1. 烩牛肉制作方法
红烩牛肉的制作材料：主料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克，蕃茄酱100克，味精，盐适量。
教您红烩牛肉怎么做，如何做红烩牛肉才好吃①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤（以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加）。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量（以淹过菜为宜）和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。③洋葱头切片抓散（成丝状），芹菜切成寸段。
锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
2. 烩牛肉制作方法
生的
红烩牛肉
原料：
牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜
制作过程：
1. 将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。
2. 将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
3. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。
4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。
酸菜烩牛肉
原料
主料：牛肉（肥瘦） 1500克
辅料：酸白菜 1000克 洋葱 50克 小麦面粉 60克
调料：牛油 120克 白葡萄酒 250克 辣椒粉 15克 各适量
制作方法
1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。
3. 烩牛肉怎么做
主料： 牛肉（后腿） 800克
辅料： 洋葱 75克 芹菜 25克 胡萝卜 120克
调料： 植物油 100克 黄油 50克 香叶 8克 胡椒 5克 白兰地 10克 番茄酱 75克 盐 5克 胡椒粉 4克 各适量
烩牛肉的做法：
1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3. 芹菜洗净切段；
4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
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4. 宁夏烩牛肉的做法步骤图,宁夏烩牛肉怎么做
用料
熟牛肉片 适量
粉条 适量
豆腐 适量
西红柿 适量
青椒 适量
牛肉汤 适量
干辣椒面、葱、姜、花椒 适量
香菜 适量
白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等 适量
宁夏烩牛肉的做法
牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片
备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等
锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅
加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适
依次放入自己喜欢吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片
牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（ 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 ）
香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼
小贴士
1、烩羊肉的做法和牛肉一样，个人觉得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放盐加调料煮熟捞出控干水份再切片味道更正宗
2、粉条要事先用温水泡两三个小时。
5. 烩熟的牛头肉该怎么做
做爆炒牛头肉。
制作方法：
材料：熟牛头肉 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒
把牛头肉切成薄片，越薄越好；
干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段；
锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味；
加牛头肉料酒；
翻炒；
加洋葱丝盐翻炒；
加酱油鸡精翻炒均匀；
加胡椒粉炒均匀；
关火，撒上香菜段；
拌均匀出锅。
6. 烩牛肉怎么做,配方是什么
原料：
牛肉、黄酒、葱、姜、酱油、蘑菇。
做法：
1、牛肉洗净，放黄酒、葱。姜、酱油、盐腌30分钟；
2、蘑菇洗净切丁，锅中油烧热，放入翻炒，颜色变金黄盛出；
3、番茄下锅翻炒；
4、倒入牛肉略炒片刻，在加入蘑菇翻炒；
5、呵呵，细心的朋友是否发现了，成品菜中有玉米粒哦，就是在这一步中加进去，然后加水，莫过牛肉，盖上盖子，中火烧半小时。
最后：勾薄芡，出锅啦。
7. 烩牛肉怎么做
烩牛肉材料主料：牛肉（后腿）800克， 辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克， 调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克做法1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻； 2.把洋葱、胡萝卜洗净切块； 3.芹菜洗净切段； 4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色； 5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟； 6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用； 7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色； 8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟； 9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。