1.菜盖面怎么做
料：西红柿一个 芹菜50g 水发黑木耳50g 胡萝卜100g 面条400g 辅料：葱适量 姜适量 蒜适量 油适量 盐适量 生抽适量 淀粉适量 鸡精适量 菜蔬盖面条的烹饪制作过程1材料准备2瘦肉切丝用生抽和淀粉抓匀腌制十分钟3锅内烧开水，下面条煮熟后备用。
4煮面条的时候切好葱姜蒜和胡萝卜丁，黑木耳，西红柿和芹菜丁。5坐锅烧油6下葱姜蒜末爆香7下入肉丝煸炒至颜色变白。
8下入胡萝卜丁黑木耳西红柿芹菜丁爆炒9下盐调味。10把熟了的面条放进碗里11把炒好的料加入即可开吃，喜欢汤的可以加汤。
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2.菜盖面怎么做
料：
西红柿一个
芹菜50g
水发黑木耳50g
胡萝卜100g
面条400g
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
鸡精适量
菜蔬盖面条的烹饪制作过程
1材料准备
2瘦肉切丝用生抽和淀粉抓匀腌制十分钟
3锅内烧开水，下面条煮熟后备用。
4煮面条的时候切好葱姜蒜和胡萝卜丁，黑木耳，西红柿和芹菜丁。
5坐锅烧油
6下葱姜蒜末爆香
7下入肉丝煸炒至颜色变白。
8下入胡萝卜丁黑木耳西红柿芹菜丁爆炒
9下盐调味。
10把熟了的面条放进碗里
11把炒好的料加入即可开吃，喜欢汤的可以加汤。
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3.小炒肉盖面的做法
材料
酱油120毫升，芝麻油15毫升，红糖25克，大蒜3头，捣碎，大紫洋葱1个，切碎，黑胡椒粉适量，调味用，红辣椒面3克，芝麻20克，蒜苗2棵，切碎，小胡萝卜1个，切碎，牛后腿肉或猪肉455克，切薄片
做法
在大碗中，加酱油、芝麻油、红糖、大蒜和洋葱混合；再调入黑胡椒、辣椒面、芝麻、蒜苗和胡萝卜。再用手将调好的料抹在肉上，盖上盖腌至少2小时或者隔夜。2.将炒锅的底部一半刷上油，再用中高火加热。将腌制好的肉和腌汁全部倒入，搅开炒散。几分钟之后肉就会熟。
最后把炒好的小炒肉浇在煮好的面条上就行了。
注：材料可根据自己喜欢增减，不一定非要按这个来。
4.怎么做好吃,手工盖面的家常做法
主料面粉400g里脊肉200g辅料油适量盐适量青椒适量红椒适量黄豆芽适量五香粉适量生抽适量料酒适量菠菜适量 步骤手工盖面的做法步骤11.准备适量的里脊肉，青红辣椒，还有黄豆芽和菠菜，备用手工盖面的做法步骤22.把里脊肉切成丝手工盖面的做法步骤33.用料酒和生抽腌制10分钟手工盖面的做法步骤44.在准备适量的面粉，和成面团，放那里醒一会手工盖面的做法步骤55.上锅热油，等油热了，加入腌制好的肉丝爆炒手工盖面的做法步骤66.在加入适量的味极鲜手工盖面的做法步骤77.把绿豆芽和青红辣椒处理好手工盖面的做法步骤88.把青红辣椒加入肉丝里一起翻炒手工盖面的做法步骤99.在加入绿豆芽一起翻炒手工盖面的做法步骤1010.加入少许的白开始煮开，加入盐手工盖面的做法步骤1111.加入五香粉调味手工盖面的做法步骤1212.把面团擀成适当薄厚的的面片手工盖面的做法步骤1313.然后用刀切成适量的宽度手工盖面的做法步骤1414.上锅烧水，等水开了，加入切好的面条煮了手工盖面的做法步骤1515.等面条煮的差不多了，加入菠菜一起煮开手工盖面的做法步骤1616.捞出来，盛在碗里手工盖面的做法步骤1717.浇上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了。
5.炒菜扯面怎么做
将面团盖好。可以加入生菜。香喷喷的扯面就做好了。
待锅再一次烧开。
在泄面的过程中，适量即可。
待锅烧开。然后用刀将面一道一道划开，两手就可以拉面了，然后在锅里加水，面也就差不多泄好了，将西红柿和豆角放进去，放上盐，黑胡椒等调味品（调味品稍微多点）搅拌一下，油烧好。我们可以准备一个西红柿。一点豆角，洗干净切好，倒入适量的油，让它继续泄。然后用擀面杖擀成稍微厚一点的面片。正反面抹上油，泄上10分钟。
10分钟后，再稍微的揉至光滑即可，直至变成均匀的面团用料
面粉 1000g
和面水 400g
盐 2g
西红柿 1个
豆角 适量
生菜 适量
菜籽油 4g
煮面水 2500g
炒菜扯面的做法
将盐倒入水中混合搅匀
将盐水慢慢添加至面粉中，用手和面
6.盖浇面的做法,青椒肉丝盖浇面怎么做好吃
主料：
挂面150g
青椒120g
瘦肉80g
辅料：
油适量
盐适量
白砂糖少许
芝麻油适量
味极鲜1勺
蒜子2粒
步骤：
1.先准备原料（青椒，瘦肉，蒜子）。
2.把瘦肉切成细丝，蒜子切细条放在一起，加入适量的盐，糖，生抽腌制5分钟。
3.青椒也切成丝。
4.热锅冷油，把肉丝放入煸炒。
5.当肉丝稍稍发白时，把青椒丝放入一起煸炒。
6.放入适量的盐。
7.放入适量的糖。
8.放入适量的味极鲜。
9.大火翻炒均匀，即可。
10.汤锅内水开后，把面条放入煮制。
11.煮熟后夹出。
12.趁热拌上香油。
13.再来少许的盐，拌匀。
14.装入盘中。
15.码上青椒肉丝，大功告成，既营养又美味，还很开胃的盖浇面就出炉了。
小贴士
这个青椒基本上是微辣型的，吃的就是它的肉质厚，如果想更刺激一点，可以放些辣的辣椒一起来做。
7.怎么做盖浇面会比较好吃
1、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片；
2、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用；
3、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟；
4、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟；
5、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒；
6、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可；
7、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间；
8、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花就OK啦~~