1.地环的腌制方法
1.备料剥皮地环100kg、食盐10kg、食醋53.3kg、白糖16.7kg。2.漂洗把剥地环用清水漂洗浸泡4h~6h，除去泥沙杂质，然后沥干水分。3.腌渍按地环总量的10%用盐，先在缸底铺层盐，然后1层地环撒1层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒1层盐，盖好缸盖。4.倒缸腌渍时，12h倒缸1次 1地环洗净切条，切块，最好都带上皮，
2，用盐腌制2--3小时。（出水为准）
3，用水冲洗。沥干
4，装放瓶中，放糖，盐，醋，然后放冰箱中一二天后就可吃了
2.如何腌制地环
用料 ：地环1000克 、盐400克 、生抽500克、蚝油100克 、花椒大料辣椒片适量 、食用油少许
腌地环的做法 ：
1、将地环洗净晾干
2、放入盆中，加盐腌制24小时
3、备好辣椒片、大料、花椒
4、热锅下油，放入备好的调料爆香
5、加入生抽和蚝油，大火烧开后冷却
6、将地环放到瓶里，倒入晾好的调料汁
7、腌制一周后，取出即可食用
3.怎样腌制地环
酱地环的制作材料：主料：甘露菜3000克调料：甜面酱2000克酱甘露的特色：甜咸适口，酱香味浓，色红质脆。
教您酱甘露怎么做，如何copy做酱甘露选用腌制为成品的2113甘露，放入清水中撤盐20小时左右，捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制，每天翻动2次，4天放风一次，半月左右即为成品。腌制宝塔（地环）小菜原料配方： 萝卜头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10千克 姜、莴苣各5千克 地环3千克 食盐9千克 甜面酱70千克制作方法：1.将萝卜头洗净去掉5261须根，然后切成无块块有皮的三角形.2.将乳瓜洗净去籽，切成小圆片.3.将菜瓜洗净切成小方丁.4.将芥头去须根洗净切成小片.5.将莴苣去根叶洗净，切成小圆片.6.将上述切好4102的菜放入食盐水1653中腌制，每天翻动一次，6天后捞出沥干水分.7.将姜切成小片.8.将淹好的菜同姜片，红丝掺拌均匀装入布袋中，扎口放入甜面酱中每天打耙一次，10天左右即成。
4.地环要怎么腌制
腌菜和泡菜方法不同，和酱菜也不同。
腌菜时，要把菜先清洗干净，再把容器和你的手以及菜用冷开水冲洗一遍。把菜沥干水分，放在容器里面铺一层，撒一层盐，再铺一层，再撒一层盐，直到铺满。再在上面撒一层拍开的蒜，用于防止变质。盐不能放少也不能放多，放少会变质放多太咸。一般半个月后就能吃了。
泡菜也要用冷开水冲洗，在容器里面放豇豆或者白菜（白菜里面要放苹果和红辣椒及胡萝卜），放满以后灌满冷开水，再放盐，尝尝感觉有点咸了，就行，一周后基本就能吃了。一般放盐多少不易掌握，要反复几次后才能把握好。
5.怎样腌制地环啊
酱地环的制作材料： 主料：甘露菜3000克 调料：甜面酱2000克 酱甘露的特色： 甜咸适口，酱香味浓，色红质脆。
教您酱甘露怎么做，如何做酱甘露 选用腌制为成品的甘露，放入清水中撤盐20小时左右，捞出沥干将入酱袋投入酱缸进行酱制，每天翻动2次，4天放风一次，半月左右即为成品。 腌制宝塔（地环）小菜 原料配方： 萝卜头15千克 乳瓜20千克 菜瓜8千克 红丝5千克 芥头10千克 姜、莴苣各5千克 地环3千克 食盐9千克 甜面酱70千克 制作方法： 1.将萝卜头洗净去掉须根，然后切成无块块有皮的三角形. 2.将乳瓜洗净去籽，切成小圆片. 3.将菜瓜洗净切成小方丁. 4.将芥头去须根洗净切成小片. 5.将莴苣去根叶洗净，切成小圆片. 6.将上述切好的菜放入食盐水中腌制，每天翻动一次，6天后捞出沥干水分. 7.将姜切成小片. 8.将淹好的菜同姜片，红丝掺拌均匀装入布袋中，扎口放入甜面酱中每天打耙一次，10天左右即成. /wenda。