（1)需要浸泡野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，吃了以后会周身不适．这类野菜在烹调以前，一定要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
（2）树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如刺嫩芽，榆树钱等，这类野菜应该蒸着吃或做酱吃。如果炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
吃野菜小贴士
（1)需要浸泡野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，吃了以后会周身不适．这类野菜在烹调以前，一定要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
（2）树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如刺嫩芽，榆树钱等，这类野菜应该蒸着吃或做酱吃。如果炒着吃，既粘又涩，难以下咽。