1.盐水乌橄榄怎么做好吃
食材与明细
新鲜橄榄1000g
盐200g
水800g
难度简单
时间十分钟
口味果味
工艺腌
盐腌橄榄的做法步骤
1. 新鲜的橄榄，让我在冰箱放了几天，没有刚刚买回来时颜色好了
2. 清水洗净，淡盐水浸泡10分钟
3. 捞出晾干表面水分，我放太阳下晒了半天
4. 盐和水按1:4的比例备好
5. 盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉
6. 装橄榄的容器开水煮了消毒
7. 把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用啦
8. 这是我腌了两周后 的样子，颜色失去了，但这样可以长时间保存，随用随取即可
2.怎样泡橄榄
盐水浸橄榄方法如下：
工具/原料
新鲜橄榄1000克、盐200克、水800克
1、新鲜的橄榄
2、清水洗净，淡盐水浸泡10分
3、捞出晾干表面水分，我放太阳下晒了半天
4、盐和水按1:4的比例备好
5、盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉
6.、装橄榄的容器开水煮了消毒
7、把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用啦
8、盐水浸橄榄成品图
3.腌制橄榄,橄榄要不要先煮一下
不用煮，洗净橄榄即可。
腌制橄榄方法：
1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里，水与盐的比例约为 4:1，把盐水放凉；
2.把橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干；
3.清洗一个容器，最好用双口坛，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下；
4.把橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在橄榄上，淹过橄榄3-4厘米即可；
5.如果是双口坛，盖上盖，在外口上加上清水即可，如果是单口容器，密封好即可；
6.一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好，如果是双口坛
要确保外口的水不干.
根据自己的口味，喜欢吃甜品，稍微放点糖在盐水里也可，或用白糖代替盐也可，不过糖要多放些.
4.怎么腌制甜橄榄
潮汕腌甜橄榄的做法：
需要提前准备的材料：青橄榄 10斤、盐 8两、糖 5斤、南姜 5两。
步骤：
1、青橄榄泡水洗干净。
2、橄榄洗干净后晾干，晾干后敲碎，注意不要伤到橄榄核。
3、加入敲碎的南姜，糖，盐，充分搅拌，腌制3天左右，一天给它按摩两次。
4、腌制好之后，捞起橄榄装瓶，腌制的糖水煮开，放凉倒入罐内，淹没橄榄，也可以把橄榄捞起来晒制3天。
5、潮汕腌甜橄榄的成品。
5.鲜橄榄的腌制法
一 是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”一是用 甘草和糖同煮，干后撒上五香粉，称为：“苦 果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称 “青橄榄”。
原料配方：鲜橄榄50千克，白砂糖48千克，食盐2千克，安息香酸钠50千克，香焦油150克工艺流程：选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干→包装→成品制作方法：1.选料：选用新鲜、圆润、形态完整的果实，剔除有黑点的青橄榄。2.去皮：将橄榄用清水洗净，沥去浮水，用刨刀刨去薄薄的一层果皮。
3.腌制：每50千克鲜橄榄加入食盐2千克，分四批放在石臼中，以脚（穿有专用的工作鞋）踩踏20~25分钟，直至均匀地擦破果皮，透入盐液，苦味汁液流出后为止。4.漂洗：将经踩踏的橄榄立即放入清水中漂洗干净，以去除苦咸味。
5.捶裂：将洗净的橄榄，用1~1.5千克重的石捶将果肉捶裂。橄榄又名青果，入口味苦涩而酸，然后久嚼，回味却清甜生津，龈颊留香。
6.橄榄泡菜的做法大全
泡菜知识介绍： 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。
泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。 泡菜营养分析： 1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用； 2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用； 3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
泡菜补充信息： 1. 泡菜在食用前应鉴别泡菜成品的质量，合格的泡菜成品应清洁卫生，且有新鲜蔬菜原有的色泽，香气浓郁，组织韧嫩，质地清脆，咸酸适度，稍有甜味和鲜味，尚能保持原料原有的特殊风味；凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气、过咸过酸过苦的泡菜，都是不合格的，应拒食； 2. 家庭食用自制泡菜应该注意发酵时间，还应注意食用量，取出后但是未食用完的泡菜不能再倒入坛内，防止坛内泡菜污染； 3. 冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好； 4. 韩国泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
韩国人中流行的说法是没有金齐（韩语：泡菜）的饭不是给韩国人准备的。足见其重要性。
每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。
泡菜适合人群： 一般人群均可食用 泡菜做法指导： 酸泡菜制法： 1. 将水坛洗净抹干； 2. 放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克； 3. 然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡1、2天，即成泡菜。
7.刚采摘回来的青橄榄如何制作成甜橄榄
准备材料：青橄榄、抄白糖、食用盐适量
制作方法：
1、青橄袭榄洗净，完全沥干水分，拿刀一粒粒拍一下，有裂缝即可。
2、一bai斤橄榄du放入一汤匙盐，搅拌均匀后，腌制zhi出汤水，然后将水倒掉。
3、一斤橄榄加100克白糖，搅拌均匀。
4、腌制48小时后即可食用，如果觉得dao不够甜可以根据个人需要再加白糖。