1. 鲜醉白米虾的做法步骤图,鲜醉白米虾怎么做
用料主料姜适量白米虾半斤黄酒适量白酒适量白糖适量蒜适量芝麻油适量活醉白米虾的做法先准备一碗白开水，等会要用的，要冷开水哦~ 要醉了吃，那必定要买活的才可靠。
买回来，洗干净，用白米酒先浸泡15分钟，再冲洗掉，然后用冷开水再洗一遍。将水滤掉酒要多点，差不多浸没虾，加白糖、盐、少许的味精（不加也可）将作料搅拌均匀，泡制用保鲜膜封好，放入冰箱冷餐过了1小时（其实已经可以好吃了，白米虾壳薄，很容易入味），我将虾翻了翻，拌拌更入味，再泡一会加点麻油、白胡椒后，装盘。
当然，家里来客人的话，将虾摆点造型。自己家里吃的，就不考究了。
2. 鱼香大虾怎么做
材料：
大虾
配料：
姜末，蒜末，葱花，香菜。
调味料：
生抽，盐，白糖，醋，料酒，植物油，酒酿，番茄沙司，水，辣椒酱。
制作方法：
1、虾从虾背中缝下剪开，取出虾肠，装碗加料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟左右。
2、锅内油烧至六成热，爆香姜和蒜头将虾放入煎至略黄，加酒酿、生抽，盐，白糖，醋，料酒，番茄沙司，辣椒酱和少许水，盖上锅盖略焖，撒上葱花装盘。
3. 鱼香虾球的做法
主料：对虾750克 调料：泡椒15克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）6克，黄酒10克，盐2克，醋10克，白砂糖8克，酱油5克，香油1克，淀粉（玉米）25克，色拉油30克
制作方法 1. 大虾剥去皮壳，用刀从虾背部片开（成合叶形），洗净控干水； 2. 用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆； 3. 取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁； 4. 炒锅上火烧热，倒入油待油温升高，将虾肉放入油中，滑散滑透后倒入漏勺中控油； 5. 烧锅再上火，下入底油，放泡油红辣椒末、姜蒜末炒香，再下葱花炒均； 6. 烹入汁炒至汁亮，倒入虾球颠翻均匀无锅，盛入已做好盘饰的盘中即可。
4. 介绍几种鱼的做法
一、鱼汤 材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许 做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过 滤。
把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。 二、鱼泥粥 材料：鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤 做法：将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。
取少许鱼汤放入锅中，加米饭和鱼肉同 煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。
最后放一点点盐。 三、鳕鱼蔬菜丸 材料：鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许 做法：将所有材料放入食物调理机（或用刀切碎），捏成丸子后放入鸡汤 中煮熟 四、鱼片粥 材料：白米粥、鲜贝、鱼片 做法：用白米粥炖鲜贝，熟后再加上鱼片。
最后滴几滴香油，撒上葱花即 可。 五、氽鱼片 材料：三文鱼肉25克，葱姜少许，淀粉、盐、水、湿木耳 做法：将三文鱼切成薄片，用淀粉浆一浆，湿木耳切碎。
油加热后，倒入 葱姜，炒香后加水沸煮。最后加盐调味。
六、奶油鱼 材料：三文鱼25克，黄油一小勺，洋葱1片，盐 做法：将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。 将黄油加热，加洋葱末炒香后倒 在鱼上。
把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。 七、鱼排 材料：生鱼片2片、植物油 做法：将生鱼片切成约10*7cm的块状，与植物油、鸡精粉、盐淹制5分 钟，用不粘锅、小火干煎至两面金黄。
上面撒一点香菜。 八、红烧鲤鱼 材料：鲤鱼一条，盐、油、酱油、糖、水 做法：将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后，放入锅中干煎至两面金黄。
加葱 段、蒜泥、酱油、糖和水红烧，最后滴香油、撒香菜。 菜名：鱼香肉丝 配料： 瘦猪肉 200克 水发木耳 25克 水发玉兰片 25克 泡辣椒 40克 菜油 125克 酱油 10克 精盐 3克 白糖 10克 醋 8克 味精 1克 料酒 15克 姜末 10克 葱花 15克 水豆粉 50克 清汤适量 制作方法： 1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。
2、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。 3、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。
4、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。 在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。
此菜原料除猪肉外，还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，其味道都很鲜美。 。
5. 晒干的米虾怎么做好吃
食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1
先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。
2
将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。
3
锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。
4
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。
5
汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。
END
注意事项
干虾要多泡一会，泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。
汤汁要浓稠一点。
6. 鱼香虾仁的做法步骤图,鱼香虾仁怎么做好吃
鱼香虾仁的做法步骤
1. 把淀粉加水调成比较稀的状态，让他沉淀，倒掉上层的水，只留油漆一样浓度的最底层的水淀粉。
2. 虾仁洗好，沥干水，加少许盐，生抽，五香粉腌一会儿。
3. 在沉淀淀粉和腌虾仁的时候，我们来调一个鱼香汁，先加三勺糖。
4. 再加两勺酱油。
5. 再加四勺醋，一点水，搅匀。
6. 然后洗一洗葱姜蒜，分别剁碎。和我一样吃饭咬到生姜会发火的盆友们，尽可能的剁碎它吧，这样吃的时候比较不会觉得有咬到它。
7. 都备好之后就可以把水淀粉加到腌好的虾仁里了，要加到感觉虾仁挂了一层比较薄的糊，千万别太厚，不然炸出来粉衣会像锅包肉一样厚………
8. 然后就冷锅热油开始炸，因为我很少做菜，所以怕剩下很多油，于是就煎了，很多做菜不怕剩油的盆友们最好用炸的，炸出来超好吃~
9. 都煎好了~因为我用的油颜色很深，所以出来的虾仁颜色也深，用葵花籽油这种浅浅的油就不会这样了~
10. 锅里的底油加热，放进葱姜蒜炒香~再放泡椒炒一炒~
11. 然后把虾仁放进去，一起炒一炒，然后把鱼香汁加点淀粉搅匀放进去，炒到粘粘的就出锅啦~
小贴士
1：虾仁炸两遍，干吃也好吃啊！
2：这个调料的比例可以根据食材的多少和自己的口味调节~
3：泡椒很咸………少放盐………