杜康酒在中国的发展有两个历史阶段。一个是中国古老的历史名酒，相传为杜康所造。另一个是由河南省伊川杜康酒厂1972年开发研制的伊川杜康酒。下面对杜康酒的历史来源及产地进行详细的介绍。
据传杜康酿酒的遗迹在洛阳龙门伊川县皇得地村。此村在风景秀丽的龙泉山下。南有九皋山，北对龙门山，东有凤山，西有虎山，四山之中点缀六泉，上曰古泉，中曰酒泉，下曰龙泉，左谓凤泉，右谓虎泉，西谓平泉。这里泉水甘美，土地肥沃，盛产的高粱、小麦，更适于酿酒。当年杜康采用味甜质纯的泉水，精心酿造，人饮之，倍觉润喉生津，驱寒活血，健脾强胄，因而名声大振。
说起龙门九泉山，还有一段“杜康造酒醉刘伶”的趣闻，至今还广泛流传在民间。据说，杜康在洛阳龙门九皋山下开了一个酒店，店门上贴着一副对联：“猛虎一杯山中醉，皎龙两盅海底服。”横批：“不醉三年不要钱”。一天，名士刘伶路过这里，看了对联，不禁哈哈大笑，心想：“天下谁人不知我刘伶的海量，小小酒店竟敢如此夸口，今天我倒要教训教训它！”想着，大摇大摆地进了酒店。“店家拿酒来！"刘伶话音一落，只见店内一位鹤发童颜、神情飘逸的老翁捧着酒坛走过来，刘伶连喝三杯，只觉得天旋地转，不能自制，连忙向店家道别，跌跌撞撞回家去了。三年后，杜康到刘伶家讨要酒钱。家人说，刘伶已经死去三年了。刘伶妻子听到杜康来要酒钱，又气又恨，上前拉住杜康要去见官家。杜康拂袖笑道：“刘伶未死，是醉过去了。”众人不信，打开棺材一看，脸色红润的刘伶刚好睁开睡眼，伸开双臂，深深打了个哈欠，吐出一股喷鼻酒香，得意地说：“好酒，真香啊！”
只可惜这绝好的佳酿，失传已久。幸运的是我们还有现如今的伊川杜康酒，清澈透明，柔润芳香，醇正甘美，回味悠长，且少量饮用，还可生津、活血、健脾、强胃。1979年，伊川杜康酒被评为河南省优质产品；1984年，伊川杜康酒荣获全国旅游产品“景泰蓝”奖杯；同年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获银杯奖。