1.广东早茶的香芋蒸排骨是怎么做的
材料:猪大排 适量芋头 辅料:食盐 少许生抽 少许鸡精 少许植物油烹饪步骤:1. 香芋去皮,切成小丁
2. 排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用
3. 将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油
4. 蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可
早茶,中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州,味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是最正宗广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州,不可不来西关饮茶,饮早茶,自然少不了西关名点。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。而谈及扬州,泰州地区的早茶,不仅在吃,更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常,不能不说是一种幸福。世世代代的扬泰人,就这样一直延续着吃早茶的传统,延续着老扬泰的慢生活,延续着弥漫在整个城市间的亲情。
2.广东早茶香芋蒸排骨,怎么做香芋蒸排骨才好吃 香芋蒸
主料排骨 400g香芋 180g辅料料酒 适量盐 适量鸡粉 适量蒸鱼豉油 适量生粉 适量豆豉 适量胡椒粉 适量白砂糖 适量步骤 1.将排骨洗干净,用清水浸泡1小时左右,途中换2、3次水,再洗干净,沥干水分,备用。
2.将香芋洗干净。 3.将豆豉略冲下水,切碎。
4.将洗干净的排骨放入碗里,加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。 5.加入料酒,白砂糖。
6.加入生粉、豆豉。 7.用手拌匀,腌2小时左右。
8.将香芋去皮,切小块,放盘子里。 9.在香芋上铺上腌好的排骨。
10.放锅里,大火蒸15分钟左右。 11.瞧~肉质嫩滑,太美味啦。
3.芋头蒸排骨怎么做好吃又简单
步骤1.排骨洗干净,沥干水,放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟;用开水烫一下,再沥干水更好。
2.芋头去皮,洗干净,切小方块;3.所以食材都准备好了,其中生粉5克,加15克清水拌均成糊;4.芋头块放下面,腌制好的排骨放上面,晒上豆豉、姜丝,再把拌均生粉糊淋再上面,再淋一勺豆豉蒸酱;5.适量的清水煮沸;6.用蒸架把是隔开,放入芋头排骨碟;7.大火煮沸水,转为中火,蒸25分钟即可;时间与火的大小有关,每个人灶火不同,略有不同;8.蒸好芋头排骨成热,晒上葱花,稍微拌均一下即可;。
4.芋头蒸排骨的家常做法大全怎么做好
芋头蒸排骨的做法
1.排骨洗净斩块
2.在排骨中加切好的姜丝和蒜末
3.淋入生抽
4.加入料酒
5.再加老抽
6.加少许的食盐
7.把所有材料搅拌均匀腌制1个小时
8.芋头去皮后切丝摆在盘中
9.把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀
10.在上层均匀撒一层豆豉
11.放入蒸锅中盖上盖子
12.蒸20分钟左右,蒸制排骨熟烂即可
烹饪技巧
芋头很容易让手痒所以去皮切的时候要小心。
5.香芋蒸排骨怎么做好吃
主料
排骨500g
芋头250g
辅料
生抽适量 盐适量
蚝油适量 生粉适量
姜适量 蒜窜适量
酸梅一个 豆豉适量
步骤
1.撰写制作步骤
2.将芋头去皮,切小块装在盘子上。备用
3.排骨切好,洗净血水,拌上生抽、盐、蒜头、生粉、生油、豆豉,酸梅等腌制半小时,搅拌的时候油要记得最后放。
4.腌制好的排骨码在芋头上面。连腌汁也一并倒下去。
5.烧开水,将排骨入锅大火蒸12分钟就行了。
小贴士
挑芋头,要挑“粉”点的,不“粉”蒸出来。吃的口感不一样。排骨不要蒸太长时间,要不然会缩一起。
6.香芋蒸排骨怎么做好吃,香芋蒸排骨的家常做
食材
主料
芋头
150g
排骨
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.排骨里面加酱油
3.盐,鸡精,大蒜腌制20分钟入味
4.芋头切条油炸
5.炸好的芋头捞起来
6.芋头码在排骨的下面
7.开始隔水蒸25分钟
8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
9.现在就蒸好了
文章评论