青葙为一年生草本，全体无毛；茎直立，有分枝，绿色或红色，具显明条纹；叶片矩圆披针形、披针形或披针状条形；花多数，密生，苞片及小苞片披针形；其种子叫青葙子，凸透镜状肾形。青葙主要分布在秦岭以南各省，生于坡地、路边、较干燥的向阳处。下面小编重点介绍青葙的功效与作用及食用方法。
青葙的功效与作用
青葙味苦，性微寒。其花可清肝凉血、明目去翳；茎叶及根可清热、杀虫、止血；其种子可消肝火、明目、降血压。
另青葙子含脂肪油约15%、淀粉30.8%、烟酸及丰富的硝酸钾。油可供食用，但有气味。
青葙的食用方法
青葙一般在春夏采集，其食用部位为嫩苗叶及花序。用沸水烫过后加入调料凉拌或炒食，其种子也可以代替芝麻制作糕点。菜谱如青葙花灵芝炖瘦肉、青葙花田鸡、青葙花炖豆腐、青葙花猪肉汤、青葙子鱼片汤等。