,水淀粉勾芡,浇在金针菇上面 四川香肠 水淀粉  ,马上就满屋飘香了。  ,然后另起锅,比较入味,几分钟后捞出放入容器(我选择了一个小砂锅; 大蒜  ,香肠蒸后切片,大蒜切末; 3. 炒出红油  ,这样可以保温比较久)。
2. 锅内油热后放入一半蒜末; 7,一大勺郫县豆瓣酱  ,炸一些辣椒油,油热以后; 5; 6 家居水煮香肠材料 油   。
4.煮腊肠的做法,煮腊肠怎么做好吃,煮腊肠的家常
煮腊肉香肠
主料
香肠
2节
腊五花肉
400g
辅料
生姜
3-5片
料酒
适量
清水
适量
步骤
1.把腊肉和香肠放入清水里面,清洗干净,用清水泡一会,腊肉香肠在晾晒过程中,难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面。所以煮之前一定要清洗,不能偷懒哦!
2.洗净后,锅里面重新加入清水,放入4-6片生姜。
3.放一点点料酒,盖上锅盖,大火煮开。
4.大火烧开后,把浮沫去掉,然后接着盖上锅盖煮。中火煮了23分钟,煮好后,可以不急着捞出来,然后腊肉香肠在锅里面闷一会,腊肉香肠都晾晒过,肉里面的水分都失去不少,这样闷一会,腊肉香肠更香而且也不会硬。
5.捞出晾着,刚刚出锅太烫。不容易切好,晾到合适温度,切好即可。
6.切好的腊肉香肠,可以开吃了!
5.香肠怎么做的
自家烹饪方法:
1、冷冻取出退冰至中心软化。
2、锅中下少许油→开小火→放入香肠,注意要时常翻动,以不烧焦为原则。
3、表皮煎至金黄油亮,黄而不焦为宜。
4、香肠煎好后放2-3分钟再切开,再加上切开15分钟的蒜片、葱片盛盘即可。
一.蒜苗炒香肠
1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末,蒜苗洗净切成段,香肠切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒(记住,油不要放太多)
3、放入蒜苗爆炒两分钟
4、把炒好的蒜苗等盛出,火调至中火,放香肠微炸(因其内还有油,把其炸得微曲出油即可)
5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右,放调料出锅
6、如果想吃辣点,可在炒蒜苗时同时放些辣椒,使其出味.
二、芥兰炒香肠
原材料:
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
调味料:
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程:
1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
三.青椒炒香肠
原料:
肠400克、青椒100g、青蒜50g,盐5g、味精6g、花生油50g、酱油、香油、生粉少许。
做法:
1、香肠蒸5分钟后切片,青椒切片,青蒜切段。
2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒,煸炒出香味后放入青蒜、调味品,喝炒勾茨即成。
四.海菇炒香肠
原材料:鲜海菇150克、肠50克、油菜100克、生姜10克、蒜苗10克。调味料:花生油20克、盐7克、味精5克、白糖1克、鸡精粉5克、湿生粉适量、麻油5克。
操作要点:烫海菇时水要开,动作要快,以免煮老影响质量。此菜不宜加深色调料,应保持原色。
制作过程: 1、鲜海菇洗净,香肠切片,生姜去皮切片,油菜蒜苗切段。 2、烧锅加水,待水开时放入鲜海菇稍烫一下,倒出待用。 3、烧锅下油,放入姜片、蒜苗、海菇,调入盐、味精、白糖、鸡精粉,下香肠片炒匀,用湿生粉勾芡,淋上麻油,入碟即成。
香肠煎蛋的做法简单是菜谱里的常见菜,香肠煎蛋口味属于家常味,做法属煎菜类,但怎么做香肠煎蛋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香肠煎蛋吧! 香肠煎蛋的制作材料: 主料:鸡蛋150克,香肠或烤肠100克
调料:盐2克,味精1克,植物油75克
香肠煎蛋的做法:
1. 鸡蛋在碗内打好;
2. 香肠斜切成小薄片,拌和在鸡蛋内,加盐适量的味精拌匀;
3. 锅上火放油烧热后,把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内;
4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面,两面颜色煎至焦黄色即好。 香肠煎蛋的制作要诀: 倒入时不要将蛋液摊得太开,要使蛋液保持一定的厚度。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
赶快试试吧,做一道属于你的香肠煎蛋。
彩椒炒香肠的做法的做法简单是菜谱里的常见菜,彩椒炒香肠的做法口味属于,做法属炒菜类,但怎么做彩椒炒香肠的做法最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道彩椒炒香肠的做法吧~~
彩椒炒香肠"是一款西餐中做的菜式。彩椒的色泽夺目,诱人食欲,还有很多对人体有益的食效,尤其他所含的辣椒素,能刺激胃液分泌,提高消化功能。彩椒是一种俗称,很多人称它为灯笼椒,它又有菜椒、元椒等叫法。而香肠又称为洋肠,欧美各地均有各自独特的出品。香肠以德国所产的较有名气,而风干香肠就以意大利的"沙拉米"见佳。香肠以"爽脆"的口感较受欢迎,要达到这种效果,就要真材实料,所以香肠是首选。市场上多见的是淀粉过多的产品,其缺乏香肠的质感与肉味,风味就更不用多说了。
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