【材料】
芹菜300克，瘦牛肉150克。
【配料】
葱、姜末各5克，植物油、酱油、精盐、水淀粉和料酒各适量。
【做法】
1.把瘦牛肉洗净，从横断面切成丝，用酱油、料酒和水淀粉拌匀；
2.把芹菜去叶后洗干净，切成4厘米长的段，用开水过一下，然后捞出来，用水过凉后控净水分；
3.锅内放油，油热之后下入葱、姜爆炒，再下入牛肉丝，用旺火炒散后取出；
4.把芹菜下油锅，然后加入精盐，出香味后将炒过的牛肉丝倒入，加入酱油、料酒，炒几下后即可出锅。
【功效】
滋补健身，有利身材的健美。