1.菌菇豆腐煲的做法,菌菇豆腐煲怎么做好吃,菌菇
最喜欢的就是菌菇类的汤了，一般在外面吃饭点的最多的汤应该也是这种汤。
家里正好有不同种类的菌菇，白蘑、松蘑、榛蘑，于是我用这些菌菇和豆腐煲了一大砂锅，浓浓的汤菜，鲜美的味道，吃着那叫一个爽呀。（收起）
食材
主料
猪肋排骨
800g
白蘑
50g
松蘑
50g
榛蘑
50g
豆腐
250g
辅料
盐
适量
清水
适量
生姜
适量
步骤
1.将肋排用清水浸泡清洗干净，放入砂锅中，加水八分满
2.放入生姜片，大火煮开后，将浮沫撇出，小小慢慢的煲一个小时以上。
3.将菌菇和豆腐准备好
4.用清水清洗干净菌菇，并浸泡稍柔软，根部太硬的可以去除，其它可以保留。
5.豆腐切成大小均匀的块
6.将菌菇放入砂锅中煲出鲜味来
7.再倒入豆腐块继续小火煲一个小时
8.加入适量的盐调味即可关火食用啦。
小贴士
菌菇类要提前清洗干净里面的沙土；多浸泡些时间。因为是煲汤，根部可以不用去除，多煲制一些时间会软化，如果不喜欢可以去除。
豆腐非常容易吸味，当排骨和菌菇类的香味鲜味出来以后再加入，更加的好吃。
2.菌菇豆腐汤的家常做法大全怎么做好
食材
主料
豆腐
200g
白玉菇
50g
蟹味菇
50g
黑木耳
40g
辅料
葱花
适量
盐
适量
橄榄油
适量
鸡汁
适量
步骤
1.嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵，去蒂洗净。
2.白玉菇、蟹味菇分别去根，洗净。
3.锅中倒入橄榄油烧热，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒几下，添入适量水煮沸。
4.放入嫩豆腐用大火煮沸。
5.转中火续煮5分钟，调入盐和鸡汁。
6.撒葱花煮开即可出锅。
小贴士
菌菇自身有鲜味，鸡汁和盐都要少放，甚至不用放鸡汁，保留原汁原味。
3.杂菇豆腐煲的做法步骤图,杂菇豆腐煲怎么做
用料
豆腐 一块
杏鲍菇 一个
鲜香菇 随意
平菇 随意
金针菇 随意
酱油，蚝油，盐，酒，胡椒粉，糖 适量
蒜 随意
杂菇豆腐煲的做法
材料处理。豆腐切片，杏鲍菇斜刀切片，香菇切片，平菇撕成小块，金针菇去掉头撕成小块，蒜切碎杂菇豆腐煲的做法 步骤1
煎豆腐。中大火，油要多一点，煎的时候要两面都下盐，这样豆腐才会有味道。煎到两面微黄就可以乘起来了。杂菇豆腐煲的做法 步骤2
热锅，油稍多，下蒜粒爆香，下杏鲍菇翻炒。不用急着加水，菌菇炒着炒着就出水了杂菇豆腐煲的做法 步骤3
杏鲍菇炒到稍微出水变软后，倒香菇平菇下去（或者金针菇意外的菌菇），同样翻炒到香菇平菇稍微变软，再下金针菇，下盐还有各种调料杂菇豆腐煲的做法 步骤4
调料放下去之后稍微翻炒，然后倒进小锅里，觉得汤汁少的加点开水，把豆腐铺在上面，小火5~10分钟就可以关火
4.杂菇豆腐煲的做法步骤图,杂菇豆腐煲怎么做好吃
用料 豆腐 1块 蟹味菇 100g 茶树菇 100g 平菇 100g 香菇 100g 有什么菇放什么菇…… 瘦肉 100g 杂菇豆腐煲的做法 瘦肉切小片，用盐、酱油、砂糖、生粉腌半个小时嫩豆腐切小块，够时间的话先用盐水泡半个小时，不够时间就不用泡，直接放平底锅煎到两面金黄色，盛起来待用。
锅里放油，蒜头、姜，爆香，放瘦肉炒熟，放各种菇，放盐，翻炒一下。放半碗水，煮开之后放入煎好的豆腐，煮五分钟。
少许生粉混合水勾芡，倒入锅里，搅匀。撒点黑椒粉、葱花，OK!。
5.鱼头豆腐菌菇煲怎么做
鱼头豆腐菌菇煲 主料 千岛湖鱼头1个 盒装嫩豆腐1盒 菌菇适量 姜片适量 葱结适量 香菜（不喜欢香菜可用葱花代替）适量 辅料 盐少许 鸡精少许 猪油1匙 白胡椒粉少许 鱼头豆腐菌菇煲的做法步骤 1. 鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用 2. 鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用 3. 鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用 小贴士 一般鱼类用来炖汤，只要方法得当，都会炖出一锅浓浓的奶白色的营养好汤，关键点在于：1，热锅热油煎鱼头：鱼头擦干水分，用油煎至微微焦黄；2，煲汤一定用开水：用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解而成不了奶白色，所以一定要用热水煲汤；3，猛火快催：用中大火一直保持汤煲沸腾15分钟左右，这样滚出来的汤才会又香又浓又白；4，关火之前再放盐：提早放盐，反而煲不出浓白的汤来，在汤煲好关火之时，再放盐及少许鸡精调味。
让鱼汤更美味：1，葱姜去腥少不了2，胡椒粉去腥增香3，加入猪油是绝招。