1. 油炸花生米的做法,油炸花生米怎么做好吃,油炸
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花生米准备好。
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花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。
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炒锅加热,锅热后关火,倒入花生米,用余温将花生米的水汽烘干。
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锅内加少量的食用油,小火慢慢加热。
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锅铲不停的翻动。
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当花生米一两个咯咯作响的时候,花生米差不多就已经9成熟了,稍微再加热半分钟左右,就可以关火。
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花生米装到盘子内,倒入适量的盐。
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将盐拌匀,花生米凉透即会酥脆了,那时即可食用了。
2. 油炸花生米怎么做好吃
1.将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。
不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。
这样炸出的花生米,香脆、质松可口。 2.炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。
技巧:A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟(技巧之一);B.中期准备:将水倒净,花生米放置干净平盘中备用;C.后期烹炸:1.冷锅冷油炸花生(技巧之二),翻炒几下使花生表面浸透油; 2.点中小火(技巧之三),继续翻炒。直至花生变色,有香气散发出来即可。
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