1. 在家怎么做肠粉好吃 视频
用料主料糯米粉150g水450ml调料食盐3g生抽适量蚝油适量玉米淀粉30g澄粉15g调和油5ml虾适量元贞糖适量生菜适量肠粉的做法1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料3.150克的粘米粉倒在盆中4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆6.碗中加入生抽 蚝油 糖7.热锅下油煮沸8.把油铲起倒在生抽碗中9.准备生油扫子刮板10.准备一盘子用来蒸粉的,我家没有更大的,只能用批萨盘,不粘的,好好用。11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟12.拿出来扫油13.把粉浆搅拌一下盛出14.倒在扫油的批萨盘中15.加入打散的蛋16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出17.用刮板铲出,盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。
2. 自制家庭式简易肠粉怎么做如何
用料 粘米粉 80g 澄面 50g 粟粉 20g 水 300g 油 一勺 家庭自制肠粉的做法 放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆。水煮开后,盘子里刷一层油。
(最好买到底是平直的盘子,我这个不够平呢!)放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
刮板擦点油,慢慢刮起肠粉。第二次加了青菜,儿子最爱吃的生菜,嘻嘻!上碟后淋上少许生抽和油,可以开吃咯。
3. 怎么做蒸肠粉教程好吃的视频
大米加清水浸泡至软,磨成粉浆,再加清水调稀。
粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布,取一勺粉浆倒在湿布上摊平,厚约O.3厘米。
放入预热好的蒸锅内,用旺火蒸熟,取出去布,将粉卷起来,成长条形,即为斋肠。
若卷之前,放入不同馅料,就成为同味不同的肠粉,如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。 粉色晶莹洁白,质地软滑而爽,肉鲜味香。
肠粉的制作要领:
1)大米与清水的比例以1:3较为合适;浆太稀,粉蒸不成,粉浆太稠,蒸成的粉太硬;
2)粉浆搪在湿布上,厚薄保持均匀,不宜过厚,否则粘结不爽口
4. 家庭自制肠粉怎么做
家庭自制肠粉用料 粘米粉 80g 澄面 50g 粟粉 20g 水 300g 油 一勺 家庭自制肠粉的做法 放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆。 水煮开后,盘子里刷一层油。
(最好买到底是平直的盘子,我这个不够平呢!) 放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。 盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
刮板擦点油,慢慢刮起肠粉。 第二次加了青菜,儿子最爱吃的生菜,嘻嘻! 上碟后淋上少许生抽和油,可以开吃咯! 。
5. 家庭版肠粉的做法步骤图,家庭版肠粉怎么做
1、淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵, 辣椒酱100克。
①将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再 加水拌和揉透,静置2小时; ②将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿; ③上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左 右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。 在广东时看到茶餐厅做的肠粉,是将大米磨成浆,将米浆放在蒸笼,再加虾米、牛肉末,蒸大约二三分钟就可以了,然后沾花生酱、辣椒酱或者沙茶酱吃,或者沾可能是用酱油、糖及香料配成的酱汁沾着吃。
还有一种吃法是叫炸两,就是用肠粉裹油条吃,也很好吃的,回北京以后非常怀念广东的小吃。
6. 家庭自制肠粉怎么做
步骤
1.将木耳泡发的香菇切丝,生菜洗净备用
2.将沾米粉、糯米粉、澄粉(可用玉米淀粉代替或不加)食用油和水混合,搅拌均匀,静置20分钟,刚好做汤汁
3.将生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉加适量水做成碗汁
4.锅放适量的油,放香菇和木耳煸炒然后倒入婉汁,烧开后用玉米淀粉勾欠,再倒入少量鸡蛋液,出锅
5.将米糊倒入盘中,不要太厚
6.锅里放水和蒸架,米糊上洒上适量的蛋液和生菜,盖锅盖隔水蒸1分钟
7.取出蒸好的肠粉,洒上芝麻和汤汁,完成
8.补充,此步骤为第三步,鸡蛋打成蛋液
9.勾芡就是用水和玉米淀粉1:1搅拌均匀
小贴士
蒸肠粉的盘子最好是不沾的那种材质,这样肠粉不容易破,我用的是以前烤箱的烤盘,如果大家没有也可以用普通的盘子,只是要记得盘子要涂抹食用油
7. 广州肠粉怎么做法视频
肠粉
菜系及功效:粤菜
肠粉的制作材料:主料:淀粉1000克,甘栗粉200克
辅料:香菜两棵,辣椒酱100克
调料:盐少许
教您肠粉怎么做,如何做肠粉(1) 将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时;
(2) 将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;
(3) 上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。
肥肠粉
肥肠粉
口味及选料:
正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。
做法:
先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
8. 家庭版肠粉怎么做好吃又简单,做法图解分
主料 肠粉 :500辅料蛋 :50红萝卜 :1根青瓜 :1上海青 :1盐 :20胡椒粉 :适量酱油 :适量具体步骤第一步 肠粉,买回切成5CM宽的长条;第二步 红萝卜去皮洗净切丝。
锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;第三步 上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净,如焯红萝卜一样的操作,焯水,捞起待用;第四步 青瓜洗净切细条待用;第五步 鸡蛋打散,锅入加油,倒入煎至两边金黄捞起切细条待用;第六步 另起油锅,倒入蒜蓉,爆香;第七步 倒入豆瓣酱、酱油,翻炒片刻,加少许水,盐,炝入淀粉水,煮沸捞起;第八步 往煮好的酱汁内加几滴麻油,洒一点点胡椒粉,放一边待用;第九步 熟食案板上铺好一叠肠粉,在上面码上红萝卜丝、青瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝,取最上面一片卷包着卷起;第十步 卷包好的肠粉码在碟上,浇上煮好的酱汁即可食用。
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