1.甘蓝菜的做法,甘蓝怎么做好吃同时还有营养
甘蓝菜的做法有哪些
一、炝甘蓝的做法
1、首先用手将一整棵的甘蓝掰成小片,洗干净,晾干水分
2、然后在锅中放油,将甘蓝倒入锅中,翻炒2分钟,再盛出
3、随后在锅入再放少许油,将切好的干红辣椒(切段去籽)炒几下,再倒入半熟的甘蓝
4、最后依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐,快速翻炒,即可起锅
小贴士
1、这道菜酸甜口,也可以根据自己的品味适当放入陈醋和白糖;
2、麻油并不是芝麻香油,而是麻椒油;
3、炒的时候不能太久,否则就不脆了。
二、酱爆甘蓝
1、先将甘蓝一叶一叶摘下来洗干净,然后撕成小块,沥干水分备用
2、把炒锅准备好,然后置于炉上,加入玉米油,烧到四成热,放入花椒,蒜头,辣椒炒出香味
3、最后加入沥干水分的甘蓝,在将火调大爆炒,加入生抽,耗油,糖,醋调味,最后出锅装盘
三、手撕甘蓝
1、先手撕甘蓝,且必须手撕顺其自然的纹路,才容易入味,洗干净后晾干
2、然后热油、加大火,待油很热的时候开始放菜
3、用大火快炒,一边炒一边按压
4、像铁板鱿鱼一样的按摩手法,记得不要炒过久,否则容易出水,然后盛出
5、小火炒香干辣椒蒜末,记得是小火
6、小火炒出香味后放入之前的甘蓝,改大火翻炒,加入蚝油、盐,可加入适量糖代替鸡精
7、翻炒后快速出锅,摆盘
四、甘蓝肉末卷
1、将甘蓝叶子在锅中捞一遍水,在水中加点盐和油,烫软后立即捞出
2、然后在肉末加少许盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀
3、在甘蓝叶子中包入肉馅卷起
4、将甘蓝卷包好后整齐的摆放在盘中,等烧开水后入锅加大火蒸
5、大概5-6分钟即可出锅
6、出锅后将汤汁倒入锅中,再淋在菜卷上即可
2.圆白菜怎么做好吃
包菜回锅肉的制作材料:
主料:猪五花肉,圆白菜
辅料:青蒜
调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,豆瓣酱,黄酱
包菜回锅肉的特色:
味道鲜美,肥而不腻。
教您包菜回锅肉怎么做,如何做包菜回锅肉才好吃
1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片; 2、青蒜洗净切成段; 3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。 菜系及功效:湘菜
干锅手撕包菜的制作材料:
主料:小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋
干锅手撕包菜的特色:
爽脆微酸,口味鲜美
教您干锅手撕包菜怎么做,如何做干锅手撕包菜才好吃
1、包菜手撕成大片过水备用; 2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。 菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
包菜炒虾仁的制作材料:
主料:对虾200克,圆白菜150克
辅料:芹菜15克,辣椒(红,尖)15克
调料:姜5克,盐3克,白砂糖2克,生抽10克,鸡精2克,植物油25克
教您包菜炒虾仁怎么做,如何做包菜炒虾仁才好吃
1. 将虾去壳,洗净;
2. 圆白菜择洗干净,切成大小适中的片;
3. 芹菜洗净切段;
4. 生姜洗净,切丝;
5. 红辣椒去籽,洗净切成不规则三角形状;
6. 将白菜放进烧热的油锅中,翻炒至八分熟;
7. 再加少许的生抽、少许白糖,适量的盐,放进虾仁,姜丝;
8. 虾仁炒至呈红色时,放入芹菜、红辣椒;
9. 最后加少量的鸡精,翻炒均匀即可装盘。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱
口味:香辣
工艺:炝
3.卷心菜怎么做好吃 3种做法吃卷心菜营养健
大块,菜梗要切薄片。
5. 葱切段6. 干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)7. 花椒1大匙8. 大蒜2-3瓣,切丁。9. 淀粉1大匙10. 料酒1大匙11. 胡椒面(白的黑的都可以)一点点12. 油(量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。)
做法1. 肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。
不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。
2. 油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。3. 下大蒜,翻两下。
4. 下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。5. 下包菜,炒到断生。
6. 下葱段,起锅。
4.圆白菜的做法大全,圆白菜怎么做好吃
手撕包菜
原料:卷心菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋
做法:家常菜做法大全
1. 锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿,捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花,倒入干辣椒翻炒。
2.倒入手撕好的包菜,炒制断生烹入香醋.
3. 倒入少许生抽炒匀后,加入适量食盐搅至盐化即可出锅。
凉拌包菜
原料:卷心菜、油、食盐、酱油、蒜、米醋、蚝油、香油、花椒
做法:
1. 卷心菜切丝,大蒜拍碎切末,撒在切好卷心菜上。
2. 锅里放油,放花椒爆香,捞出花椒不要,趁热把油浇在蒜上,拌匀。
3. 加盐,味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。
培根圆白菜
原料:卷心菜250克、培根200克、油、盐、醋、蒜、白糖
做法:
1. 圆白菜洗净,用手撕成小块;培根改刀切小段。
2. 热锅上油,油热后下培根片煸炒至出香味,加入蒜片煸香。
3. 倒入沥干水分的圆白菜,翻炒。
4. 调入盐,少许白糖,沿锅边淋上香醋,翻匀后起锅即可。
圆白菜煎饼
原料:玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法:
1. 鸡蛋1只打散,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。
2. 加虾皮和玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。
3. 不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。
健康酸菜
原料:圆白菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐
做法:
1. 圆白菜洗净,切细丝;洋葱洗净,切细丝。
2. 锅中放适量油,放入洋葱丝煸出香味,把洋葱捞出备用;圆白菜倒入锅内,放入适量盐,进行翻炒。
3. 放半碗白醋,慢慢的将白醋耗干,放入半碗料酒,再放入半碗白醋,汤汁再次收干,倒入1小碗果汁,将汤汁再次收干,晾凉之后放冰箱,随吃随取即可。
柠香包菜沙拉
原料:卷心菜300克、紫甘蓝10克、粉丝1把、盐2克、柠檬1个、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙
做法:
1. 白醋、芝麻油、盐放入碗中,加入黑胡椒粉,调好拌匀为油醋汁。
2. 包菜洗净切细丝;紫甘蓝洗净切细丝;粉丝入开水中焯至八成熟,沥干水分,放入碗中,倒入紫甘蓝丝拌匀。
3. 包菜丝放入盘中,将拌好的粉丝放在包菜丝上,淋上油醋汁,柠檬切开,将柠檬汁挤在粉丝上,吃时拌匀即可。
腐乳包菜
原料:包菜350g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙(共约28g)
做法:
1. 包菜用手撕成小块,洗净沥水;腐乳连汁水一起装入小碗里,彻底捣碎;蒜切末。
2. 热锅上少许底不同润锅,加入1勺猪油,待猪油溶化后下入蒜末爆香,倒入包菜翻炒。
3. 加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。
圆白菜鸡肉卷
原料:鸡腿肉1块、胡椒盐、圆白菜3片、葱头1/2个、蒜2瓣、番茄酱1袋、油、香叶1片、披萨草、胡椒盐
做法:美食天下菜谱大全
1. 鸡肉切成小方块,撒上胡椒盐腌30分钟。
2. 水烧开后,将圆白菜剥开,放入开水中, 稍煮,晾凉后取一片铺开,取1块鸡肉放在中间偏下的位置
3. 先将自己身前的一边向上折(底部),再将右手边的向里折,然后整体从下向上卷到头(左边不折),将露出的左边部分向里边空隙处塞,形成像小嘴形状即可。
4. 将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅,蒸约10-15分钟。
5. 平锅热后,放入油,放入蒜末超香后放入葱头末炒出香味,放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草,用小火煮约5分钟,放入胡椒盐调味。
6. 将蒸好的鸡肉卷放在炒好的番茄酱汁上,吃时用刀切开蘸番茄酱即可。
5.怎么做圆白菜,最正宗圆白菜的做法大全,圆白菜的家常
家常圆白菜的做法
主料:
圆白菜(250克)
调料:
辣椒(红、尖、干)(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)
1.圆白菜洗净去除大筋,叶子切成块;
2.干辣椒洗净,切段;
3.锅内倒油烧热,放入花椒炒出香味后不要捞出;
4.倒入干红辣椒、盐、圆白菜,鸡精翻炒,待圆白菜稍软即可。
1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。
2.如果想吃醋熘圆白菜,在上锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
6.包菜的做法大全,包菜怎么做好吃
材料
1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿,我也没过秤,估计的哈)
2. 姜末1小匙
3. 豆瓣酱2大匙
4. 包菜(重庆叫包包白)切大块,菜梗要切薄片。
5. 葱切段
6. 干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)
7. 花椒1大匙
8. 大蒜2-3瓣,切丁。
9. 淀粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒面(白的黑的都可以)一点点
12. 油(量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。)
做法
1. 肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。
2. 油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。
3. 下大蒜,翻两下。
4. 下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。
5. 下包菜,炒到断生。
6. 下葱段,起锅。
7.圆白菜怎么做好吃 圆白菜的家常做法
用料
包菜 300克
蒜头 8克
干椒 若干个
猪油
盐
老陈醋
蚝油
生抽
鸡精 适量
手撕包菜的入味烧法的做法
包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可)
坐锅热油,7成热时倒入包菜片
一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)
等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)
小贴士
我没有放糖,因为我用的蚝油和醋都带有甜味,再加糖就太甜了。
调味时,先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。
猪油烧素菜香,如果不敢吃猪油,可在植物油时混进一点猪油;一定要有老陈醋,酸味足;蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
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