1. 黑乌龙奶茶的做法步骤图,黑乌龙奶茶怎么做
用料
黄糖 5克
牛奶 200毫升
乌龙茶 1包
黑乌龙奶茶的做法
准备好材料黑乌龙奶茶的做法 步骤1
找一口锅 锅微微烧热后放入黄糖 煮至茶色黑乌龙奶茶的做法 步骤2
倒入牛奶 放入茶包 微微煮沸后盖上盖子焖会黑乌龙奶茶的做法 步骤3
我加了点奶泡和撒了巧克力粉 黑乌龙奶茶的做法 步骤4
小贴士
不喜欢乌龙 就换红茶 也是很好喝的
锅个人建议用搪瓷锅
2. 乌龙奶茶怎么做
材料1.乌龙茶茶汁 90公克2.中筋面粉 220公克糖粉 22公克盐 2公克猪油 88公克3.低筋面粉 200公克猪油 100公克馅料:红萝卜末 1大匙乌龙茶茶叶 15公克猪绞肉 300公克香菇末 5朵洋葱末 1/4个做法准备工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中,至茶叶泡开1.将泡开的茶叶取出沥干切碎,即可加入其它馅料一起混合拌匀,冷藏备用。
2.将茶汁与材料2一起揉成光滑面团即为油皮,分割成每份20公克;材料3拌匀即为油酥,分成每个15公克。3.将油皮包入油酥,收口朝上杆长后卷起成圆筒状,再次将其杆平并卷起,所有油酥皮杆好备用。
4.将杆好2次的油酥皮压扁后杆成圆形,静置松弛10分钟后再包入馅料。5.将油酥皮对半捏合,接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。
6.所有材料做好后,即可刷上蛋液,再于表面戳洞,放入已预热至200℃的烤箱中,烤约25分钟即可。
3. 乌龙奶茶怎么做
材料1.乌龙茶茶汁 90公克
2.中筋面粉 220公克
糖粉 22公克
盐 2公克
猪油 88公克
3.低筋面粉 200公克
猪油 100公克
馅料:
红萝卜末 1大匙
乌龙茶茶叶 15公克
猪绞肉 300公克
香菇末 5朵
洋葱末 1/4个
做法
准备工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中,至茶叶泡开
1.将泡开的茶叶取出沥干切碎,即可加入其它馅料一起混合拌匀,冷藏备用。
2.将茶汁与材料2一起揉成光滑面团即为油皮,分割成每份20公克;材料3拌匀即为油酥,分成每个15公克。
3.将油皮包入油酥,收口朝上杆长后卷起成圆筒状,再次将其杆平并卷起,所有油酥皮杆好备用。
4.将杆好2次的油酥皮压扁后杆成圆形,静置松弛10分钟后再包入馅料。
5.将油酥皮对半捏合,接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。
6.所有材料做好后,即可刷上蛋液,再于表面戳洞,放入已预热至200℃的烤箱中,烤约25分钟即可。
4. 奶茶的详细配方及制作过程
台式系列各品牌奶茶配方和做法 | 以500CC为参考人民币6元一杯(500CC)特点一:纯香;奶味纯;口感滑;(台湾几个早期的大型连锁系统的配方:如COOCLE;休闲小站;等)材料:台湾香子红茶(210克一包)人民币8元一包;进口奶(荷兰奇异鸟32A型号为:7735-日期-9310有防标。
人民币410元/25公斤;韩国沙糖(韩国雪花沙糖)进价220~250元/30公斤;比例:现调 备茶水(按包装说明);备鲜奶(250克进口奶/250克冰块/250克/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用)现调调法 一咖啡勺韩国雪花沙糖(20克)放入雪克杯中加100CC茶水用吧台勺搅动几下,放入120克冰块~150克冰块;再放备好的鲜奶120CC;配好正好是380到400克的奶精,再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK500CC原料成本成本:鲜奶120克(奶精是40克;410/50/*40=0.656元 茶水100CC(8/5000*100=0.16元 沙糖250/60/500=0.166 珍珠0.1元 总计1.082元500CC包装成本500CC杯0.18 封口纸0.02元 吸管0.03元 总计0.23元 成本合计:1.312元 特点二:纯茶香;健味口;清爽;人民币6元一杯/500CC材料;大吉岭专用红茶(500克/25元);大吉岭专用奶精(荷兰奇异鸟32A型号为7735-日期-9380新包无防标;人民币350元/25KG 比例:现调 备茶水(按包装说明);备鲜奶(250克进口奶/250克冰块/250克冰水用沙冰机打匀成鲜奶状以备用)现调调法 放120到150克的冰块到雪克杯中加入120CC的大吉岭专用茶的茶水;120CC的大吉岭专用奶精配备的鲜奶;再加20CC果糖;手调再加100克的珍珠倒入500CC杯中封口OK成本:鲜奶120克(奶精是40克;350/50/*40=0.56 元 茶水120CC(25/12500*120=0.24 果糖130/50/500*20=0.104 珍珠0.1元 总计1.04元500CC包装成本500CC杯0.18元/8克 封口纸0.02元 吸管0.03元总计0.23元成本合计:1.234元 绿茶的泡法:按标签上的说明去配;乌龙茶的泡法:按绿茶的方法泡;茉香奶绿(500CC):冰块150CC;50CC冰水;90CC大吉岭专用纯奶加100CC绿茶加加果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;焦糖奶茶(500CC):120CC大吉岭专用纯奶;120CC大吉岭红茶;冰块150克加焦糖20CC放入雪克杯手调;蜂蜜奶茶(500CC):120CC大吉岭专用纯奶加120CC大吉岭红茶;加冰块150克加蜂蜜20CC放入雪克杯手调;香芋奶茶(500CC):香芋粉2咖啡勺(30克)加150克开水化开;大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC,茶水30CC,放入雪克杯手调;草莓奶茶(500CC):草莓粉2咖啡勺(30克)加150克开水化开;大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC,茶水30CC,放入雪克杯手调; 抹茶奶绿(500CC) :抹茶粉1.5平咖啡勺;加150克开水化开;大吉岭专用纯奶50CC加冰块150CC,茶水30CC,放入雪克杯手调; 碳培乌龙奶茶(500CC):75CC纯奶加100CC乌龙茶加冰块150CC加冰水80CC加果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;冰酿冬瓜奶茶:80CC大吉岭专用纯奶纯奶加50CC大吉岭红茶加冰块150CC加20CC冬瓜露;100CC冰水雪克杯手调;薄荷冰心奶绿:80CC纯奶加100CC抹香绿茶加冰块150CC;加薄荷汁30CC加果糖20CC加适量冰水放入雪克杯手调;高山木烫奶青:80CC大吉岭专用纯奶加50CC乌龙茶和50CC绿茶;冰块150CC加果糖20CC加冰水适量放入雪克杯手调;桂圆红枣奶茶:桂圆红枣果肉饮料两勺放入雪克杯用100CC开水化开加入80CC大吉岭专用纯奶加茶水50CC再加冰块150CC放入雪克杯手调;人气招牌系列椰果奶茶(500CC):120CC纯奶加120CC大吉岭红茶;加冰块150克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加椰果;经典珍珠奶茶(500CC):120CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加珍珠;仙草冻奶茶(500CC):100CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加仙草冻;咖啡冻奶茶(500CC):120CC纯奶加120CC大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;咖啡砖冻;三宝奶茶(500CC):120CC纯奶加120净C大吉岭红茶加冰块200克加专用果糖20CC(正常糖)放入雪克杯手调;加珍珠;椰果;仙草冻;霜乳奶青:青茶50CC,冰块300CC,果糖10CC,到沙冰机打碎,放入500CC杯中,上面加一勺硬冰淇淋,用半圆盖盖杯口;鲜桔柠檬冰茶:一个无仔桔子,两片柠檬,100CC大吉岭红茶,冰块250CC,冰水适量,放入沙冰机里打匀。
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