东北人能喝，天下人皆知。但是，东北人喝酒有很多规矩。
先说入座。酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人）。宾主落座，开始倒酒。一般是从白酒开始，想必在电视上大家都见过吧。现在基本上都是用酒杯的，碰上酒量好的，直接上大碗，这样喝起来痛快、豪气。
东北人喝酒喜欢干，直接一口一杯下肚，这样喝起来痛快，如果你真的不能喝酒他们也是不会逼你喝的，按我们的话来说就是不能多喝还不能少喝吗，哪有在酒桌上不喝的道理，除非你不通人情不懂事故，只要他们举杯要喝的时候你多少意思一下就行了，只要你保持饭不吃完酒杯不空就行，东北人喜欢拼酒，看谁能喝，如果自己不能喝千万别干这样的事。
东北人喝酒确实吓人，东北人酒量大的人好像也特别多，早上起来他们不吃饭也要喝酒，这成了东人的一种习惯。跟东北人一起坐到酒桌前，你有两种选择。一种是你对他们说自己不会喝，或是从不喝酒，这样的你会免遭酒醉下场；再有一种就是做好不省人事的准备。要有人说自己不会喝酒，东北人一定觉得十分扫兴，他们不会不让你喝，他们会像范伟对“牛大叔”那样，殷勤地劝：“少整点呢？”“少来一点”，或是说：“要么来点啤的。”不管怎么样只要你喝酒就行，如果你架不住他的劝诱，端起了酒杯，第二天你就发现自己躺在床上，这时你很可能不知道怎么从酒桌边离开的。
东北人劝酒十分在行，只要你喝了第一口，他们会叫你喝第二口、第三口，在他不断地劝酒下，你会止不住一直喝下去。如果劝说无效，无论怎么说对方也不肯端起杯来，东北人会不无遗憾地说：“从不喝酒？真的，你少享受了许多人生的乐趣。”或是粗俗一点，引用酒友们都知道的那句“名言”：“不动烟和酒，白在世上走。”这些话是不是听起来挺熟的，不错，这些已经被大众化了，但接下来，东北人会把你作为酒桌上的另类，绝对不再逼着你喝酒，就是他喝得要死要活，也绝不会让你代喝一口，这种方式在其他地方是少有的。在东北，再无赖的酒鬼也不会在酒桌上欺负一口酒不喝的人，呵呵，挺仗义的吧。但作为交换，当酒桌上他们打酒官司时，你也不能参言，不喝酒在酒桌上就没有发言权，这是任何喝酒的人都明白的。
能喝，酒量大，在东北人看来是优点。他们时常以十分羡慕的口吻评价：“某某能喝，一斤酒咋的不咋的。”或是以不屑一顾的口吻说：“某某不行，他没我能喝。”酒量大的人，喜欢夸耀自己在酒场上的战绩，他们把喝酒多少当做判断人的一个标志。
在东北，若是你能在酒桌上面对挑战毫无惧色，不动声色地连连干杯，马上会使人对你肃然起敬。当领导的若有酒量轮流敬在座的下属一圈，而自己不吐不醉，那日后指挥起这些下属来必定会得心应手，多数生意都是在酒桌上谈成的，一个人会应酬他发展的空间很大。
若是认为东北人喝酒是嗜好或者是消遣，那就大错而特错了，喝酒是东北人最重要的沟通方式。若是两个人的矛盾已经达到不能坐在同一个桌上喝酒的程度了，那真的就是死对头了；若是能坐到酒桌上来，就没有化解不了的矛盾。
东北人吃的好、喝的多，他们豪放、好客的性格很容易能和别人打成一片。所以，大家一商量去什么地方，首要的问题就是，在哪儿吃饭。在火车上，如果你看见几个人坐在一起，小桌上放着烧鸡、香肠等几样下酒菜，在喝着白酒，那一定是东北人，这时你过去说；哥们，整两盅，他们听到这样的话后会像遇见家乡人一样的对待你。像流行歌曲中唱的那样，“一醉到天涯”，也许只有东北人做得出来。
酒桌既是东北人发泄的地方，也是东北人满足虚荣心的地方，东北人都对此心照不宣。若要了解东北人，就得明白他为什么喝酒；要与东北人作朋友，就不得不在酒桌前听他吹牛，而且这样的生活方式过起来很惬意。
酒后的东北人是可怕的，酒精把他强悍的身体内所有的能量都激发出来，酒精也刺激着他的神经，使他敢于做任何事情。这时候，谁若是伤了东北人的自尊心，后果将是不堪设想的。东北人也有在这个时候，才是危险分子。遗憾的是，多数人不知道这一点，偏偏爱在东北人喝过酒：之后招惹他们，所以请你不要惹怒酒后的东北人，不要以为他们真喝醉了，什么都做不了，其实酒后的东北人比平常更加厉害。